Запечаныя баклажаны

Адным з гародніны, які выкарыстоўваюць не вельмі часта, проста таму што не ведаюць як яго рыхтаваць, з'яўляецца баклажан. Ён валодае масай карысных уласцівасцяў. Як прыгатаваць баклажаны ў духоўцы, каб атрымалася смачнае страва? Выбраць прыдатны рэцэпт вы зможаце з прадстаўленых ніжэй.

Запечаныя баклажаны з гароднінай

Памыць баклажаны, парэзаць уздоўж, пасаліць і абсмажыць на алеі раслінным. На буйной тарцы здрабніць некалькі морковок. Нарэзаць паўколамі лук, дзелькамі - памідоры і балгарскі перац - соломкой. Абсмажыць моркву, перац і лук. Хвілін праз 12 дадаць памідоры, парэзаную зеляніну і соль. Тушыць 5 хвілін. На дно формы выкласці пластамі баклажаны і гародніна. Верхнім пластом павінны быць баклажаны. Паліць зверху маянэзам з здробненым часныком, пасыпаць нацёртым сырам і змясціць у духоўку хвілін на 25.

Запечаныя баклажаны з фаршам

Пачысціць лук, здрабніць і змяшаць з фаршам і кетчупам. Пакласці ў металічную міску і патушыць 3 хвіліны. Памыць і пачысціць баклажан і бульбу, нарэзаць усе кружочкамі. Вышмараваць форму для выпечкі алеем, выкласці палову бульбы, зверху прысыпаць мушкатовым арэхам (цёртым) і сырам. Выкласці палову фаршу, размеркаваўшы раўнамерна на бульбе. Раскласці баклажаны. Змяшаць сліўкі, малако, яйкі, цёрты мушкатовы арэх, перац і соль. Палову атрыманай сумесі выліць у форму. Раскласці аналагічна другі пласт. Верхні пласт пасыпаць сырам. Змясціць у духоўку на краты і рыхтаваць 25 хвілін.

Запечаныя баклажаны з памідорамі

Нарэзаць 2 баклажана кружкамі таўшчынёй у сантыметр, пасыпаць соллю і прыбраць на 2 гадзіны. Парэзаць на тонкія кольцы 4 памідоры. Нашаткаваць 4 зубка часныку і змяшаць з маянэзам. Нацерці 200г сыру, дадаць палову ў маянэз. Выкласці баклажаны ў форму, зверху размясціць памідоры і вышмараваць іх маянэзам. Зверху пасыпаць рэшткамі сыру і паставіць у духоўку. Калі сыр расплавіцца, выкласці баклажаны з памідорамі на страву.

Запечаныя баклажаны з сырам

Парэзаць баклажан тонкімі кружкамі, пасаліць і адкласці на паўгадзіны на друшляк, каб яны не горкія. Нацерці сыры моцарелла і пармезан. Ачысціць ад скуркі памідоры і нарэзаць кубікамі. Абсмажыць сцябло базіліка і здробнены часнык у аліўкавым алеі. Дадаць лісце базіліка і памідоры, заправіць соллю, паперчыць і тушыць 15 хвілін, пакуль не згусне соус. Зняць з агню, працерці праз сіта і здрабніць у блендере. Прамыць баклажаны, абсушыць, парэзаць, абкачаць у пакуце і абсмажыць у алеі аліўкавым. Выкласці іх на сурвэткі, каб ўвабралі лішняе алей. У шкляны форму пакласці кетчуп, размеркаваўшы яго па ўсім дне, зверху баклажаны і пасыпаць сырам. Такім чынам зрабіць яшчэ некалькі слаёў. Паставіць у духоўку. Калі сыр расплавіцца, дастаць страва.

Запечаныя баклажаны з таматавай сальса і падліўкай з смятаны

Разрэзаць напалову 4 баклажана, зрабіць на іх праколы і паставіць у духоўку, давесці да гатоўнасці.

Зрабіць сметанный падліўку: змяшаць 250г смятаны, пучок здробненага кропу і 2 зубчыка часныку. Дадаць соль і чырвоны перац.

Прыгатаваць сальсу: парэзаць дробна цыбуліну, часнык, горкі перац і кубікамі 3 памідора. Дадаць аліўкавы алей і пасаліць.

Выдаліць трохі мякаці баклажан і начыніць іх сметанным соусам і сальса.

Запечаныя баклажаны з грыбамі і памідорамі

Вымыць 2 баклажана і парэзаць лустачкамі. Пасаліць і адкласці на паўгадзіны. Прамыць халоднай вадой і пакласці ў хлебапякарныя формы. У раслінным алеі абсмажыць 300г сушаных грыбоў, пасаліць. Парэзаць кружкамі 3 памідора. Здрабніць 3 зубка часныку і змяшаць з 200г смятаны і 10г базіліка. Пакласці грыбы і памідоры на баклажаны, прысаліўшы і вышмараваць смятанай з базілікам і часныком. Пасыпаць цёртым сырам, паставіць у духоўку і запекчы. Ўпрыгожыць зелянінай. Прыемнага апетыту!