Бісквіт з яблыкамі

Духмяны, пяшчотны і вельмі смачны бісквіт з яблыкамі здольны каму заўгодна падняць настрой. Рэцэпт яго падрыхтоўкі знакам, напэўна, усім: і маме, і бабулі, і суседцы па лесвічнай пляцоўцы, і нават строгай начальніцы.

Але кожная гаспадыня пячэ яго па-асабліваму. У кожнай з іх свой рэцэпт бісквіта - самы правільны і самы любімы. У дадзеным артыкуле мы распавядзем, як печ бісквіт традыцыйны, а таксама з некаторымі дадатковымі інгрэдыентамі: яблыкамі, разынкамі і арэхамі. Гэтыя рэцэпты адрозніваюцца прастатой і арыгінальнасцю.

Большасць з нас не зможа адмовіцца ад свежага бісквіта. І гэта цалкам вытлумачальна. Акрамя ўзрушаючых смакавых якасцяў, ён яшчэ можа пахваліцца непаўторным вонкавым выглядам. Чаму пахваліцца? Ды хіба існуе аналаг гэтай выпечцы?

Існуе меркаванне, што рыхтаваць бісквіт з яблыкамі складана і па сілах далёка не кожнаму. Аднак гэта не так. На самай справе, выразна прытрымліваючыся інструкцыі па ім падрыхтоўцы і строга выконваючы ўсе прапорцыі і паслядоўнасць, у выніку можна атрымаць ідэальнае страва. Такім чынам, спрабуем.

Класічны бісквіт з яблыкамі

інгрэдыенты:

• мука - 1-1,5 шклянкі;
• яйкі - 5 штук;
• яблыкі - 3 штукі (кіслыя і буйныя);
• цукар - шклянку;
• маргарын - 1-1,5 арт. лыжкі;
• паніровачныя сухары - сталовая лыжка;
• ванільны цукар - пакуначак;
• цукровая пудра (для ўпрыгожвання) - 1 сталовая лыжка.

З кампанентамі бісквіта усё ясна. Цяпер спынімся падрабязней на тэхналогіі яго падрыхтоўкі.

Вавёркі аддзяліць ад жаўткоў. Затым узбіць жаўткі з халоднай вадой (3 або 4 сталовыя лыжкі), цукрам (3/4 шклянкі) і ванільным цукрам. Ўзбіваць да атрымання белай пены. Да атрыманай сумесі дадаць пакінуты цукар і зноў ўзбіваць з дапамогай міксера. Пена ў выніку павінна атрымацца вельмі моцнай.

Цяпер амаль няма чаго дадаць вавёркі, добра размяшаць і паступова усыпаць усю пакуту (абавязкова просеянную). Форму для выпякання варта вышмараваць маргарынам, пасля чаго пасыпаць сухарамі і акуратна выліць атрыманае цеста.

Начынне. Яблыкі неабходна вымыць, ачысціць ад лупіны (хоць гэта неабавязкова), а таксама ад асяродку, затым нарэзаць акуратнымі лустачкамі і асцярожна перакласці ў цеста.

Далей можна адпраўляць наш бісквіт у духоўку. Выпякаць яго трэба не больш за 25-35 хвілін пры тэмпературы 180 С. Пра гатоўнасць бісквіта сведчыць ружовая скарыначка. Яго гатоўнасць можна правяраць і з дапамогай запалкі: ёю трэба праткнуць цеста, а затым выняць, калі запалка засталася сухі - значыць, бісквіт з яблыкамі гатовы.

Народная прыкмета: падчас выпякання бісквіт адкрываць нельга, так як выпечка можа страціць сваю форму (папросту зваліцца).

Як толькі вы зразумееце, што выпечка гатовая - даставайце яе з духоўкі. Дайце ёй трохі астыць. Вымаць з формы лепш ужо астуджаны бісквіт, пасля чаго яго трэба пасыпаць цукровай пудрай (прасейваць праз падсітак).

разнавіднасці бісквіта

Замест яблычнай начыння можна выкарыстоўваць разынкі, арэхі або, напрыклад, крэм. З разынкамі і арэхамі бісквіт дбае сапраўды гэтак жа, як і з яблыкамі. А як рабіць бісквіт з крэмам - мы раскажам далей.

Само цеста рыхтуецца па такім жа прынцыпе, як і ў папярэднім рэцэпце. Нам застаецца толькі падказаць рэцэпт арыгінальнага крэму, які ідэальна падыдзе ў якасці праслойкі для бісквіта.

Можна зрабіць цытрынавы крэм. Для яго прыгатавання спатрэбіцца: цытрына (вялікі), цукар (1-2 шклянкі), яйка (адно), сметанковае масла (стандартна - 200 грам) і пакецік ванільнага цукру.

Для пачатку трэба прапусціць праз мясарубку цытрына (разам са скурай), затым дадаць да яго пакінутыя інгрэдыенты па чарзе. Усё змяшаць да атрымання аднастайнай масы і адправіць варыцца на маленькім агні. Крэм неабходна пастаянна памешваць, каб ён не атрымаўся з камякамі і не надгарэў, потым даць яму астыць і вышмараваць бісквіты.

Прыемнага апетыту!