Як прыгатаваць 'Напалеон' самастойна

Як прыгатаваць "Напалеон"? Проста, працэс нескладаны, асноўны акцэнт зроблены на пластовага тэсту, якое, навучыўшыся, можна хутка прыгатаваць. Такім чынам, пачнем.

Для тэсту нам спатрэбяцца: алей (сметанковае, але можна замяніць маргарынам) - 300 г, няпоўны шклянку астуджанай вады (3/4), два яйкі, 650 г мукі (пшанічнай, пажадана просеянной), тры сталовых лыжкі гарэлкі, якую можна замяніць каньяком , і адна сталовая лыжка девятипроцентного воцату. Трохі солі - на вочка.

У прыгатаваную глыбокі посуд наліваем ваду і дадаем воцат і гарэлку. У асобным посудзе змяшайце соль і адно яйка. Цяпер злучыце абодва прыгатаваных кампанента.

Астуджанае сметанковае масла наразаем кубікамі і змешваем з папярэдне просеянной мукой, пакуль не атрымаецца сопка-алейная дробка, з якой вы робіце горку з паглыбленнем пасярэдзіне. Внего ўліваем паступова раней прыгатаваную сумесь і замешваюць цеста, якое дзелім на дванаццаць кавалачкаў, скруціўшы з іх шарыкі. Даем трохі «адпачыць» ім пад харчовай плёнкай, пасля чаго адпраўляем у халадзільнік на дзве гадзіны.

З астуджаных шарыкаў раскочваем корж і выпякаем у духоўцы пры тэмпературы 220 градусаў. Да ведама гаспадынь: каржы атрымліваюцца вельмі тонкімі і ломкі, таму іх лепш выпякаць на блясе, перавернутым зваротным бокам. Так іх нашмат лягчэй здымаць. Дарэчы, калі прызвычаіўся, каржы будзе нашмат зручней і раскочваць прама на блясе.

Раскочаны корж абразаем пры дапамозе талеркі і абавязкова прышпільваюць ў некалькіх месцах відэльцам, пасля чаго адпраўляем у духавую шафу. Як толькі корж пазалота (прыблізна пяць-сем хвілін), яго можна вымаць. Не забудзьцеся спячы абрэзаныя кавалачкі, якія спатрэбяцца для ўпрыгожвання торта.

Зараз прыступаем да падрыхтоўкі крэму, для якога спатрэбяцца: сем жаўткоў, паўтара літра малака, 350 г цукру, 200 г сметанковага масла, ванілін і мука, прыблізна сто грам.

У прыгатаванай для заварвання крэму посудзе растопліваюць алей, у якое паступова ўліваем раствор з яек, малака і мукі, не забываючы бесперапынна памешваць. Паступова дадаем ванілін і цукар і, давёўшы сумесь да кіпення, здымаем з пліты. Астудзіце прыгатаваны крэм.

Зараз усе каржы можна перамазаць крэмам, прычым, перш чым нашмароўваць апошні корж, прыціснеце злёгку торт рукамі. Цяпер намажце верхні корж і пастаўце торт у халадзільнік на дзве гадзіны для насычэння.

Прасякнутую крэмам каржы можна ўпрыгожыць расцёртымі ў дробку абрэзкамі коржей. Ваш "Напалеон" гатовы!

Як прыгатаваць "Напалеон" больш простым спосабам, ці магчыма такое? Стварэнне торта па рэцэпце вышэй - працэс трохі працаёмкі, яго можна зрабіць менш складаным.

"Напалеон" з гатовага тэсту

Калі часу замала (на парозе госці) або проста не хочацца доўга важдацца, трэба ведаць рэцэпт, як прыгатаваць "Напалеон" за кароткі час. На рэцэпт ніжэй у вас сыдзе прыкладна сорак хвілін.

Як прыгатаваць "Напалеон" з пластовага тэсту:

• купляем пластовае ліставае цеста ў любым супермаркеце і размарожваць пры пакаёвай тэмпературы;
• дзелім цеста на аднолькавыя часткі;
• раскочваем цеста і абразаем яго па крузе (можна выкарыстоўваць форму для торта);
• выпякаем корж;
• каржы адкладаем ў бок для астывання, пачынаем рабіць крэм;
• смажым на патэльні муку (80 г) да далікатнага залацістага колеру, пасля чаго дадаем алей (200 г);
• цяпер дадаем літр малака, перетерты папярэдне жаўткі (6 шт.) з цукрам (350 г) і трохі ванілі;
• варым на слабым агні да загусцення;
• даем крэму астыць і перапэцкваў корж;
• абрэзаныя краёчкі коржей (таксама выпечаныя) пераціраць ў дробку і ўпрыгожваем торт;
• ставім гатовы торт на некалькі гадзін у халадзільнік (2-3 гадзіны будзе дастаткова).

Калі вы спытаеце, як зрабіць торт "Напалеон" з гатовых коржей, то мы адкажам, што аналагічным спосабам. Можна прыгатаваць любы крэм, паказаны вышэй. Ведаючы асноўныя прынцыпы таго, як прыгатаваць "Напалеон", у вас з'яўляецца маса магчымасцяў пафантазіраваць, і хто ведае, магчыма, вы зможаце палепшыць густ каханага з дзяцінства торта.