Сіліконавыя Молдзена сваімі уками

Вынаходніцтва сілікону стала сапраўднай знаходкай для хозяюшек. Бо з гэтага матэрыялу вырабляюцца выдатныя кухонныя інструменты, прыхваткамі, пэндзлікі і маса іншых карысных прыстасаванняў накшталт кілімкоў для духавых шаф, якія выдатна замяняюць пергаментную паперу для выпечкі. Аднак больш за ўсё ацанілі сучасныя майстрыхі сіліконавыя Молдзена, з дапамогай якіх можна з лёгкасцю ствараць фігуркі для ўпрыгожвання тартоў, мыла мудрагелістай формы, свечкі. У чым жа асаблівасць Молдзена? Якія існуюць віды? Ці можна вырабіць іх сваімі рукамі?

Молдзена з сілікону: што гэта

Сіліконавыя Молдзена - гэта адмысловыя формы для атрымання неабходных адбіткаў з розных матэрыялаў. Вонкава яны нагадваюць формачкі з дзіцячых набораў. Дзякуючы трываласці і пластычнасці сілікону, з іх дапамогай атрымліваюцца не толькі плоскія барэльефы, але і трохмерныя аб'ёмныя фігуры.

У кулінарыі часцей за ўсё выкарыстоўваюцца сіліконавыя Молдзена для масцікі, марцыпанаў, жэле, карамелі і шакаладу. Акрамя гэтага Молдзена прымяняюцца для вырабу свечак, фігурнага мыла, гіпсавых фігурак, вырабаў з эпаксіднай смалы і палімернай гліны.

Віды сіліконавых Молдзена

Дзякуючы ўніверсальнасці прымянення і прастаце ў вытворчасці, сёння для набыцця даступныя сіліконавыя Молдзена практычна любой формы. Пры гэтым яны адрозніваюцца усяго па некалькіх параметрах.

У першую чаргу адрозніваюцца Молдзена па матэрыяле, з якога яны выраблены. У іх вытворчасці выкарыстоўваецца як харчовай сілікон, так і нехарчовай. Формы з харчовай матэрыялу заўсёды каштуюць даражэй. Сфера іх ужывання практычна неабмежаваная: іх можна выкарыстоўваць не толькі для вырабу шакаладных фігурак, але і фігурнага мыла. А вось больш танныя Молдзена (з прамысловага сілікону) прызначаныя толькі для працы з нехарчовай матэрыяламі.

Молдзена выкарыстоўваюцца ў вырабе як аднабаковых фігур, так і трохмерных вырабаў.

Сіліконавыя формы таксама дзеляцца на суцэльныя і разборныя (якія складаюцца з некалькіх, злучаных паміж сабою элементаў).

Таксама ёсць спецыяльны выгляд Молдзена - Вайнер. Гэтыя формы зроблены з больш цвёрдага сілікону, падобнага на гуму. Іх прызначэнне - стварэнне тэкстур. Як правіла, Вайнеры складаюцца з двух частак, паміж якімі заціскаецца ліст масцікі або фоамирана для надання яму патрэбнай тэкстуры.

Перавагі Молдзена з сілікону над іншымі формамі

Акрамя сіліконавых Молдзена, на рынку тавараў для кандытара ёсць маса іншых цікавых прыстасаванняў. А менавіта: пластыкавыя плунжеры, металічныя формы для печыва або тэсту, кандытарскія шпрыцы са спецыялізаванымі асадкамі, пластыкавыя ці драўляныя качалкі для надання тэкстуры масціцы і іншае.

Нягледзячы на выгоды ўсіх гэтых інструментаў, сіліконавыя Молдзена для масцікі, па большасці параметраў іх пераўзыходзяць.

Справа ў тым, што ў адрозненне ад іншых інструментаў, сілікон не баіцца холаду, гарачыні, не ламаецца, не ржавее, лёгка мыецца, добра транспартуецца і займае мала месца на кухні. Дзякуючы яго мяккасці з яго лёгка даставаць гатовыя вырабы.

Як карыстацца сіліконавымі Молдзена

Нягледзячы на разнастайнасць формаў для адбіткаў з сілікону, спосаб выкарыстання іх нязменны:

1. Перад ужываннем трэба пераканацца, што Молдзена чыстую і сухую, паколькі калі ў ім будзе вільгаць, на яе месцы могуць утварацца пустэчы і тады атрыманы адбітак будзе з дэфектам.
2. Перад выкарыстаннем ўнутраную паверхню Молдзена трэба вышмараваць, каб лягчэй было даставаць гатовы адбітак. Калі Молдзена выкарыстоўваецца для вырабу харчовых прадуктаў - у якасці змазкі падыдзе харчовай тлушч. Для неядомых матэрыялаў выкарыстоўваюць вазелін. Калі Вайнер выкарыстоўваюць пры працы з фоамираном, змазваць яго няма неабходнасці.
3. Час знаходжання рэчывы ў форме залежыць ад яго тыпу. Калі гэта масціка, то Молдзена з ёй трэба змясціць на 5-15 хвілін у маразілку, каб даць застыгнуць адбітак. Па сканчэнні часу акуратна выняць гатовы выраб і далей працаваць з ім. Калі з дапамогай Молдзена вырабляюць шакаладныя фігуркі, свечкі, вырабы з эпаксіднай смалы або гіпсу, адбітак трэба некалькі гадзін, каб застыць. Час застывання кожнага матэрыялу асобна паказваецца на суправаджальнай інструкцыі да яго.

Сіліконавыя Молдзена сваімі рукамі: з чаго іх можна рабіць

Паколькі рукадзеллем ў вольны час, як правіла, займаюцца людзі творчыя, то ў пэўны момант ім абавязкова захочацца не проста выкарыстаць гатовыя Молдзена, а стварыць арыгінальную форму для адбітка.

Для такіх выпадкаў у продажы ёсць спецыяльная сіліконавая паста, якую можна выкарыстоўваць для вырабу Молдзена. Для вырабу харчовых Молдзена выкарыстоўваюцца і стаматалагічныя сіліконавыя пасты для злепкаў. На жаль, усе гэтыя матэрыялы каштуюць даволі дорага, таму многія майстрыхі спрабуюць рабіць формы з падручных сродкаў.

Галоўным кампанентам, з якога народныя ўмельцы робяць Молдзена, з'яўляецца тэхнічны сілікон-герметык, які прадаецца ў будаўнічых крамах. У асобных выпадках замест яго бяруць адзін з відаў палімернай гліны.

Молдзена, атрыманыя з такіх матэрыялаў, вядома, горш, чым завадскія, аднак яны выдатна падыходзяць для вырабу формаў. Пры гэтым усім стаіць памятаць, што сіліконавыя Молдзена сваімі рукамі для масцікі з тэхнічнага сілікону або палімернай гліны рабіць нельга: гэтыя матэрыялы таксічныя.

Адзіны неспецыялізаваных матэрыялам, які можна паспрабаваць выкарыстоўваць для кулінарных Молдзена, гэта жэлацін. Яго змешваюць у роўных долях з гліцэрынай і вараць гэтую масу на вадзяной лазні, пасля чаго заліваюць ёю патрэбны прадмет. Атрыманы жэлацінавы Молдзена вельмі пластычны, і яго можна выкарыстоўваць для харчовых прадуктаў. Аднак у адрозненне ад сіліконавых і гліняных формаў, жэлацінавых баіцца павышэння тэмпературы і пачынае плавіцца.

Сіліконавыя Молдзена сваімі рукамі: майстар-клас з падручных сродкаў

Пасля таго як стала ясна, з якіх матэрыялаў часцей за ўсё ствараюць Молдзена сваімі рукамі, варта паглядзець, як гэта робіцца.

Для таго каб зрабіць Молдзена дома, спатрэбіцца ўпакоўка тэхнічнага сілікону, крухмал (бульбяны або кукурузны) і прадметы, якія паслужаць лекалом для будучага Молдзена.

1. Перш за ўсё рыхтуецца месца працы. Гэта павінна быць чыстая, роўная, сухая паверхню. Напрыклад, стол, адаслаць плёнкай або пергаментнай паперай.
2. На стол высыпаецца неабходную колькасць крухмалу. Далей да яго дадаецца такое ж колькасць сілікону.
3. З гэтых двух складнікаў трэба замясіць сіліконавай «цеста». На гэта сыдзе 10-15 хвілін. Працэс замесу не варта зацягваць, так як сілікон хутка цвярдзее, даткнуўшыся з паветрам, асабліва цёплым.
4. Гатовае «цеста» трэба раскачаць, але не вельмі тонка. У Раскачаць кругі ўціскаюцца прадметы для адбіткаў і пакідаюцца ў такім выглядзе на некалькі гадзін. А лепш на цэлую ноч.
5. Па заканчэнні гэтага тэрміну з нарыхтовак асцярожна дастаюцца патрэбныя прадметы і Молдзена гатовы. Прама ў той жа вадзе з сілікону лепіцца нарыхтоўка. Яе дастаюць з вады і ўціскаюць сілікон ў прадмет для адбітка. Затым пакідаюць на некалькі гадзін - а далей па паказаным вышэй сцэнары. Амерыканскія вытворцы, вырабляючы сіліконавыя Молдзена, матэрыял апрацоўваюць іншым спосабам. Замест замешвання «тэсту» з крухмалам сілікон выціскаюць у ваду з багата раствораным у ёй глицериносодержащим мыйным сродкам.

Разгледзеўшы разнастайныя спосабы стварэння Молдзена, можна цяпер выкарыстоўваць атрыманыя веды на практыцы, выбраўшы для сябе спосаб на сваё меркаванне.