Бульбяны пірог на любы густ

Бульбяны пірог - смачнае і сытна страва. Вядома, лепш за ўсё яго рыхтаваць у рускай печы - бо ў ёй ён набывае надзвычайны водар. Але і прыгатаваны ў звычайнай духоўцы ён прыйдзецца да спадобы кожнаму.

Каб зэканоміць час, цеста можна набыць у краме, а дома падрыхтаваць начынне.

Бульбяны пірог з мясам і лукам.

У залежнасці ад памераў бляхі спатрэбіцца 8-10 шт. бульбы, якія чысцяць і наразаюць тонкімі кружочкамі. Гэтыя кружочкі перакладаюць у глыбокую ёмістасць, соляць, паліваюць раслінным алеем і старанна змешваюць. Фарш, прыкладна 200 гр., Абсмажваюць на патэльні, цыбуліну наразаюць тонкімі кольцамі. Якое паднялося цеста змазваюць алеем і раскочваюць на стале на два ліста. Першы укладваюць на змазаны сметанковым алеем бляху. На яго выкладваюць начынне - бульбяныя гурткі, кавалачкі фаршу, кольцы цыбулі і закрываюць пірог другім лістом тэсту. Бляху ставяць у духоўку, якую разаграваюць да 200 градусаў, хвілін на 40.

Можна прыгатаваць смачны бульбяны пірог з грыбамі.

Для яго спатрэбіцца: 5-6 шт. бульбы, 400 гр. грыбоў і цыбуліна. Лук і грыбы дробна наразаюць і абсмажваюць на патэльні. Бульба адварваюць, размінаюць відэльцам і соляць. Каб бульба лягчэй размінаўся, у яго можна дадаць трохі малака. На бляху выкладваюць раскочанае цеста, зверху - начынне іх сумесі пюрэ і грыбоў. Па-над робяць сетку з тонкіх палосак цеста. Духоўку разаграваюць да 200 градусаў і ставяць у яе бляху на паўгадзіны.

Пластовы бульбяны пірог-запяканка.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: кілаграм бульбы, сыр, чабор і паўпачка сметанковага масла. Бульба чысцяць і наразаюць тонкімі колцамі. Сметанковае масла топяць і выліваюць у глыбокую міску. Туды ж дадаюць бульбяныя колцы і старанна іх змешваюць на алеі. Форму для запякання запаўняюць на траціну бульбай, папярэдне вышмараваўшы алеем. Зверху пасыпаюць цёртым сырам, змешаным з чаборам. Прадукты разлічваюць так, каб атрымалася 6 чаргуюцца пластоў - 3 бульбяных і 3 сырных. Калі форма будзе цалкам запоўненая, яе ставяць у духоўку на адну гадзіну, якую разаграваюць да 200 градусаў.

Гэты бульбяны пірог з вяндлінай па сваім вонкавым выглядзе нагадвае піцу.

Спатрэбіцца: 6 шт. бульбы, 150-200 гр. вяндліны або кумпяка, 3 арт. лыжкі мукі, 2 шт. памідор і зеляніна. Бульба чысцяць і адварваюць. Форму для выпечкі змазваюць або пракладваюць пергаментам. Бульба размінаюць толкушкой або відэльцам, можна дадаць ледзь-ледзь малака. Пюрэ выкладваюць у форму. Зверху рассыпаюць вяндліну, нарэзаную тонкімі палоскамі, і па-над выкладваюць тонкія дзелькі памідор. Пірог ўпрыгожваюць зелянінай, зверху яго можна пасыпаць цёртым сырам або вышмараваць маянэзам па гусце.

Калі мае быць невялікае сямейнае ўрачыстасць, можна прыгатаваць бульбяны рулет.

Рэцэпт бульбянога рулета з гароднінай:

Інгрэдыенты: 8-10 шт. бульбы (залежыць ад памераў бляхі), корань салеры, 1 моркву, цыбуліна, балгарскі перац, пучок пятрушкі, яйка і кавалак сыру грам 100. Бульба адварваюць і размінаюць. Выкладваюць тонкім пластом на лісце пергамента або на вільготным ручнік, перчат і соляць. Наступны этап - падрыхтоўка начыння. Перац наразаюць паўколамі, салера, моркву і цыбулю - тонкай соломкой. Гародніна абсмажваюць хвілін пяць, дадаюць пару лыжак таматнай пасты, змешваюць і трымаюць на патэльні яшчэ хвіліны 4. зажарку раўнамерна выкладваюць на бульбяное пюрэ, соляць і пасыпаюць нарэзанай зелянінай пятрушкі. Рулет з дапамогай ручнікі акуратна згортваюць і трохі ўшчыльняюць. Выкладваюць на змазаную алеем ліст фальгі, надаюць прыгожую форму, калі яна парушаная і змазваюць яйкам. Зверху пасыпаюць цёртым сырам. Рулет заварочваюць у фальгу і ставяць у разагрэтую духоўку хвілін на сорак. Тэмпература падрыхтоўкі - 180 градусаў.