Салата Цэзар: рэцэпт з курыцай і сухарыкамі

Цэзар - адзін з смачных салат. Асаблівасць яго падрыхтоўкі заключаецца ў тым, што зборка салаты адбываецца прама перад спажываннем. Толькі ў гэтым выпадку можна цалкам атрымаць асалоду ад яго незвычайным густам. Такім чынам, разгледзім, як рабіць салата Цэзар з курыцай.

Прадукты, якія вам спатрэбяцца для падрыхтоўкі салаты Цэзар:

• сярэдняга памеру качан салаты Ромэн ;
• 1 грудка курыцы;
• 2-3 курыных яйкі;
• 5 кавалкаў белага хлеба для сухарыкаў;
• 6 чайных лыжак алею аліўкавага;
• 7 сярэдніх дзелек часныку.

Для падрыхтоўкі падліўкі:

• 3 жаўтка яек;
• 2 дзелькі часныку. Вы можаце выкарыстоўваць свежы часнык або запечаны. Вядома, часнык у натуральным выглядзе дае больш выразны густ, але калі вы не хочаце, каб быў прыкметны прысмак, то выкарыстоўвайце запечаны. Для гэтага вазьміце часнык, абмажце яго аліўкавым алеем, затым абгарніце фальгой, змесціце ў духоўку для запякання пры тэмпературы 180 градусаў на 30 хвілін.
• 1,5 гарбатных лыжкі «мяккай» гарчыцы;
• палова дэсертнай лыжкі рыбнай падліўкі альбо анчоусной пасты;
• 3 дэсертных лыжкі цытрынавага соку;
• 1 дэсертная лыжка вострай прыправы на аснове чырвонага перцу;
• 100 г дробна нацёртага сыру Пармезан;
• соль, цукровы пясок;
• дробка чорнага перцу молатага;
• 160 мл расліннага алею, можна выкарыстоўваць рафінаваны, нерафінаваны або нават сумесь алеяў;
• прыправы орегано, базілік па гусце;
• 6 штук памідор черрі.

Салата Цэзар: рэцэпт з курыцай і сухарыкамі, асаблівасці падрыхтоўкі

Качан салаты падзеліце на асобныя лісце. Салатныя лісце добра прамыйце і высушыце. Важным момантам з'яўляецца тое, што яны пры зборцы салаты павінны быць сухімі. Добра, калі ў вас дома ёсць такое прыстасаванне як "карусель". Яно дапаможа выдатна высушыць кожны лісцік салаты. У выпадку, калі такога памочніка ў вас няма, то загарніце лісточкі ў папяровыя ручнікі і змесціце іх у халадзільнік. Дастаньце лісце салаты толькі перад тым як збіраць салата Цэзар.

Рэцэпт з курыцай і сухарыкамі мяркуе, што хлеб павінен прыемна пахруствалі, а не быць полумягкого ад вільготнасці ў салаце. Для падрыхтоўкі сухароў спатрэбіцца ўчорашні хлеб, пажадана белы. Спачатку зрэжце скарынку з хлеба, потым падзяліце на кавалачкі мякаць. Памер кожнага кавалачка не павінен перавышаць 1,5 см. Лепш надаць сухарыкамі чесночный прысмак і водар. Для гэтага можна іх змяшаць з здробненым часныком. Сухарыкі неабходна рыхтаваць на інтэнсіўным агні і пастаянна памешваць, пакуль на паверхні не ўтворыцца лёгкая румяная скарыначка. Калі сухарыкі будуць гатовыя, неабходна іх адкінуць на ручнік з паперы, каб яны ўвабрала алей.

Наступны кампанент, які ўваходзіць у салату Цэзар, - запраўка. Вазьміце сумесь базіліка і орегано, заліце яе кіпенем, затым зачыніце талерачкай і пакіньце астываць. Астылую сумесь працадзіце. Далей вам спатрэбіцца блендер або міксер, каб змяшаць да аднастайнай масы ўсе складнікі падліўкі. Усе кампаненты пакладзеце разам, акрамя сыру Пармезан і масла. Узбіце сумесь да аднастайнай масы. Толькі ў самым канцы дадайце сыр і патроху пры ўзбівання дадавайце масла. Соус атрымаецца, хутчэй за ўсё, досыць густым, таму разбавьте яго прыгатаванай з базіліка і орегано вадкасцю. Цяпер соус пастаўце ў халадзільнік і трымаеце яго там да моманту зборкі салаты.

Неабходна падрыхтаваць яшчэ адзін важны кампанент, які ўваходзіць у салату Цэзар. Рэцэпт з курыцай і сухарыкамі, натуральна, павінен змяшчаць курыную грудку. Яе неабходна пасаліць, потым паперчыць і пажадана абсмажыць. Астываць грудка павінна пры пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага мяса тонка нарэжце. Засталося нарваць рукамі лісце салаты, і пасля гэтага можна збіраць салата Цэзар. Рэцэпт з курыцай і сухарыкамі прадугледжвае наступную зборку. Выкладзеце ў кубак трохі падліўкі, палову сухароў, сыру і курыцы. Усё гэта змяшайце. Далей у талерку дадайце рэшту сухарыкаў, сыру і курыцы. Сюды ж дадайце нарэзанае дзелькамі яйка і помидорки черрі. Салата неабходна значыць адразу ж.