Карп, запечаны ў духоўцы

Усе любяць карпа за яго далікатнае смачнае мяса, але не ўсе ведаюць, што яго радзіма - Старажытны Кітай. Менавіта кітайскія імператары ўпершыню ацанілі пажыўныя каштоўнасці карпа, і гэтая рачная рыбка стала частым ласункам на імператарскім стале. Крыху пазней рыбу завезлі ў Еўропу, дзе яна заваявала неменьшей папулярнасць.

Сёння ў кожнай гаспадыні ёсць магчымасць падрыхтоўкі карпа, ды і варыянтаў смачных рыбных страў досыць шмат. Сярод усіх страў вялікай удзячнасцю карыстаецца карп, запечаны ў духоўцы. Бо такога карпа можна прыгатаваць не толькі для сямейнага вячэры. Гэта страва стане сапраўды царскім на святочным стале. Менавіта пра такія каралеўскіх рэцэптах, якія ацэняць і самі гаспадыні, і іх госці-гурманы, і пойдзе гаворка ніжэй.

Такім чынам, для першага варыянту стравы «Карп, запечаны ў духоўцы» спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: карп вагой больш за 2-х кг; 2 галоўкі лука; няпоўная галоўка часныку; 7 арт. л. расліннага алею; 40-70 гр. пятрушкі; 220 гр. грэцкага арэха; перац; соль.

1) Папярэдне вычышчаны лук парэзаць.

2) Малую алею выкарыстоўваць для абсмажваньні лука на патэльні. Затым грэцкага арэха здрабніць і дадаць да цыбулі, пасаліць, паперчыць. Сумесь абсмажыць дзве хвілінкі.

3) падрыхтаванага карпа нацерці соллю. Брушка напоўніць лукам з арэхамі, зашыць і пакласці на бляху.

4) Ачысціць часнык, кожную дзельку разрэзаць на тры часткі і пакласці вакол карпа. Апырскаць пакінутым алеем.

5) Паставіць у духоўку, якую папярэдне разагрэць да 170 градусаў. Час падрыхтоўкі - 80 мін.

Карп, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, будзе мець выдатны далікатны густ, а арэхавая начынне ў спалучэнні са свежай зелянінай і часныком надасць стравы нейкую пікантнасць і непаўторнасць.

А, калі ёсць жаданне здзівіць гасцей сытным і арыгінальным стравай, можна прыгатаваць карп, запечаны па другім рэцэпце.

Для гэтага варыянту стравы «Карп, запечаны ў духоўцы» спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: карп вагой больш за 2-х кг; 2 галоўкі вельмі буйнога лука; 220 гр. грэцкага арэха; 2 буйныя морквы; 40-70 гр. зеляніны пятрушкі; 3 плаўленых сырка (можна замяніць цвёрдым сырам - 200 гр.); маянэз; перац; соль.

1) Папярэдне вычышчаны лук буйна парэзаць.

2) Ачысціць моркву, памыць. Нацерці на тарцы з максімальна буйнымі адтулінамі.

3) На патэльні на працягу 3 хвілін абсмажыць здробненыя арэхі.

4) плаўлены сыркі парэзаць кубікамі.

5) Пятрушку спаласнуць пад праточнай вадой, дробна пасекчы.

6) Вышэйпералічаныя прадукты злучыць, паперчыць, пасаліць, дадаць маянэз.

7) падрыхтаванага карпа памыць, нацерці соллю і перцам ўнутры і звонку, начыніць атрыманых фаршам. Брушка зашыць. Апэцкаць рыбку маянэзам і адправіць у нагрэтую духоўку для запякання. Тэмпература - да 200 градусаў. Час запякання - 80 мін.

Для аматараў грыбоў стане прыемнай нечаканасцю паспрабаваць спалучэнне грыбны начыння з далікатным мясам карпа.

Для трэцяга спосабу падрыхтоўкі стравы «Карп, запечаны ў духоўцы» спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: карп вагой больш за 2-х кг; 400 гр. белых грыбоў або шампіньёнаў; 5 яек; 6 (8) арт. л. сухароў (молатых); 6 арт. л. алею (топленага сметанковага небудзь расліннага); перац; соль.

1) Свежыя грыбы прамыць, тонка нарэзаць. Абсмажыць на масле, дадаўшы соль і перац. Астудзіць.

2) Да грыбоў дадаць расцёртыя сырыя жаўткі, молатыя сухары і вавёркі, узбітыя ў пену. Пасаліць, змяшаць.

3) Запоўніць фаршам з грыбоў брушка папярэдне падрыхтаванага карпа. Брушка зашыць.

4) Выкласці ў форму, апырскаць алеем і адправіць у папярэдне нагрэтую духоўку на 80 мін.

Усе тры рэцэпту незвычайна смачныя, а для таго, каб рыбка лепш прапякае, можна заварочваць яе ў фальгу. Дарэчы, гэтыя рэцэпты настолькі простыя, што нават неспрактыкаваная хозяюшка зможа здзівіць родных і гасцей найсмачным стравай пад назвай «Карп у духоўцы».

Прыемнага апетыту!