Варэнне з айвы з лімонам і грэцкім арэхам: пакрокавы рэцэпт прыгатавання

Айва - дастаткова вядомы фрукт, які багаты рознымі арганічнымі кіслотамі, эфірнымі алеямі, фруктозай. Але, на жаль, плён не вельмі ядомыя ў сырам выглядзе, таму маюць патрэбу ў перапрацоўцы. Зараз мы і разгледзім, як прыгатаваць варэнне з айвы з лімонам. Таксама можна дадаваць і іншыя садавіна, арэхі, дадаткі. Усё гэта будзе толькі паляпшаць густ. Адзіная ўмова - выкарыстоўваць саспелыя плады. Калі трапіўся недаспелы фрукт, хай адлежыцца пару дзён.

Варэнне з адной айвы - самы просты рэцэпт

Перш чым асвойваць больш складаныя рэцэпты з дадаткамі іншых інгрэдыентаў, мы разгледзім самы просты, для якога нам спатрэбяцца ўсяго толькі: кілаграм пладоў айвы і кілаграм цукру. Перабіраем садавіна, маім і выціраем сурвэткамі. Разразаем напалову, выдаляем семечкі і асяродак. Затым наразаем так, як нам падабаецца, напрыклад кавалачкамі 1,5 см на 1,5 см. Складаем ў таз, засыпаем паловай кілаграма цукровага пяску, і хай суткі настойваецца. За гэты час трэба старанна перамяшаць сумесь некалькі разоў. За суткі айва пусціць сок і стане прыдатная для далейшай апрацоўкі. Засынаем пакінутым цукрам і хай зноў суткі настойваецца. Па сканчэнні часу бярэм таз з садавінай і даводзім на сярэднім агні да кіпення, пасля чаго варым 60 хвілін. Калі варэнне будзе гатова, раскладваем яго па слоіках і закочваем. Як бачыце, нічога складанага. Але сярод гаспадынь больш распаўсюджаныя рэцэпты з дадаткамі іншых садавіны, таму наступным у нас будзе варэнне з айвы з лімонам.

Дадаем лімон у наш рэцэпт

Неабходныя інгрэдыенты: адзін кілаграм пладоў айвы, 0,8 кг пяску цукровага, шклянку вады, цытрына - адна штука, ванільны цукар - адна пачак, арэх - 100 грам. Падрыхтоўваем плён, як і ў папярэднім рэцэпце. Бярэм рондаль, змешваем ў ёй ваду з цукровым пяском, даводзім да кіпення і ў атрыманы сіроп высыпаем айву. Пяць хвілін Праварваюць і ставім на 12 гадзін абараніцца. Затым даводзім да кіпення, ледзь-ледзь варым і зноў хай адстойваецца тыя ж 12 гадзін. Маім лімон, выдаляем костачкі з яго і блендеров здрабняем, можна, дарэчы, натареть на буйной тарцы. Дробнім буйнымі кавалачкамі арэхі. Ставім на агонь у трэці раз і пасля закіпання варэння дадаем у яго лімон, арэхі і цукар ванільны. Даводзім пасля гэтага да кіпення і адразу ж раскладваем па слоіках. Закочваем вечка, перагортваем уверх дном, ахінаюць і пакідаем у такім становішчы на тры дні. Варэнне з айвы з лімонам і арэхамі гатова.

Варэнне з айвы з лімонам і грэцкім арэхам - наш наступны рэцэпт

Паспрабаваўшы такое варэнне з неапісальным водарам, вы адразу нават не адгадаеце, з чаго яно зроблена. Сакавітая айва, якая мае далікатны густ з найтонкім прысмакам цытрыны, і кавалачкі арэхаў, прасякнутыя водарам ванілі, ніколі вамі не забудуцца, і захочацца зноў паесці такое цудоўнае страва. Каб можна было зрабіць яго самому, скарыстайцеся гэтым рэцэптам. Гатовае варэнне ідэальна падыдзе да чаявання, калі яго падаць з простым хатнім йогуртовым пірагом. Інгрэдыенты: кілаграм саспелай айвы, 0,8 кг цукровага пяску, адзін цытрына, 100 грам арэхаў грэцкіх і пяць грам ванільнага цукру. А цяпер будзем рыхтаваць варэнне з айвы з лімонам і грэцкім арэхам.

працэс падрыхтоўкі

Прапануем пакрокавы рэцэпт:

1. Маім пад халоднай праточнай вадой плён айвы, выціраем ручніком пушок, нажом здымаем лупіну і выдаляем асяродак з семкамі. Плод наразаем буйнымі лустамі.
2. У эмаляваны рондаль заліваем вычышчаную ваду (адзін шклянку), засыпаем пясок цукровы. Ставім на невялікі агонь і рыхтуем сіроп. Правяраем гатоўнасць, апусціўшы ў сіроп лыжку і падняўшы яе. У тым выпадку, калі за лыжкай цягнецца сиропная волосинка, ён гатовы.
3. Апускаем у яго айву, і хвілін пяць хай покипит, пасля чаго здымаем з агню і пакідаем на 12 гадзін.
4. Сіроп з пладамі зноў варым хвілін 5-10, зноў прыбіраем на 12 гадзін.
5. Старанна вымываюцца лімон, ручніком або сурвэткай абсушваюць, здрабняем блендером або тром на дробнай тарцы.
6. Чысцім ад лупіны арэхі грэцкія, выдаляем перапонкі, не занадта дробна здрабняем.
7. Ставім на невялікі агонь рондаль з айвой, чакаем, калі закіпіць, і дадаем драблёныя арэхі і нацёрты лімон. Змешваем усё і пакідаем на паўгадзінкі потым. Пры гэтым увесь час памешваць. Ванільны цукар дадаем за пяць хвілін да гатоўнасці.
8. Стэрылізуем шкляныя слоікі і раскладваем ў іх духмянае кіпячае страва, тут жа закочваючы стэрыльнымі металічнымі вечкамі. Варэнне з айвы з лімонам і грэцкім арэхам гатова. Усё досыць проста і хутка!

Айва з лімонам і апельсінам: варэнне

Рэцэпт прыгатавання такога варэння вельмі просты і не патрабуе выразнага захавання прапорцый прадуктаў. Вы ведаеце, навошта ў айву дадаюць цытрусавыя? Дзякуючы ім ласунак набывае асабліва вытанчаны густ і нейтралізуецца прысмак нашага плёну. Дадаваць цытрусы неабходна ў канцы гатавання, каб захаваць іх тонкі водар. Такім чынам, рыхтуем варэнне з айвы з лімонам і апельсінам. Зразаем з цытрыны і апельсіна тонкімі палоскамі цэдру. Стараемся пры гэтым не чапаць белую мякаць. Затым дробна іх наразаем, з цытрыны адціскаюць сок. Старанна маім айву, разразаем на чатыры часткі, насенне выдаляем, рэжам невялікімі кавалачкамі і складаем ў вялікі рондаль або таз. Заліваем вадой, чакаем, пакуль закіпіць, і на невялікім агні варым 20 хвілін. Айва за гэты час павінна набыць мяккасць. Усыпаць цукар і цэдру, дадаем цытрынавы сок і прыблізна 1,5 гадзіны варым, увесь час памешваючы. Усе, варэнне з айвы з лімонам, а таксама апельсінам гатова. Разліваем яго ў стэрылізаванае тару і закочваем.

Рыхтуем варэнне ў мультиварке

У многіх рэцэптах рэкамендуецца з айвы перад падрыхтоўкай зрэзаць лупіну. Мы ж гэтага рабіць не будзем, так як водар нашага плёну забяспечваюць араматычныя рэчывы, якія змяшчаюцца менавіта ў ёй. І рыхтаваць будзем трохі незвычайна. Варэнне з айвы з лімонам ў мультиварке - вось наш трэнд на дадзены момант. Інгрэдыенты: паўтара кілаграма почищенной і нарэзанай айвы, столькі ж - пяску цукровага, адзін лімон і два лайма. Старанна маім нашы садавіна, асяродак выдаляем і рэжам лустачкамі, тонкімі і невялікімі. Загружаем ў чару мультиварки і насыпаем цукар. Выціскаецца сок з цытрусавых і выліваць яго ў чару. Выбіраем рэжым "тушэнне" і выстаўляем час - адну гадзіну. Затым пакідаем на 12-й гадзіне ў рэжыме падтрымання цяпла. Па сканчэнні гэтага часу раскладваем карыснае, духмянае і смачнае варэнне па слоіках і - у халадзільнік. Гэты рэцэпт - без стэрылізацыі, трэба банкі толькі вымыць добра.

Айва з карыцай - напамін пра гарачым лета

Неабходныя інгрэдыенты: адзін кілаграм садавіны, 700 грамаў цукру, два шклянкі вады, 40 мл соку цытрынавага, палова чайнай лыжкі карыцы. Добра вымываць айву, разразаем і выдаляем асяродак. Тонкімі дзелькамі наразаем плён і тут жа апырскваюць іх цытрынавым сокам, 20-ю грамамі, кладзем у ёмістасць і заліваем вадой. Ставім на пліту, кіпяцім і на невялікім агні варым 15 хвілін, не забываючы памешваць. Дадаем цукар, цытрынавы сок, што застаўся, і карыцу. На невялікім агні варым 25 хвілін, увесь час памешваючы. Па гатоўнасці разліваем па слоіках і закрываем вечкамі. Гатова. Калі дадаць у рэцэпт яблыкі, то атрымаецца варэнне з айвы з лімонам і яблыкамі, і карыцай. На зіму такое варэнне не падыходзіць, яго тэрмін захоўвання - да двух месяцаў

Рыхтуем варенье на зіму

У варэнне, якое прыгатуецца па гэтым рэцэпце, айва ня разварыцца, яе кавалачкі атрымаюцца суцэльнымі і мяккімі, захоўваць яго можна да двух гадоў. Інгрэдыенты: адзін кілаграм пладоў, вычышчаных ад костачак, цукар - 600-800 грам, шклянку вады, цытрына, аднаграмовага пакецік ваніліну, фундук - 100 грам. Будзем варыць варэнне з айвы з лімонам на зіму. Наразаем на дзелькі нашы плён. У эмаляваным рондалі рыхтуем стандартным спосабам сіроп і усыпаць у яго пры кіпенні айву. Варым пяць хвілін і, як звычайна, здымаем на 12 гадзін з агню. Затым паўтараем тое ж самае. Буйна дробнім фундук, выкарыстоўваючы драўляны малаток. Занясем разнастайнасць з лімонам. Не будзем шараваць яго на тарцы і адціскаць сок, а нарэжам тонкімі лустачкамі. Закіпяціць варэнне ў трэці раз, дадаем у яго лімон, дробнены арэх і ванілін. Кухары яшчэ літаральна пару хвілін, раскладваем кіпячае варэнне па стэрылізаваным загадзя банкам і закочваем такімі ж вечкамі. Гэта страва будзе радаваць вас сваім водарам і густам доўгі час.

Карысныя ўласцівасці айвы і прадуктаў з яе

Чаму ж стравы з нашага фрукта, у тым ліку варэнне з айвы з лімонам, карыстаецца такой папулярнасцю сярод людзей? Айва багатая рознымі вітамінамі, утрымлівае мноства макра-і мікраэлементаў. У яе складзе ёсць натрый, калій, цытрынавая, яблычная, тартановым кіслата і пектіновые, неабходныя арганізму чалавека, рэчывы. Яе плады ўтрымліваюць шмат фруктозы, дубільных рэчываў, эфірны алей, кацехіны і амінакіслоты. Наша варэнне не падвяргаецца асаблівай і працяглай тэрмічнай апрацоўцы, так што максімальна захоўваецца ўся карысць ад айвы. Лімон і іншыя садавіна яе толькі падмацоўваюць. Мы не будзем распавядаць пра чыста медыцынскай карысці нашага варэння, скажам толькі, што яно палепшыць ваш настрой, ўзбадзёрыць, акажа агульнаўмацавальнае дзеянне. Так што рыхтуйце і кушайте варэнне з айвы. Прыемнага апетыту!