Духмяная свініна з гароднінай

На любым стале абавязкова павінна прысутнічаць мяса. Мясных страў вельмі шмат. У нас усё больш аддаюць перавагу рыхтаваць свініну. У спрытных і ўмелых руках гаспадыні гэта мяска атрымліваецца смачным, сакавітым і таящим ў роце. Асабліва добра спалучаецца свініна з гароднінай, якія надаюць асаблівую пікантнасць стравы.

Рыхтуем па-сялянску. Свініна з гароднінай ў збанку

Прыгатаваць карыснае страва з мяккай свініны вельмі проста. Для гэтага неабходна ўзяць паўкілаграма гэтага каштоўнага мяса, 3 бульбіны, 150 гр. фасолі (пажадана кансерваванай), 3 цыбуліны, раслінны алей, лаўровы ліст, соль і перац, а таксама ваду.

Мяса рэжацца на маленькія кавалачкі, добранька солится і Перчем, а потым адпраўляецца на патэльню для абсмажвання. Пры наяўнасці ў свініне невялікай колькасці сала, ня трэба нават дадаваць алей. Як толькі з'явіцца скарыначка на мясе, пара яго здымаць і перакладаць у падрыхтаваныя збанкі.

Лук дробна сячэцца і следам за мясам адпраўляецца на патэльню. Тым часам у гаршчок зверху кладуць насечаную бульбу, следам - фасоль, а потым ужо і лук. Усе гэтыя пласты заліваюцца вадой. Можна выкарыстоўваць і булён, але не абавязкова.

Усё, што знаходзіцца ў збанку, варта старанна паперчыць і яшчэ дадаць туды лаврушку. Трэба абавязкова чымсьці яшчэ і накрыць страва. Для гэтага можна проста зрабіць пяльмені цеста з шклянкі халоднай вады, яйкі, солі і 3 шклянак мукі. Яно раскочваецца маленькімі лепешечками і імі пакрываюцца збанкі. Рыхтуецца страва ў духоўцы каля гадзіны. Пасля чаго на стол трапляе смачнае ласунак ўжо з гатовым хлебам зверху.

Свініна з гароднінай. Рэцэпт баварскай кухні

Даволі хутка можна прыгатаваць шыкоўнае мясную страву да прыходу гасцей. Такая свініна з гароднінай ўзрадуе любога гурмана. Згодна з рэцэпце трэба падрыхтаваць 600г мяса, літр булёна, лыжку цукру і 3 лыжкі воцату. Дадаткова бярэцца моркву, трохі салеры, цыбуліна, сметанковае масла (літаральна 60г), 2 лыжкі хрэна (цёртага), часнык, лаўровы ліст, алей і спецыі (соль, гваздзік, перац, каляндра).

Моркву разам з салерай рэжуцца тоненькай саломкай. Пры гэтым цыбуліна - паўколамі. У такім выглядзе ўсе гэтыя гародніна адпраўляюцца на патэльню, дзе абсмажваюцца на раслінным алеі.

Тым часам булён павінен дайсці да кіпення. У яго адразу ж дадаюцца асноўныя прыправы, воцат і атрыманую сумесь гародніны. Ненадоўга ў марлі ў булён апускаюцца таксама гваздзік, перац, лаўровы ліст і каляндра. Толькі толькі потым у вадкасць кідаюць кавалкі мяса і часнык. У такім выглядзе свініна з гароднінай тушыцца парадку 10 хвілін. Пасля гэтага мяса вымаюць на талерку.

Невялікая колькасць булёна (2 шклянкі) узбіваецца з хрэнам і сметанковым маслам (40г). А вось гародніна адкідваюцца на друшляк. На святочныя талеркі наліваецца невялікая колькасць падрыхтаванага падліўкі, у яго апускаюцца гародніна, а зверху кладзецца кавалачак мяско. У такім выглядзе страва падаецца на стол.

Свініна з гароднінай па-кітайску

Кітайскія стравы заўсёды шанаваліся сваёй арыгінальнасцю. Сёння гаспадыням прапануецца паспрабаваць прыгатаваць свініну з пікантным Пекінскім густам. Для гэтага патрэбныя наступныя інгрэдыенты:

• Паўкілаграма свініны;
• 2 салодкіх перцу (лепш рознага колеру);
• 100г ананаса (кансерваванага);
• 2 лыжкі крухмалу;
• Раслінны алей.

Неабходна будзе прыгатаваць яшчэ і марынад з соевага соусу (3 лыжкі), цукру (0,5 ч.л.), солі (ч.л.), зубчыка часныку, таматавай пасты (1 лыжка) і невялікай колькасці ананасавы соку.

Для пачатку рэжацца мяса свініны невялікімі кубікамі або нават брусочкамі. У далейшым яго варта замаріновать ў сумесі соевага соусу і цукру з соллю. Даць настаяцца у халадзільніку такому мясу на працягу 1 гадзіны.

Атрыманыя кавалачкі варта нацерці часныком, а потым абкачаць у крухмале. Так мяса трапляе на патэльню, дзе абсмажваецца з усіх бакоў на раслінным алеі. Пасля чаго гатовы прадукт адпраўляецца ў глыбокую талерку.

Тым часам у патэльні абсмажваецца здробнены саломкай перац і ананас. Туды ж дадаецца таматная паста, трохі чорнага перцу і сок. У гэты верашчаку акуратна ўкладваецца свініна, якая на працягу некалькіх хвілін яшчэ абсмажваецца разам з гароднінай.

Арыгінальныя стравы заўсёды падыдуць да святочнага стала. Яны дапамогуць не проста накарміць усіх запрошаных, але і папесціць іх і здзівіць.