Рэцэпт фахитос з курыцай і ялавічынай

Рэцэпт фахитос - частка так званай кухні "Тэкс-Мекс», спалучыла кулінарныя традыцыі Мексікі і поўдня ЗША (не ў апошнюю чаргу штата Тэхас). Гэта вельмі папулярная ежа ў Амерыцы. У нашай жа краіне рэцэпт фахитос разглядаецца ў першую чаргу як падрыхтоўка фаст-фуда. Але калі зрабіць яго ў хатніх умовах з мяса для стейка або курыцы, то гэтая ежа можа быць дастаткова пажыўнай і карыснай.

Надасце ўвагу якаснаму марынаду. Рэцэпт фахитос будзе непаўнавартасны без ўказанні, з якім соусам падаваць дадзенае страва. Да яго добра падыдзе як смятана і сырны соус, так і гуакамоле ці востры кетчуп.

Фахитос: рэцэпт з курыцай

Вам спатрэбяцца 4 курыныя грудкі без скуры, 8 кукурузных праснакоў, гарбатная лыжка сушеного часныку, па паўтары чайнай. лыжкі солі, кмена, чылі, чырвонага перцу. Таксама рэцэпт фахитос мае на ўвазе, што вы возьмеце каля двух сталовых лыжак сланечнікавага дэзадараванага алею, столькі ж цытрынавага соку, цыбуліну і адзін сярэдні зялёны перац. Парэжце курынае мяса палоскамі сярэдніх памераў. Асобна змяшайце ў місцы сухія прыправы з маслам і сокам. У атрыманы марынад пакладзеце мяса, змяшайце.

Час марынавання залежыць ад якасці кураціны, яе свежасці, а таксама ад жаданага выніку. Калі вы жадаеце пакінуць мяса для прамочвання на ўсю ноч, то пастаўце яго ў халадзільнік. А вось на працягу двух гадзін курыца можа без усякай шкоды марынавацца пры пакаёвай тэмпературы пад вечкам. Абсмажце на алеі зялёны перац і лук на працягу трох хвілін. Дадайце да сумесі гародніны падрыхтаваную курыцу і давядзіце да гатоўнасці. Цяпер выкладвайце мяса-агароднінную сумесь на аладкі і зварочвайце канверцік. Па жаданні можна трохі абсмажыць на патэльні ўжо гатовыя рулеты.

Фахитос з ялавічынай - рэцэпт сытны і просты

Гэта страва выдатна атрымліваецца нават у тых, хто не занадта добра ўмее рыхтаваць мясныя стравы. Яно выйдзе вельмі смачным практычна ў любым выпадку. Але, вядома ж, якасць мяса вельмі важна. Па гэтым рэцэпце яно павінна атрымацца пяшчотным, але адначасова добра падсмажанай. Менавіта з-за гэтага фахитос можна выкарыстоўваць як нарыхтоўку для пікнікоў. Таксама ў працэсе падрыхтоўкі такога стравы добра сыходзяць рэшткі разнастайных мясных закусак. Калі ж вы купляеце усе прадукты для падрыхтоўкі фахитос, то варта ўлічыць два моманты. Першы - патрэбна ялавічная выразка. Іншыя часткі тушы не падыдуць. Свініна і нават цяляціна не маюць патрэбнай тэкстуры.

Другі момант: любое мяса трэба адбіць досыць тонка, пакуль яно не стане таўшчынёй меней двух міліметраў. Гэта дазволіць прасмажыць яго якасна на працягу недоўгачасовага часу. Для дзесяці порцый фахитос спатрэбіцца 800 г ялавічнай выразкі, 10 аладак Тарцілы і прадукты для марынаду: карычневы цукар (або мусковадо, дзве сталовыя лыжкі), шклянку вады, палова шклянкі соевага соўсу, лыжка белага віннага воцату. Пасля марынавання нарэзанае мяса абсушыць, адбіць і хутка абсмажыць. Трохі астудзіў, нарэзаць тоўстай саломкай. Затым загарнуць у Тарцілы і падаваць з вострым соусам, смятанай або гуакамоле.