Дэсерты з жэлацінам: ідэі і рэцэпты

Дэсерты з жэлацінам - лепшае рашэнне, як для дзіцячага свята, так і для звычайнага чаявання ў коле сям'і. Акрамя гэтага, добры спосаб пацешыць сябе салодкім без асаблівай рызыкі сапсаваць фігуру. Разнавіднасцяў такіх дэсертаў бывае мноства. Разгледзім самыя папулярныя і запатрабаваныя дзецьмі і дарослымі стравы.

Адзначым, дэсерты з жэлацінам вельмі разнастайныя, кожны чалавек здольны выбраць сабе з іх якой-небудзь па гусце. Галоўная характэрная асаблівасць гэтага ласунка - нізкакаларыйныя, што з'яўляецца несумнеўным плюсам для якія худнеюць і тых, хто беражэ фігуру. Да таго ж выдатнай рысай такога выгляду дэсерту з'яўляецца тое, што ён спалучаецца з многімі прадуктамі. У яго можна дадаваць ўсё: шакалад, сухафрукты, арэхі або нават хатні сыр. Дэсерт з тварагу з жэлацінам прыгатаваць зусім нескладана. У гэтым артыкуле мы апішам усе нюансы дадзенага простага працэсу.

арыгінальны варыянт

Зараз зробім трохслаёвы дэсерт з тварагу з жэлацінам. Самы цікавы і просты варыянт ласунка - шматслаёвае жэле. Мала таго, што ён спалучае ў сабе мноства падыходных густаў, дык яшчэ і выглядае цікава і з'яўляецца лепшай ідэяй здаровага пачастункі на дзіцячым свяце. Такім чынам, пачынаем рыхтаваць тварогавы дэсерт з жэлацінам.

Для гэтага спатрэбіцца:

• па 90 гр. вішнёвага, лаймового, цытрынавага жэле;
• тварагу 150 г;
• смятаны 50 г;
• вяршкоў чатыры сталовыя лыжкі;
• цукру адна лыжка.

рыхтуем

Трэба пачынаць з напластаванні жэле. Тут усё вельмі проста: 85 грам жэле трэба растварыць у 1 шклянцы гарачай вады, затым выліць у глыбокую міску, астудзіць у халадзільніку на працягу гадзіны або двух. Гатовы халодны пласт жэле трэба пакрыць тварожныя суфле. Прыгатаваць яго трэба такім спосабам: тварог, смятану, вяршкі ўзбіць з цукрам пры дапамозе міксера, растварыць лаймового жэле і змяшаць усе, атрымаўшы далікатную суфле. Для таго каб пласт застыў, спатрэбіцца таксама каля гадзіны. Працэдуру трэба паўтараць да самага апошняга пласта жэле. Такі тварогавы дэсерт канчаткова застывае яшчэ за два гадзіны, пасля чаго яго можна нарэзаць і падаваць, упрыгожваючы узбітымі сліўкамі. Гэта ласунак вельмі смачнае, і, нягледзячы на час, які затрачваецца на яго падрыхтоўка, адносна простае ў падрыхтоўцы.

Малочныя дэсерты з жэлацінам - гэта вельмі карысныя і смачныя прысмакі, а самае галоўнае, што рыхтуюцца элементарна. Каб прыгатаваць такую разнавіднасць салодкага, спатрэбіцца толькі жэлацін (30 г), малако (750 мл) і цукар (100 г). Для надання пікантнасці стравы вы можаце таксама выкарыстоўваць карыцу або іншую духмяную заправу, дадаць ванілін або замяніць малако сліўкамі, а таксама ўпрыгожыць садавінай. Ёсць іншыя варыянты падрыхтоўкі. Да прыкладу, можна ў працэсе гатавання спалучаць малако з растваральным кава, шакаладам, какава або фруктовымі сокамі. Падобныя дэсерты можна прыгатаваць, вынікаючы ўказанням на ўпакоўцы жэлаціну, проста трэба замяніць ваду на малако. Самае галоўнае ў гэтай страве - яго карысць. Натуральныя рэчывы, што ўмацоўваюць касцяную тканіну, утрымліваюцца ў жэлацін, кальцый для ўмацавання костак - у малацэ, какава выконвае ролю антыдэпрэсанту, а выкарыстанне, напрыклад, мёду замест звыклага цукру робіць такі дэсерт самым карысным сярод іншых.

Саветы па падрыхтоўцы

Малочныя дэсерты з жэлацінам атрымаюцца асабліва смачнымі, калі выкарыстоўваць суцэльнае каровіна малако, і лепш, калі яно будзе пастэрызаваным. Непрыемны адценне набудзе жэле, прыгатаванае з дапамогай кіпячонага малака, таму не трэба гэтага рабіць. Знятае, абястлушчанае таксама надасць не вельмі прыемны густ ласунка, ня трэба яго выкарыстоўваць. Да таго ж такі дэсерт можа прыняць непрыемны сіняваты колер. Калі малака няма, то ні ў якім разе не звяртайцеся да выкарыстання сухога растваральнай, атрымаецца цалкам не смачнае страва. Лепш прыгатуйце сметанный дэсерт з жэлацінам.

Як рыхтаваць?

Вазьміце жэлацін (дзве арт. Лыжкі) заліце цёплай кіпячонай вадой (500 мл) і прагрэйце. Калі сумесь набракне, працадзіце і добра змяшайце са смятанай (500 г) з даданнем цукру (100 г). Дадавайце ў такую сумесь усё, што заўгодна, ад разынак да арэшкаў і садавіны, атрымаецца смачнае салодкае страва.

Простае ў падрыхтоўцы жэле

Пры падрыхтоўцы дэсертаў з жэлацінам самае галоўнае - выконваць рэкамендаваныя прапорцыі і не парушаць тэхналогіі падрыхтоўкі. Калі дадаць шмат вадкасці, больш чым трэба, або закіпяціць жэлацін, ён проста не застыгне, і не атрымаецца жэле. Вазьміце паўлітра малака, лепш суцэльнага, дзве сталовыя лыжкі жэлаціну без горкі. Заліце яго цёплым малаком (250 мл) хвілін на пятнаццаць.

Калі жэлацін набухнет, пачынайце трохі выграваць сумесь. Вельмі важна: максімальна магчымая тэмпература нагрэву павінна складаць восемдзесят градусаў, не больш, аднак жэлацін распускаецца добра і пры меншых тэмпературных рэжымах. Паспрабуйце малако акуратна пальцамі - калі стала горача, можаце здымаць і размешваць. Затым гэтую сумесь працадзіце скрозь сіта.

Другую частку малака (250 мл) зноў нагрэйце, раствараючы ў ёй цукар, мёд, ванілін або карыцу. Злучыце абедзве часткі малака, уліце ў патрэбную посуд і пастаўце на ноч астужать ў халадзільнік. Каб выняць атрыманае жэле з формы, апусціце яе на пару секунд у круты кіпень.

Малочнае жэле з садавінай

Дэсерт з жэлаціну з садавінай - гэта не толькі дзіўна смачна, але і вельмі карысна. Любыя мяккія плады спатрэбяцца для падрыхтоўкі гэтай стравы (персікі, ківі, абрыкосы, мяккія апельсіны). Дарэчы, таксама цікава атрымліваецца дэсерт з ягадамі. Для гэтага ласунка падыходзяць наступныя плён: вішня, маліна або клубніцы.

парады

Каб прыгатаваць малочна-фруктовае жэле, варта старанна падрыхтаваць для гэтага працэсу садавіна: выцягнуць костачкі і прыбраць хвосцікі, нарэзаць дробна, персікі і апельсіны лепш бланшыраваць у сіропе, пасля даўшы сцячы вадкасці. Каб дэсерты з жэлацінам добра атрымаліся, на дно папярэдне выкладваюцца садавіна. Калі колькасць пладоў вялікае, трэба павялічыць і порцыю жэлаціну. На кожныя паўкілаграма свежых садавіны трэба ўзяць дадатковыя паўтары сталовыя лыжкі жэлаціну.

Для таго каб плады былі пластамі ў дэсерце, трэба будзе прыкласці яшчэ нямала намаганняў. У форму ўліваецца малочна-жэлацінавых сумесь, затым чакаецца поўнае яе застыванне, далей выкладваюцца садавіна, пасля чаго ўліваецца новая порцыя жэле. Такая працэдура паўтараецца патрэбнае колькасць разоў. Фруктовы фреш або ягадны, а таксама здробненыя ў блендере садавіна выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі такога дэсерту з тым жа поспехам.

дыетычнае страва

Цяпер будзем рабіць дыетычны дэсерт з жэлацінам.

Для яго прыгатавання нам спатрэбяцца прадукты:

• 250 грам смятаны;
• 20 грам жэлаціну;
• цытрынавая кіслата на кончыку нажа;
• няпоўны шклянку цукру;
• садавіна (па гусце).

працэс гатавання

Каб прыгатаваць такі нізкакаларыйны смачны дэсерт, трэба ажыццявіць наступныя крокі:

1. Жэлацін заліваем паловай шклянкі кіпячонай цёплай вады, настойваем яго такім чынам каля дваццаці ці трыццаці хвілін.

2. Смятану ўзбіваем з цытрынавай кіслатой і цукрам пры дапамозе міксера або венца.

3. На вадзяной лазні выграваецца жэлацін да таго стану, каб ён цалкам растварыўся. Ўліваем раствораны склад ць засланы смятану і вельмі старанна змешваем.

4. Масу разліваем па креманке ці ж ўліваем у адмыслова прыгатаваныя для гэтага формачкі. Далей пасыпаем садавінай, для дыетычнага варыянту лепш браць нізкакаларыйныя плён, накшталт грэйпфрута. Вось і ўсё, салодкае ласунак гатова!

Дэсерт з сіропам

Зараз будзем рыхтаваць фруктовы дэсерт з жэлацінам. Для падрыхтоўкі такога стравы трэба зрабіць наступнае: пятнаццаць грам жэлаціну растварыць у кіпячонай, але астуджанай вадзе (50 мл). Затым трэба прыгатаваць сіроп. Паўшклянкі цукру ў шклянцы вады трэба растварыць старанна, можна дадаць трохі соку. Далей трэба змяшаць жэлацін з сіропам і ўліць у яго фруктовы сок (прыкладна 50 мл). Сумесь варта астудзіць. Далей неабходна ўзяць любыя ягады і садавіна (каля 50-100 грам), якія спадабаюцца, раскласці па формачках і заліць атрыманай масай. Страва трэба адправіць у халадзільнік на некалькі гадзін. Далей можна ўжываць дэсерт.

заключэнне

Рыхтуючы дэсерты з жэлацінам, не забывайце, што час застывання ў кожнай разнавіднасці прысмакі рознае, і калі некаторыя стравы досыць патрымаць у халадзільніку гадзіну ці два, то іншым спатрэбіцца ноч астуджэння для таго, каб можна было бяспечна выняць жэле з формы, нарэзаць і падаць да стала. Фантазіюйце і эксперыментуйце, рабіце дэсерты з жэлацінам.