Як прыгатаваць пірог з вінаградам

Пірог з вінаградам нельга назваць папулярным у нашай краіне стравай. Бо ўсё часцей у салодкую выпечку мы дадаем яблыкі, грушы і розныя ягады. Аднак, аднойчы паспрабаваўшы кулінарнае выраб з вінаградам, вы будзеце захопленыя яго густам і станеце рыхтаваць яго зноў і зноў. Сёння мы вырашылі прапанаваць вашай увазе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі гэтага смачнага стравы.

Рэцэпт пірага з вінаградам

Для падрыхтоўкі гэтага пірага нам неабходна назапасіцца наступнымі інгрэдыентамі: 200 грамаў вінаграду, паўкіло сыру рикотта, 180 грамаў мукі, 100 грамаў нятлусты вяршкоў, 100 грамаў цукровай пудры, 90 грамаў сметанковага масла, 40 грамаў курыных жаўткоў і 20 грамаў цытрынавай цэдры.

Рыхтаваць пірог з вінаградам вельмі проста. Для пачатку замешваюць з дапамогай камбайна цеста, для чаго выкарыстоўваем муку, дробна нарэзанае сметанковае масла і пару сталовых лыжак халоднай кіпячонай вады. Затым вымешваюць цеста рукамі, пакуль яно не стане эластычным і гладкім. Бярэм круглую форму для выпечкі, дыяметр якой павінен складаць каля 22 сантыметраў, і раскочваем наша цеста кружочкам трохі большага дыяметра. Выкладваем цеста ў форму так, каб было заслаць дно і сценкі.

Ўзбіваем жаўткі і цукровую пудру да адукацыі пены. Дадаем сыр і змешваем, пакуль маса не будзе мець аднастайную кансістэнцыю. Вінаград прамываем, разразаем напалову і чысцім ад костачак. Сліўкі і вычышчаны вінаград дадаем да сумесі з жаўткоў, пудры і рикотты. Туды ж высыпаем і нацёртую цытрынавую цэдру. Выкладваем сумесь у форму, дзе ўжо знаходзіцца цеста, краю якога заварочваем ўнутр. Выпякаем наш пірог з вінаградам каля 40 хвілін у папярэдне разагрэтай да 200 ⁰С духоўцы. Пасля гэтага даем вырабу астыць, пасыпаем цукровай пудрай і падаем на стол.

Пірог з вінаградам ў мультиварке: рэцэпт

Гэта смачныя стравы можна прыгатаваць і ў мультиварке. У якасці інгрэдыентаў нам спатрэбяцца наступныя прадукты: два курыных яйкі, 50 мл аліўкавага алею, струк ванілі, 200 грамаў мукі, 250 грамаў вінаграду, 130 грамаў цукру, 90 грамаў сметанковага масла, 75 мл малака, чайная лыжачка разрыхляльніка і тры гарбатных лыжкі цукровай пудры .

У глыбокай місцы ўзбіваем міксерам яйкі з цукрам каля трох хвілін. Не перастаючы ўзбіваць, ўліваем тоненькім струменьчыкам аліўкавы алей. Дарэчы, лепш за ўсё выкарыстоўваць алей першага халоднага адціску. Працягваючы ўзбіваць, дадаем добра размякчанае сметанковае масла. У выніку павінна атрымацца гладкая алейная сумесь, якая нагадвае крэм. Кідаем ў чару насенне ванілі. Зноў пачынаем ўзбіваць і дадаем малако пакаёвай тэмпературы. Муку і разрыхляльнік асобна прасейваем і усыпаць у нашу алейна-яечную сумесь. Ўключаем міксер на нізкую хуткасць і ўзбіваем цеста, пакуль яно не стане аднастайным. Вымытая вінаград чысцім ад костачак і дадаем у цеста, змешваем.

У папярэдне змазаную сметанковым алеем рондаль мультиварки перакладаем цеста і разраўноўваюць яго паверхню. Ўключаем рэжым «выпечка» і рыхтуем пірог на працягу гадзіны. Затым здабываем гатовы выраб, даём яму астыць, пасыпаем пудрай і падаем на стол. Прыемнага апетыту!