Другія стравы з свініны

На вячэру заўсёды хочацца чаго-небудзь мясной. Сярод існуючых рэцэптаў другое страў з мяса, несумненна, ёсць што выбраць. Мы ж з вамі разгледзім другія стравы з свініны, паколькі свіное мяса прасцей за ўсё знайсці на рынку.

Я выбрала некалькі самых смачных і цікавых рэцэптаў, якія праверыла асабіста.

Рэцэпт 1. Свініна ў кляре. Для падрыхтоўкі гэтай стравы нам спатрэбіцца 500 грамаў нятлустага філе свініны, 1 яйка, соль і мука пшанічная.

Для пачатку прыгатуем цеста. Для гэтага яйка і соль ўзбіваем, дадаем мукі столькі, колькі спатрэбіцца для густога тэсту, ня які сцякае з мяса. Замешваюць, - цеста гатова. Адкладаем яго пакуль всторонку.

Філе свініны разразаем на 5 аднолькавых кавалачкаў (атрымаецца 5 порцый) і адбіваем з двух бакоў драўляным малаточкам. Солім і зноў адбіваем. Далей кожны кавалачак акунаецца ў цеста і абсмажваем з двух бакоў на раслінным алеі. Падаем з гарнірам або без яго. Асабіста я рыхтую на гарнір бульбяное пюрэ і які-небудзь лёгкі агародніннай Салацік. Такія мясныя стравы з свініны можна падаваць і да святочнага стала.

Наогул, свіное мяса дзеліцца на тры катэгорыі па змесце тлушчу: тоўстае, маложирное і нішчымнае мяса. Таму калі вы рыхтуеце смажаныя другія стравы з свініны, лепш выкарыстоўваць нішчымнае мяса, а калі ж гаворка ідзе пра печаных піражках - тут можна выкарыстоўваць тлустую свініну. Варта адзначыць, што сярод свініны яшчэ вылучаюць катэгорыю «бекон» - гэта кавалак мяса з тонкімі праслойкамі тлушчу, чымсьці паходзіць на «зебру». Так што не заўсёды другія стравы з свініны можна рыхтаваць ўсляпую.

Рэцэпт 2. Свініна з гароднінай. Гэтым рэцэптам падзялілася мая даўняя знаёмая. На прыгатаванне сыходзіць каля гадзіны. Такім чынам, нам патрэбна будзе 500 грамаў свініны, шклянку гароху, 100 грамаў смятаны нятлустай (15%), лыжачка таматавай пасты, 1 вялікая цыбуліна, моркву сярэдняга памеру, зеляніна пятрушкі, соль і спецыі для свініны.

Мяса наразаем дробнымі кубікамі, солім, Запраўляем і абсмажваем да скарыначкі. Пакуль мяса смажыцца, прамываем гарох, выдаляем непрыгожыя гарошынкі, заліваем вадой і варым да напалову. Затым у глыбокую гусятніца складаем гарох, свіное мяса, моркву, цыбулю, солім і ставім у духоўку на 10 хвілін. Потым вымаем, дадаем смятану, таматавую пасту і зеляніна, зноў ставім у духоўку на 10 хвілін. Гатова. Вось такія смачныя стравы з свініны можна прыгатаваць у духоўцы. Густ чымсьці нагадвае спякотнае.

Рэцэпт 3. Вельмі смачнымі атрымліваюцца катлеты з свінога мяса, але я вырашыла гэты рэцэпт удасканаліць і прыгатаваць катлеты з сырнай начыннем. Для катлет нам спатрэбіцца 500 грамаў свініны любой (калі мяса тлустае), два кавалачкі чорнага хлеба, 1 яйка, соль і паніровачныя сухары. Для начыння нам неабходна 100 грамаў любога цвёрдага сыру (мне больш падабаецца сыр «Сталовы») і зеляніна, можна кроп або пятрушка, або іх сумесь.

Свініну і хлеб прапускаем праз мясасечку. Дадаем яйка, солім, можна трохі паперчыць, усё добранька вымешваюць. Сыр шаруе на дробнай тарцы, зеляніна сячэм і злучаем з сырам. Атрыманы фарш дзелім на 6 частак, з кожнай часткі фарміруем аладку, у цэнтр ўкладваем сырную начынне, мясную аладку складаем напалову і раскочваем ў катлетку. Павінна атрымацца авальная катлета. Затым панируем у сухарах і абсмажваем з двух бакоў. Можна проста запекчы ў духоўцы, атрымліваецца таксама вельмі смачна. Да стала лепш падаваць гарачымі, паколькі сыр ўнутры расплаўлены і вельмі далікатны. У якасці гарніру можна падаць тушеные гародніна, розныя кашы, бульбяное пюрэ, а можна падаць без гарніру, паколькі страва само па сабе вельмі сытна. Добра спалучаецца са свежымі гароднінай, можна проста нарэзаць свежых гародніны: агуркоў, памідораў, салодкага перцу.

Вось такія другія стравы з свініны можна прыгатаваць і папесціць сваіх родных. Прыемнага ўсім апетыту!