Смачны салата з сэрца свінога з марынаваным лукам

Субпрадукты - гэта не толькі стандартная печань ці вытанчаны мову. Вельмі смачныя (і, між іншым, карысныя) стравы, якія ўключаюць у сябе сэрца. Калі вы яшчэ не рыхтавалі нічога з такім кампанентам, паспрабуйце прыгатаваць для пачатку салата са свіным сэрцам. Рэцэпт можаце ўзяць з тых, што мы прапануем; калі вам захочацца ў ім нешта змяніць - не саромейцеся, паляпшае і дапаўняйце страва. Кулінарыя толькі вітае творчыя азарэння кухары.

Сэрца з лукам і салодкім перцам

Гэты субпрадуктаў валодае сваім, добра выяўленым (хоць, можа быць, і нязвыклым) густам. Таму нават самы просты салата з сэрца свінога - з марынаваным лукам і гароднінай, напрыклад - будзе смачны без усялякіх мудрагелістых дадатковых інгрэдыентаў. Бярэцца салодкі крымскі лук (вялікая сакавітая галоўка), рэжацца паўколамі і марынуюць ў заліванні, зробленай з роўных аб'ёмаў вады і воцату з даданнем дробкі цукру, солі і молатага перцу. Праз пару хвілін да яго дадаецца саломка двух балгарскіх перцаў. Хвілін праз пяць марынаваныя гародніна отцеживаются і змешваюцца з кубікамі зваранага сэрца (каля траціны кілаграма). У салата дадаецца здробненая долька часныку і насечаныя кроп з пятрушкай. Для запраўкі змешваюцца маянэз (дзве часткі) і збожжавая гарчыца (1 частка).

Cordis

Вельмі цікавы салата з сэрца свінога з марынаваным лукам і такімі ж агурочкамі. Паўкіло субпрадуктаў варыцца ў вадзе з даданнем лаврушку, чабора і перцаў (духмяны і чорны гарошак). Палоўка вялікі цыбуліны сячэцца чвэртачкі колцаў і пяць хвілін марынуюць у разведзеным воцаце са спецыямі. Салёныя агуркі (штучкі чатыры, сярэдняга памеру), сэрца і грамаў дзвесце сыру наразаюцца саломкай, злучаюцца з адціснутым лукам, перчатся і запраўляюцца маянэзам.

Кукурузныя-сардэчны салата

Для яго адварваць асноўны інгрэдыент. Паколькі сэрца, як правіла, невялікага памеру, бярыце два. У іншай ёмістасці варацца ўкрутую пяць яек. Невялікая цыбулінку дробна сячэцца - яна таксама пойдзе ў салата са свіным сэрцам. Рэцэпт загадвае цыбулька абсмажыць да залацістага. Пучок цыбулі-пяра сячэцца дробнымі колцамі. З 250-грамовай банкі кукурузы зліваецца вадкасць. Два марынаваных агурочка, сэрца і яйкі сякуцца прыблізна аднолькава, змешваюцца з кукурузай і лукам, запраўляюцца маянэзам са спецыямі - і страва нясецца на стол.

«Арэхавае асалода»

Вельмі пікантны і незвычайны салата са свіным сэрцам! Рэцэпт рэкамендуе ўзяць на два стандартных субпрадуктаў дзвесце грамаў ядраў грэцкіх арэхаў і столькі ж добрага сыру. Сэрца адварваюцца, чысцяцца і сякуцца кубікамі. Арэхі драбняцца, але не ў дробку, а даволі буйна. Сыр шаруецца на самай буйной тарцы. Салата запраўляецца маянэзам, соллю і спецыямі і на гадзінку адпраўляецца ў ніз халадзільніка - настойвацца.

бурачны салата

Сэрца варыцца ў адной рондальчыку, буракі такога ж памеру - у іншы. Субпрадукты крышыцца невялікімі кубікамі. Бурачкоў можна буйна пацерці або нарэзаць, як сэрца. Цяпер грыбы. Можна пакласці марынаваныя (маленькія усыпаць цалкам), можна насекчы шампіньёнаў і абсмажыць іх у нішчымным алеі. Два свежых агурочка рэжуцца як сэрца. Цыбуліна - чвэртачкі колцаў. Пры жаданні можна дадаць па малому часныку. А для запраўкі выкарыстоўваецца смятана з маянэзам (звычайна ў роўных частках, але калі вам маянэз падабаецца больш, павялічце яго долю). Яшчэ лепш атрымліваецца такі салата з сэрца свінога з марынаваным лукам: яго трэба хутка апарыць кіпенем і хвілін на пяць пакінуць у цытрынавым соку.

Бульбяна-грыбны салата

Вельмі сытна, цалкам прыдатны ў якасці самастойнага, страва. Чатыры буйныя бульбы варацца і рэжуцца невялікімі кубікамі. Пяць крутых яек падзяляюцца: вавёркі труцца буйна, жаўткі - у іншую пасудзіну - дробна. Траціну кілаграма апенек отцеживаются ад марынаду. Засталося сабраць салата. Свіное сэрца з грыбамі переслаиваем бульбай; субпрадукты ідзе першым. Верхні пласт робіцца з яек: спачатку Насыпают вавёркі, на іх - жаўткі. Кожны пласт, акрамя яечнага, прамазваецца маянэзам і злёгку приперчивается.

Страва з карэйскай морквай

Яшчэ адзін салата з сэрца свінога з марынаваным лукам, які ў ім падкрэслівае густ карэйскай морквы. Паўкіло субпрадуктаў варыцца, у остывшем выглядзе з яго здымаецца ўсё лішняе, а чыстае мяса рэжацца брусочкамі. Цыбуліна, насечаная саломкай, замочваецца ў воцаце з вадой; для гармоніі ў яго усыпаць дробка карэйскай прыправы. Праз некалькі хвілін ён злёгку адціскаецца, змешваецца з карэйскай морквай і сэрцам; салата запраўляецца алеем. Калі здаецца, што недастаткова жарты - дадаюцца прыправы.

Цёплы салата з сухарыкамі

Даволі незвычайны і вельмі смачны салата з свінога сэрца! Зразумелая справа, само яно варыцца, прычым у ваду акрамя традыцыйных лаўра і перцу-гарошку дадаюцца пара зубчыкаў часныку (цалкам). Цяпер рэжуцца: балгарскі перац (трох розных колераў), морква, памідор без лупіны і цыбуліна. Усё гэта абсмажваецца ў нішчымным алеі, прычым хутка і па-асобнасці. У духоўцы абсушваюць кубікі хлеба; калі яны ўжо ледзь прыкарэла, іх трэба абмакнуць у чесночный сок і толькі потым досушить. Усе кампаненты акуратна змешваюцца, запраўляюць перцам, маянэзам і соллю - і пачастунак адразу ж нясецца едакоў, пакуль сухарыкі ня размокли. Калі вы хочаце прыгатаваць салата з свінога сэрца па гэтым рэцэпце ў вялікай колькасці, дасыпаць сухарыкі перад самай падачай.