Рыхтуем расол для памідораў: рэцэпты

Хто з нас не любіць кансерваваныя памідорчыкі? Гэтая закуска добра падыходзіць да страў з гародніны, мяса і рыбе. Ні адзін святочны стол не абыходзіцца без смачных, пікантных і духмяных памідораў. Таму ўсе гаспадынька ў летнюю пару робяць сваімі рукамі нарыхтоўкі з гэтай гародніны. Кансервуюць памідоры саспелыя і зялёныя, суцэльныя і кавалачкамі. Але сакрэт папулярнасці гэтай закускі зусім не ў колеры і памеры гародніны. Цудоўны смак і водар закускам з таматаў надае марынад. І калі вы хочаце навучыцца ў хатніх умовах рабіць смачныя-смачныя нарыхтоўкі з гэтых гародніны, уважліва вывучыце інфармацыю, прадстаўленую ў дадзеным артыкуле. Тут апісаны рэцэпты, па якіх можна прыгатаваць расол для памідораў (чырвоных і зялёных). Закускі, выкананыя падобным чынам, скораць ваша сэрца і страўнік з першага разу.

Расол для памідораў хуткага прыгатавання

Гэтая закуска добрая тым, што яе можна нарыхтаваць і празапас, а можна есці ўжо па сканчэнні адных сутак пасля засолкі. Марынад для такога стравы рыхтуецца наступным чынам. Закіпяціце ў рондалі літр вады і дадайце ў яе 2 вялікія лыжкі каменнай солі, 5 такіх жа лыжак цукру, 150 грамаў воцату сталовага (9%), некалькі гарошын духмянага перцу, пучок кропу, пару зубчыкаў часныку. Усю масу давядзіце да кіпення і ёю заліце памідоры, складзеныя ў іншую вялікую ёмістасць (не ў банкі). Пастаўце гэтую пасудзіну на павольны агонь і стамляеце таматы каля пяці хвілін. Калі вы плануеце памідоры закансерваваць, то на гэтым этапе расфасуйте іх па стэрыльным слоічак і закатайце. Ну а калі таматы будуць выкарыстоўвацца ў бліжэйшы час, то дайце ім астыць, перакладзеце ў судочек і захоўваеце ў халадзільніку. Ужо на наступную раніцу вы можаце ласавацца смачнымі марынаванымі гароднінай.

Рэцэпт расола для памідораў з гарчыцай

Аматарам остренького прапануем зрабіць пікантную закуску з таматаў. Разыначкай гэтай стравы з'яўляецца марынад з гарчыцай. Менавіта ён і надае памідорам вельмі цікавы густ. Выконваецца такая нарыхтоўка ня метадам кансервавання, а шляхам саленні. Такім чынам, рыхтуем расол для памідораў. У вялікай ёмістасці ўскіпяціце 5 літраў вады. Сюды ж ўсыпце цукар (1 вялікі шклянку), соль (палову такога ж шклянкі). Змяшайце марынад і давядзіце яго да кіпення. Затым дадайце спецыі на свой густ: лаўровы ліст, духмяны перац гарошкам, цвічку. Потым вадкасць некалькі хвілін і пакіньце астываць. Далей ўсыпце ў марынад чвэрць вялікага шклянкі сухой гарчыцы, змяшайце і дайце абараніцца. Атрыманых расолам заліце памідоры, закладзеныя ў бочачку або рондаль. Зверху таматы накрыйце марляй і прыціснеце цяжкім прадметам. Пакіньце нарыхтоўку марынавацца да гатоўнасці.

Смачны расол для зялёных памідораў

Гэтая заліванне адрозніваецца спецыфічным саладкаватым прысмакам. Але ў камбінацыі з зялёнымі таматамі закуска набывае вельмі прыемны і пікантны густ. Для падрыхтоўкі падобнага стравы спатрэбяцца такія прадукты:

• вада - 3 літры;
• цукар-пясок - 200 грам;
• соль - 100 грам;
• воцат сталовы 9% - 0,2 літра;
• ліст лаўровы;
• перац духмяны;
• моркву, перац салодкі, перац востры - па 1 штуцы;
• часнык - 1 галоўка.

У чыстыя стэрыльныя шкляныя ёмістасці пакладзеце вымытыя зялёныя памідоры і заліце іх кіпенем на 20 хвілін. Затым ваду зліце. Перцы, моркву і часнык здрабніце праз мясарубку. Дадайце ў кожную трохлітровы слоічак па 2 вялікія лыжкі гэтай агародніннай масы і зверху заліце марынад. Рыхтуем расол для памідораў наступным чынам. У кіпячай вадзе растворыце цукар і соль. Праварыце гэтую масу пару хвілін, уліце воцат і дадайце спецыі. Заліце атрыманую вадкасць у банкі і закаркуйце іх.

Запішыце сабе ў нататнік з рэцэптамі, як робяцца гэтыя расолы для таматаў. Прыгатаваўшы падобныя агароднінныя закускі, вы абавязкова іх занясе ў катэгорыю каханых.