Манник на смятане: рэцэпт прыгатавання

Ці ведаеце вы, як прыгатаваць манник на смятане? Ён, хоць пра гэта мала хто ведае, з'яўляецца традыцыйна рускім стравай. Манники пякуць яшчэ з 13 стагоддзя. Таму за такі вялікі адрэзак часу прыдумалі шмат розных рэцэптаў: іх робяць з даданнем розных ягад, яблыкаў; выпякаюць на кефіры, на малацэ, смятане, ражанка. Найбольш смачнымі і пяшчотнымі яны атрымліваюцца, калі прыгатаваныя на смятане. Менавіта пра такія і пойдзе гаворка. На прыкладзе некалькіх варыянтаў стане ясна, наколькі шырокі выбар рэцэптаў манника.

Манник на смятане. рэцэпт класічны

Час падрыхтоўкі гэтага манника- 2 гадзіны. Разлічаны на колькасць порцый, роўнае 6.

Неабходныя прадукты:

- цукровага пяску - шклянку;

- сметанковага масла - 30 грамаў;

- манкі - адзін шклянку;

- яек - 3 штукі;

- мукі пшанічнай - 1 шклянка;

- па гусце соль і трохі ваніліну на кончыку нажа.

Падрыхтоўка: вабіка змяшаць са смятанай. Пакінуць на 1 гадзіна. Калі гэтага не зрабіць - манник атрымаецца сухаваты, нясмачны. 3 яйкі ўзбіць разам з цукрам і паловай ч. Л. солі. Да гэтых ўзбітым яйкам дадаць 25 грамаў масла сметанковага і працягнуць далей ўзбіваць. Дадаць пакінутыя на гадзіну смятану з манкой і ўсё яшчэ раз перамяшаць. Затым дадаць шклянку мукі і прыгатаваць цеста. Форму для выпякання вышмараваць пакінутым алеем і выліць туды цеста. Форму з тэстам змясціць у духоўку, загадзя разагрэтую да 200 градусаў. І затым выпякаць прыкладна 45 хвілін, да гатоўнасці. Гатоўнасць вызначаецца так: манник пратыкалі калыпком або запалкай. Манник гатовы, калі яна сухая. Прыемнага апетыту!

Манник на смятане. рэцэпт просты

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі - па шклянцы манкі, смятаны і цукровага пяску. паўтара шклянкі пшанічнай мукі, 2 - 3 курыных яйкі, адна другая ч. л. солі і плюс 1 ч. л. харчовай соды (толькі гарбатная лыжка павінна быць без верха).

Усе прадукты (смятану, вабіка, цукар, муку, соль, яйкі і соду) змяшаць у вялікай місцы венцам. Павінна атрымацца густая аднастайная маса, як смятана. Пасля таго, як усё змяшаецца, пакінуць цеста на 20 - 25 хвілін, каб манка размокла. Так манник атрымаецца значна больш смачным. Цеста ў форму выкласці і запякаць 40 хвілін у духавай шафе пры тэмпературы 195 - 205 градусаў. Усё, манник гатовы.

Манник на смятане. Рэцэпт з шакаладам

Кожная хатняя гаспадыня, калі рыхтуе манник, прыўносіць у яго нешта новае, нешта сваё. Гэты рэцэпт манника вельмі арыгінальны. Па-першае, гэта шакаладны манник. Па-другое, гэта манник на смятане без мукі. Дакладней, замест пшанічнай мукі ў падрыхтоўцы выкарыстоўваецца кукурузная мука.

Трэба: маннай крупы - 1 сярэдні шклянку, кукурузнай мукі - дзве траціны шклянкі, цукровага пяску - таксама 1 шклянку, 25% -ный смятаны - 1 з чвэрцю шклянку, какава-парашка - 3 ст. л., цукровага пяску з ванілінам - гарбатная лыжка (можна проста змяшаць цукровую пудру з ванілінам), сланечнікавага алею - палова шклянкі, курагі, разынак і арэхаў - па гусце і паўтары чайнай лыжкі разрыхляльніка.

Манныя крупы змяшаць са смятанай і дадаць цукар просты і ванільны. Пакінуць гэтую сумесь на два з паловай гадзіны, каб манка разбухла. Затым дадаць яшчэ расліннага алею, размяшаць і засыпаць какава-парашок з просеянной кукурузнай мукой.

Атрымаецца густое цеста. Аднароднай кансістэнцыі. Яно павінна з цяжкасцю сцякаць з лыжкі і потым нейкі час на паверхні заставацца. А ў гатовае цеста ўжо можна па гусце дадаць курагу, разынкі і арэхі, змяшаць. Выкласці гатовае цеста ў змазаную сланечнікавым алеем форму і потым паставіць яе ў духоўку, загадзя разагрэтую да 180 градусаў. Час выпякання - каля 50 хвілін. Каб праверыць, праткніце пірог калыпком. Калі яна сухая, значыць, манник з шакаладам гатовы. Прыемнага апетыту!

Вельмі смачнае страва - манник на смятане. Рэцэпт крэму, які выдатна падыходзіць да яго, прыведзены ніжэй.

Ўзяць смятану тлустасцю ня менш, чым 25%, і затым змяшаць яе з ванільным цукрам. Ледзь-ледзь дадаць ягаднага варэння - пажадана, чарнічнага або бруснічным. Або трохі распаленага шакаладу. І атрыманым крэмам зверху паліць манник увесь цалкам або кожны лустачку паасобку. З крэмам выходзіць значна смачней, чым без яго.