Кекс тварогавы "Дзівосны": асаблівасці приготовленияи рэцэпты

Кекс тварогавы «Дзівосны» лічаць класічным рускім дэсертам для пачастункі гасцей і хатняга чаявання. Гэта простае і папулярная страва можна сустрэць не толькі ў хатняй кухні, але і ў дарагіх рэстаранах. У гэтым рэцэпце спалучаюцца прастата падрыхтоўкі і незвычайны смак самага дэсерту. Дзякуючы правільна падабраным інгрэдыентаў пірог атрымліваецца паветранай сумесі, з цудоўным густам і цудоўным водарам.

Варыянты падрыхтоўкі дэсерту

Кекс тварогавы «Дзівосны» можна прыгатаваць у хатніх умовах і нават без асаблівых навыкаў у выпяканні дэсертаў. Знаходлівыя гаспадыні на аснове арыгінальнага рэцэпту прыдумалі велізарная колькасць варыянтаў падрыхтоўкі тварожнай цуду і розных відаў начыння.

Існуе шмат відаў тварожнай тэсту. Яно можа быць пластовае, пясочным, вадкім або дражджавым. Тварог ж не толькі дадаюць у цеста, як у класічным варыянце падрыхтоўкі, але і выкарыстоўваюць у выглядзе начыння ў спалучэнні з рознымі садавінай, ягадамі, варэннем, шакаладам.

Класічны кекс тварогавы «Дзівосны»

Рэцэпт пакрокавага прыгатаванне кекса зробіць зразумелым і даступным працэс для любой гаспадыні. Колькасць інгрэдыентаў для выпякання пірага індывідуальна, усё залежыць ад неабходнай колькасці порцый. Многія гаспадыні і зусім рыхтуюць «на вока».

Базавы рэцэпт на 10 порцый прадугледжвае такі склад інгрэдыентаў:

• мука (адзін шклянку);
• разынкі (каля 100 грам);
• 2 буйных курыных яйкі;
• тлусты тварог (250-300 грам);
• маргарын або сметанковае масла (125 грам);
• цукар (адзін шклянку);
• дробка соды або разрыхляльнік;
• палова лімона.

Для пачатку трэба прамыць разынкі і заліць гарачай вадой. Гэта надасць мяккасці сушеным ягадам. Далей варта адрэзаць палоўку цытрыны і здрабніць у блендере разам са скуркай. У атрыманую цытрынавую вадкасць неабходна дадаць соду на кончыку чайнай лыжкі. Яйкі трэба ўзбіць міксерам да адукацыі плеўкі, дадаць цукар і зноў ўзбіваць да поўнага растварэння. На вадзяной лазні трэба растапіць масла і злучыць з тварагом. Пасля старанна перамяшаць відэльцам тварог са сметанковым алеем.

Наступным этапам будзе злучэнне ўсіх інгрэдыентаў. У міску неабходна ўсыпаць просеянную пакуту і замяшаць цеста. Трэба падрыхтаваць форму для запякання. Яе варта вышмараваць алеем або пакласці на дно паперу для выпякання.

Пераклаўшы гатовае цеста ў форму, неабходна кандытарскай лапаткай выраўнаваць паверхню кекса. Запякаць у духоўцы каля 40 хвілін пры 190 градусах. Ставіць пірог трэба ў папярэдне разагрэтую духоўку.

Каб зрабіць дэсерт больш аднастайным, неабходна ўзбіць тварог блендеров да пяшчотнай масы. Разынкі можна замяніць любымі сухафруктамі або арэхамі. Хуткі рэцэпт прыгатавання дазваляе ў выніку атрымаць незвычайна смачны дэсерт.

«Дзівосны» кекс з шакаладам

Ўзрушаюча смачнае спалучэнне тварагу і шакаладнага паветранага бісквіта прыйдзецца даспадобы многім сладкоежкам. Не толькі хвацкі густ, але і незвычайны вонкавы выгляд мае прыгатаваны з даданнем шакаладу кекс тварогавы «Дзівосны». Рэцэпт мяркуе выкарыстанне наступных інгрэдыентаў для шакаладнага бісквіта:

• 4 яйкі;
• 420 г мукі;
• 250 г цукру;
• 250 г какава-парашка;
• 1 шклянку кіпеню;
• 1 шклянку малака
• гарбатная лыжка з горкай разрыхляльніка;
• сталовая лыжка сланечнікавага алею.

Тварожныя шарыкі рыхтуюцца з:

• 360 г крупчастай тварагу;
• 320 г мукі;
• 1 вялікае яйка або 2 маленькіх яйкі;
• 150 г цукру;
• ваніль па гусце;
• 60 г габлюшкі какоса.

Для шакаладнай глазуры спатрэбяцца:

• 2 сталовыя лыжкі какава-парашка;
• 150 г цукру;
• 150 г вады;
• 35 г сметанковага масла.

Пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі

Каб прыгатаваць тварожныя шарыкі, неабходна тварог змяшаць з яйкамі, з цукрам і ваніллю. Просеянную муку (прасейваць муку трэба для лёгкасці дэсерту) варта змяшаць з какосавай габлюшкай і высыпаць у тварог. Старанна змяшаць паміж сабой усе інгрэдыенты. Далей неабходна скруціць тварожныя шарыкі і паставіць на час у халадзільнік.

Для падрыхтоўкі шакаладна-паветранага бісквіта неабходна ўзбіць яйка да адукацыі жоўтай пены, дадаць цукар і змяшаць да аднастайнасці. Далей какава трэба злучыць з мукой і разрыхляльнікаў, добра змяшаць сухія інгрэдыенты. Затым дадаць у атрыманую сумесь малако. Пасля неабходна злучыць атрыманую масу з узбітымі яйкамі і патроху дадаваць кіпячоную ваду, бесперапынна замінаючы цеста.

Форму для выпякання абавязкова заслаць пергаментам і вышмараваць алеем. На дно формы трэба выкласці тварожныя шарыкі і заліць шакаладным тэстам. Пірог змяшчаецца ў папярэдне разагрэтую духоўку. Выпякаць дэсерт трэба каля гадзіны пры тэмпературы 190 градусаў.

Для ўпрыгожвання пірага можна прыгатаваць шакаладную глазуру. На вадзяной лазні трэба падпаліць алей, дадаць кіпячоную ваду, какава-парашок і цукар. Сумесь, актыўна памешваючы, давесці да кіпення. Паліць торт трэба глазурай, астылай да пакаёвай тэмпературы.

Тварожных-цытрынавы кекс

Дзівосны густ і просты рэцэпт - гэта тварожных-цытрынавы дэсерт. Для падрыхтоўкі такога пірага спатрэбяцца:

• адна сталовая лыжка сметанковага масла;
• 200 грам цукру;
• 400 грам тварагу любой тлустасці;
• 4 яйкі;
• 1 цытрына;
• 450 грам мукі.

Пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі:

1. У вялікай місцы злучыць алей і паўшклянкі цукру. Добра расцерці цукар з маслам. Дадаць тварог і змяшаць да аднастайнасці.
2. Парэзаць адзін лімон і здрабніць у блендере.
3. Злучыць цытрынавае пюрэ з тварогавай масай і змяшаць.
4. У іншай місцы ўзбіць міксерам яйкі з паловай шклянкі цукру.
5. Злучыць усе інгрэдыенты.
6. Дадаць у цеста дрожджы і паставіць у цёплае месца на 15 хвілін.
7. У якое паднялося цеста акуратна усыпаць муку і змяшаць.
8. Добра вышмараваць алеем форму для выпякання, перакласці цеста ў форму.
9. Паставіць у разагрэтую да 190 градусаў духаў на 40-60 хвілін.
10. Кекс атрымліваецца паветраным і далікатным, з хрумсткай скарыначкай звонку.

Кекс тварогавы «Дзівосны» з яблыкамі

Каб прыгатаваць яблычна-тварожны пірог, спатрэбяцца такія прадукты:

• два вялікіх ці тры маленькіх яйкі;
• 2-4 яблыка (у залежнасці ад памеру);
• каля 200 грам тварагу любой тлустасці;
• адзін шклянку цукру;
• 650 грам мукі;
• адна сталовая лыжка сметанковага масла;
• 3 сталовыя лыжкі сыраваткі;
• гарбатная лыжка разрыхляльніка.

Спосаб прыгатавання:

1. Відэльцам расцерці тварог у тварогавую масу, змяшаць яго з сыраваткай.
2. Яйкі злучыць з цукрам і ваніллю. Ўзбіць венцам або міксерам.
3. У яечную сумесь усыпаць муку і разрыхляльнік, яшчэ раз добра змяшаць.
4. Атрыманае цеста пераліць у форму, папярэдне змазаную алеем.
5. На цеста акуратна выкласці дзелькі яблыкаў.
6. Выпякаць у духоўцы каля 40-45 хвілін пры 170 -180 градусах.
7. Астылы пірог можна прысыпаць цукровай пудрай.

Рэцэптаў прыгатавання кекса, ўпадабанага шматлікім гаспадыням, вельмі шмат. Па любым з іх можна лёгка прыгатаваць тварожны кекс "Дзівосны". На "Ямо Дома" - кулінарнай тэлеперадачы Юліі Высоцкай - дарэчы, адзначалася, што з'ядаецца дэсерт таксама хутка, як і рыхтуецца. Так што назва цалкам адпавядае смакавых якасцях кекса.