Простыя стравы для пачаткоўцаў кулінараў: праснак на патэльні. Рэцэпт у некалькіх варыяцыях

Для атрымання першых навыкаў працы з тэстам выдатна спатрэбіцца праснак на патэльні. Рэцэпт яе прыгатавання можа быць вельмі простым, што стане выдатным падмогай для юных кулінараў. Тым жа, хто лічыць сябе майстрам гэтага мастацтва, можна, крыху пафантазіраваць, атрымаць смачны заменнік хлеба ці ж ласунак да чаю.

Як прыгатаваць аладку на патэльні

Калі разглядаць самы просты варыянт, то лепш выбіраць цеста на кефіры. Рыхтуецца яно элементарна, а атрымліваецца смачна. Адзіны недахоп - аладкі даволі хутка чарсцвеюць.

Спачатку рыхтуюць цеста. Для яго бяруць шклянку кефіру, яйка, сталовую лыжку цукру, чайную лыжку соды і трохі солі. Таксама спатрэбіцца алей і паўтара шклянкі мукі. Калі ўсе прадукты ёсць у наяўнасці, засталося іх змяшаць. Яйка ўзбіваюць з соллю і цукрам, дадаюць кефір, пару лыжак алею, насыпают соду і паступова ўводзяць муку, атрымліваючы мяккае цеста. Затым яго дзеляць на невялікія кавалачкі, якія раскочваюць у форме круга таўшчынёй каля 5 мм, праколваюць відэльцам у некалькіх месцах і абсмажваюць на масле. Такім чынам атрымліваецца простая, але смачная праснак на патэльні. Рэцэпт можа быць дапоўнены вялікай колькасцю цукру, калі страва выкарыстоўваць у якасці дэсерту. Падаюць іх з мёдам, варэннем або згушчаным малаком; ці ж выкарыстоўваюць як хлеб.

Як зрабіць аладкі на патэльні з гароднінай

Асвоіўшы самы просты рэцэпт, можна пачаць эксперыменты. Да прыкладу, у якасці арыгінальнай і даволі смачнай закускі можа паслужыць агароднінная праснак на патэльні. Рэцэпт мяркуе выкарыстанне тых інгрэдыентаў, якія апынуліся пад рукой, так што ён не вельмі строгі і дапускае розныя недакладнасці і замену прадуктаў.

На чвэрць качана капусты бяруць 2 морквы, вялікую цыбуліну, сталовую лыжку мукі, 2 лыжкі манкі, яйка, а таксама алей для смажання, соль і перац. Спачатку дробна шаткуюць капусту, моркву чысцяць і труць на тарку. Гародніна змешваюць, соляць і злёгку ціснуць рукамі. Затым да іх дадаюць перац і дробна насечаны лук. Тым, хто не любіць сырой лук, можна параіць альбо папярэдне абсмажыць яго на алеі, альбо зусім абыйсціся без згаданага інгрэдыента.

Далей у сумесь адпраўляюць яйка, муку і вабіка, імкнучыся атрымаць аднастайную масу, якую абсмажваюць на распаленай патэльні з маслам, выкладваючы лыжкай па прынцыпе аладак. Падаюць такія аладкі з маянэзам або смятанай. Яны наўрад ці могуць быць выкарыстаны замест хлеба, хутчэй - у якасці самастойнага стравы.

Праснак на патэльні: рэцэпт з сырам

Мабыць, гэта самы ўдалы з усіх прапанаваных варыянтаў, але і найбольш клапотны. Так што прыступаць да яго лепш, атрымаўшы крыху вопыту. На паўшклянкі вады бяруць шклянку мукі, 100 мл таматнага соку, 150 г цвёрдага сыру, соль, 2 лыжкі расліннага алею і 2 - сметанковага. Можна дадаткова выкарыстоўваць адварное курынае філе, тады выйдзе больш смачная і пажыўная праснак на патэльні. Рэцэпт дазваляе эксперыментаваць з начынкамі.

Цеста атрымліваецца заварным і вельмі незвычайным на густ. Для яго падрыхтоўкі ваду змешваюць з сокам і алеем, даводзяць да кіпення і паступова высыпаюць туды муку, добра змешваючы. Як толькі маса трохі астыне, яе трэба вымесіць рукамі і пакінуць пад ручніком на 10 хвілін. За гэты час шаруюць сыр; калі ёсць курынае мяса, яго таксама здрабняюць. Цеста дзеляць на 10 частак, тонка раскочваюць і пякуць на гарачай патэльні без алею з аднаго боку, затым перагортваюць яе, у сярэдзіну змяшчаюць начынне і зноў смажаць да таго часу, пакуль сыр расплавіцца. Потым складаюць напалову, яшчэ раз перагортваюць і здымаюць. Падаюць, вышмараваўшы сметанковым алеем.