Ежа і напоіРэцэпты

Як прыгатаваць духмяныя барановыя рабрынкі ў духоўцы

Бараніна - гэта мяса, якое падаецца ў гарачым выглядзе. Стравы з гэтага мяса рыхтуюць з даданнем розных прыпраў і запраў. Барановыя рабрынкі ў духоўцы можна аднесці да вельмі сытным і смачным рэцэптах.

Давайце для пачатку абсмажым іх на патэльні, а затым крыху потым у духавы камеры. Бярэм каля кілаграма ці крыху больш ребрышек і разбіралі іх на невялікія кавалачкі. Іх таксама трэба памыць і пасля гэтага абсушыць ручніком. Затым абсмажваем рэбры для атрымання карычневай скарыначкі. Дадаем соль, насенне каляндры і молатую Зіру і добра змешваем. Агонь у гэты момант можна трохі зменшыць. Праз адну або дзве хвіліны здымаем патэльню з агню і накрываем вечкам. Як толькі мяса трохі астыне, працягнем яго рыхтаваць. За гэты час яно прахарчуецца водарам спецый.

А пакуль чысцім лук і рэжам яго адвольнымі кавалачкамі, лепш паўколамі. Дастаем бляху і рассцілаюць на ім фальгу. Выкладваем на яе абсмаленыя рэбры, але не ўсе, а толькі частку. Апырскваюць іх маслам, якое ўтварылася ў працэсе смажання. Гэта духмянае масла, таму што набрыняла пахам спецый. Затым зверху выкладваем палову цыбулі. Пасыпаем соллю і любым перцам, а таксама апырскваюць сокам цытрыны. Пасля гэтага дадаем да лука некалькі зубчыкаў часныку і маленькі востры перац. Далей выкладваем пакінутыя рэбры і лук. Сапраўды таксама паліваем іх цытрынавым сокам і алеем ад смажання, і пасыпаем спецыямі і соллю. Цяпер Выліваем да мяса прыкладна палову шклянкі віна (чырвонае, сухое). Закрываем фальгу і ставім страву ў духоўку на адну гадзіну. Тэмпература падрыхтоўкі складае 220 градусаў.

За 10 хвілін да заканчэння адкрыйце фальгу і дайце мясу падрумяніцца. Можна скарыстацца функцыяй грылю, тады барановыя рабрынкі ў духоўцы атрымаюцца румянымі. Падаем на стол з зелянінай і гароднінай.

Барановыя рэбры ў духоўцы можна прыгатаваць, выкарыстоўваючы збанкі. Спачатку трэба падрыхтаваць мяса. Маім рэбры і рэжам іх на сярэднія кавалачкі. Далей пасыпаем іх Зіры або Сумах і размяркоўваем сумесь раўнамерна. Абсмажваем рабрынкі на патэльні, каб утварылася румяная скарыначка. Бярэм збанкі і першым пластом выкладваем нут. Яго трэба загадзя замачыць у вадзе. Зверху - абсмаленыя рэбры. Пасля гэтага на патэльню, у якой рабілася мяса, выкладваем нарэзаны лук і злёгку яго прыпускае. Дадаем яго ў збанкі. Зараз можна пакласці любыя прыправы. Раю выкарыстоўваць эстрагон, сушаную мяту і шафран. Таксама дадаем соль. Зверху выкладваем нарэзаны на кавалачкі бульбу. Далей трэба заліць змесціва збанкоў гарачай вадой або булёнам. Ставім іх у духавую камеру прыкладна на 1,5 гадзіны. Пасля таго, як гэты час скончыцца, выключаем духоўку. Але збанкі ня выцягваем. Няхай яны яшчэ потым там гадзіну. Але барановыя рабрынкі ў духоўцы варта падаваць гарачымі, таму не давайце ім астыць.

Як прыгатаваць хутка барановыя рабрынкі ў духоўцы? Рэцэпт такі ёсць. Можна некалькі спрасціць працэс падрыхтоўкі. Бярэм барановыя рэбры і абсмажваем іх да румянай скарыначкі. Затым складаем ў посуд і ставім тушыцца ў духоўку. Наліце да іх крыху вады і ў працэсе палівайце іх выдзяляюцца сокам. Праз некаторы час дадаем да іх нарэзаную моркву, лук, салера і зеляніна. Таксама паліваем сокам цытрыны. Тушым да гатовасці. Пасля гэтага дастаем рэбры і працаджваем ўтварыўся сок. Дадаем у яго муку і даем згуснуць. Барановыя рабрынкі ў духоўцы падаем з адварным рысам і гароднінай. Перад падачай паліваем іх падліўкай.

Пры падрыхтоўцы бараніны можна выкарыстоўваць любыя ўсходнія спецыі. Зіра, шафран, каляндра і зеляніна дададуць гэтаму мясу незвычайныя смакавыя ноткі. Таксама выкарыстоўвайце торбах або цытрынавы сок, каб мяса атрымалася з лёгкай кіслінкай.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.