Што прыгатаваць ў пост? Вялікі пост: рэцэпты посных страў. Смачныя посныя стравы - рэцэпты

Хрысціянства ў славянскай культуры займае важкае месца, але большасць людзей не афішуюць сваё стаўленне да рэлігійных святах, хоць і шануюць каноны і выконваюць буйныя пасады: Вялікі (перад Вялікаднем) і Калядны. А некаторыя вернікі яшчэ прытрымліваюцца гадовага Пятрова паста, які доўжыцца да 1,5 месяцаў. У канцы лета (у жніўні) пачынаецца Успенскі пост. Як мы бачым, у годзе не так ужо і мала падстаў для таго, каб прытрымлівацца пэўных абмежаванняў у ежы.

І ў такія дні хрысціяне задумваюцца над тым, што прыгатаваць ў пост, як зрабіць стравы смачнымі і збалансаванымі. Зусім не абавязкова цалкам абмяжоўваць сябе ў прадуктах харчавання, дастаткова рыхтаваць звыклыя стравы без мяса, разводзячы іх вялікай колькасцю зеляніны, гародніны і грыбоў. Да прыкладу, усімі любімыя галубцы фаршуюць грыбочкі або адварной фасоллю. У выніку атрымліваецца смачнае, сытна і гарачае страва, радуе дамачадцаў цудоўным водарам. А колькі карысці яно прынясе для арганізма! Акрамя таго, у ім выкананы бялковы і тлушчавы баланс.

Не дазваляецца падаваць смятану ў Вялікі пост. Рэцэпты посных страў разнастайныя. Існуе шмат цікавых супаў (з сачавіцай, проса, грэчкай, лукам, манкой) і выпечкі. Мы не будзем казаць пра фанатычных мер пасадах, калі людзі практычна адмаўляюцца ад ежы і ўжываюць у ежу толькі волкая гародніна і садавіна.

Не забывайце пра сваё здароўе, дадавайце ў меню арэхі і грыбы, у іх шмат бялку. Знясіленне ні да чаго добрага не прывядзе. Самае галоўнае - у такія дні не толькі выконваць нейкую дыету, але і ачышчацца духоўна: не брыдкасловіць не злавацца, не прыніжаць іншых. Такім чынам, што прыгатаваць ў пост, каб пры гэтым застацца сытым? Пераходзім да рэцэптах.

Галубцы, фаршаваныя кіно

Гэта каштоўная крупы, якая нагадвае плоскія манеткі. Сёння яна прадаецца ў любым гіпермаркеце. Адрозніваецца смакавымі якасцямі і карысцю. Начынне з кіно надасць разыначку вашаму стравы.

кампаненты:

• краснокочанная капуста - сто грам;
• моркву;
• лісце савойская капусты (10 шт.);
• соевы сыр - сто грам (можна ўзяць фету);
• Цыбуля парэй;
• крупы кіно (50 г);
• вяленыя таматы (50 г);
• зубчык часныку;
• кедравыя арэшкі (для ўпрыгожвання - жменьку);
• пятрушка, спецыі.

Для падліўкі: таматная паста (100 г), пучок мяты, трохі солі.

этапы падрыхтоўкі

Моркву нацерці, пасекчы часнык і лук-порей. Краснокочанную капусту наструганного тонкай соломкой. Прамываем крупы, заліваем вадой, дадаем моркву, капусту і часнык - ставім варыцца на 15 хвілін. Калі вы не прытрымліваецеся строгага посту, то можаце спассеровать гародніна. Пасекчы пятрушку і вяленыя таматы. Апусціць у кіпячую ваду качан савойская капусты, а калі лісточкі стануць мяккімі, аддзяліць іх нажом, стараючыся не разрываць.

Робім начынне: змешваем усе інгрэдыенты. Яе трэба загарнуць у капусныя лісточкі і абсмажыць з абодвух бакоў. Выкладваем на форму для запякання, дадаем таматавую пасту з вадой, накрываем фальгой, каб начынне добра прагрэлася, і рыхтуем 20 хвілін (пры 180 С). Падаваць, заправіўшы мятай. Вось што можна прыгатаваць у пост - смачна, арыгінальна і проста!

Грачаныя крупы з шампіньёнамі

Удалае спалучэнне прадуктаў - 100% трапленне. Выключная гармонія і карысць.

склад:

• грэчка (трыста грамаў);
• дзвесце грамаў шампіньёнаў і столькі ж белых грыбоў (можна не дадаваць);
• сыр пармезан (сто грамаў);
• некалькі лісточкаў чабора;
• трюфельным алей (50 г);
• лук рэпчаты;
• перац чорны і соль.

Спосаб прыгатавання

У гэтым святочным рэцэпце абавязковым складнікам павінна быць трюфельным алей, яно надае любога стравы пікантны густ і водар. Прамытую крупы заліваем вадой, каб вадкасць цалкам пакрывала грэчку. Памяншаем агонь і варым да таго часу, пакуль вада цалкам не выпарыцца. Не забудзьцеся злёгку прысаліўшы. Пассируем мелкорубленую лук на раслінным алеі, туды дадаем белыя грыбы і тлушчам да залацістага колеру.

Затым кладзём шампіньёны - знемагаючы яшчэ 7 хвілін. Дадаем чабор, перац і соль. Злучаем гэтую масу з адварной крупамі, шаруе сыр, раскладваем па талерках і Запраўляем трюфельным алеем. Для надання яркасці ўпрыгожце зелянінай. Праявіўшы крышачку фантазіі, можна прыгатаваць шыкоўныя посныя стравы ў пост. Рэцэпты - досыць простыя, складаюцца з даступных прадуктаў - дапамогуць вам ачысціць арганізм і аздаравіцца.

чэчэвічны суп

Якія змяшчаюцца ў пладах сачавіцы вавёркі па пажыўных уласцівасцях практычна не саступаюць мясных. Гэтыя крупы лёгка засвойваецца нашым арганізмам, дабратворна ўплывае на стрававальную сістэму і не змяшчае шкодных тлушчавых рэчываў.

Сачавіца з'яўляецца экалагічна чыстым прадуктам, так як не назапашвае таксічныя элементы (радыёнукліды і нітраты). Да прыкладу, сачавічная поліўка і супы складалі аснову харчавання ў старажытных цывілізацый. Для падрыхтоўкі карыснага супчыка нам спатрэбіцца:

• чатыры шклянкі вады;
• шклянку крупы сачыўкі:
• некалькі зубчыкаў часныку;
• сушеный укроп;
• кінза;
• дэсертная лыжка яблычнага воцату і соль.

Робім суп пакрокава

Абавязкова прамываем крупы, пажадана некалькі разоў, пакуль вада не стане празрыстай. Заліваем вычышчанай вадой і варым да мяккасці (пакуль не разварыцца). Здымаем з пліты, дадаем здробнены часнык, нашаткаваную зеляніна, соль і воцат. Даем супу настаяцца і ямо з задавальненнем.

Рэцэпт плову з сушанымі грыбамі

Што прыгатаваць ў пост на другое? Вядома, плоў.

Інгрэдыенты: дзвесце грамаў рысу, трыста грамаў белых сушаных грыбоў, моркву, таматная паста (дзве лыжкі), рэпчаты лук, вада (паўтара шклянкі), спецыі па гусце. Для прыгожага жоўтага колеру запраўце страва куркумой - на кончыку нажа.

Грыбы варта замачыць на 10 хвілін у вадзе, адварыць на працягу пяці хвілін. Булён не выліваць. Затым грыбочкі падсмажыць з цыбуляй, часнаком і цёртай морквай. Да гэтай масе дадаць таматавую пасту, спецыі і заліць булёнам. Потым некалькі хвілін і ўсыпаць прамыты мал. Варыць пад вечкам каля 15 хвілін, не змешваючы. Пажыўны і нізкакаларыйных плоў гатовы да ўжывання.

хатняя халва

Пачуццё сытасці падораць посныя стравы ў пост. Рэцэпты на гэтым не сканчаюцца.

Нават у Вялікі пост не трэба абмяжоўваць сябе ў дэсертах. Без прысмакаў жыццё сумная, таму зробім смачныя посныя стравы, рэцэпты якіх апісаны ніжэй.

Неабходныя прадукты:

• мука (трыста грамаў);
• вада (шклянку - для тэсту, 100 мл - для сіропу);
• аліўкавы алей (тры вялікія лыжкі);
• сухія дрожджы (10 г);
• шклянку цукровага пяску для сіропу і некалькі лыжак для тэсту.

Начынне будзе складацца з: грэцкага арэха (пяцьсот грамаў), ваніліну, мёду (сто грамаў), карыцы (палова дэсертнай лыжкі) і аднаго цытрыны. Дрожджы варта развесці ў палове шклянкі цёплай вады, туды ж усыпаць цукар і лыжку мукі, усё старанна перамяшаць. Калі сумесь пачне падымацца, выліваць яе ў муку і замешваюць тугое цеста, дзелім яго на 6-8 частак і пакідаем падыходзіць на паўгадзіны пад ручніком.

Зоймемся начыннем: у здробненыя арэшкі усыпаць карыцу і ванільны цукар. Раскочваем кожны шарык тэсту ў прастакутнік, наверх выкладваем начынне. яе трэба заслаць другім пластом цеста і паўтарыць у такім жа парадку. У выніку атрымаецца пластовы пірог, верх якога мы змазваем алеем і упрыгожваем суцэльным арэхам. Выпякаем не больш паўгадзіны.

Сіроп: цёртую цэдру, сок цытрыны, мёд і цукар злучыць. Варыць на слабым агні, пастаянна замінаючы на працягу 7-10 хвілін. Выняць халву і заліць атрыманым мядова-цытрынавым сіропам, паставіць у духавую шафу яшчэ на дзесяць хвілін.

Яшчэ што прыгатаваць ў пост смачнае і сладенькое? Пірог!

Агародніннай пірог з морквы і грэцкага арэха

Страва на 8 порцый. Выпякаць яго нядоўга, але вынік будзе страшэнным. прадукты:

• чатыры буйныя морквы;
• шклянку грэцкіх арэхаў (вычышчаных);
• дзвесце грам мукі;
• ванілін і цукар па гусце;
• абрыкосавы сок (шклянка);
• разрыхляльнік (маленькая лыжка);
• крышачку карыцы.

інструкцыя

Шаруе моркву, засыпаем цукрам і ставім на некаторы час у халадзільнік чакаць сваёй чаргі. У блендере здрабніць арэхі, дадаць у муку разам з разрыхляльнікаў, цукрам і карыцай. У цеста пакласці моркву. Выкласці цеста ў бляху і выпякаць каля гадзіны. Падавайце маркоўны пірог посны з зялёным гарбатай ці кісялём.

Цытрынавы кісель хатняга прыгатавання

Хуткі рэцэпт насычанага і асвяжальнага напою. Кампаненты: паўтара шклянкі вады, цытрынавы сок (50 грам), сто грам мёду, крухмал (вялікая лыжка), цукровы пясок (па гусце).

Палову мёду з цукрам неабходна развесці ў шклянцы вады, сумесь закіпяціць. Асобна разводзім крухмал у халоднай вадзе (50 г вадкасці) і тонкім струменьчыкам ўліваем ў мядовы сіроп, не забываем пастаянна перашкаджаць. Здымаем з пліты, раствараць астатнюю частку мёду і цытрынавы сок. Разліваем напой па шклянках, астуджаем і падаем да стала, упрыгожыўшы лісцікам мяты.

Вас усё яшчэ мучыць пытанне пра тое, што прыгатаваць ў пост? Тады запісвайце наступны рэцэпт.

гарбузовыя аладкі

Карысны сняданак для ўсёй сям'і. Інгрэдыенты: 0,5 кілаграма гарбузы, алей (50 г), манныя крупы (два шклянкі), цукар і соль.

Ачысціце гарбуз ад насення і лупіны, натрыце на тарцы, усыпце ў гэтую масу вабіка, цукар і соль. Цеста павінна атрымацца густым і аднастайным. Зараз з дапамогай лыжкі "адсаджваюць" оладушки на патэльню і выпякаем да прыгожай румянай скарыначкі. Падавайце з фруктовым джэмам альбо мёдам.

Мы спецыяльна для вас падабралі простыя і смачныя посныя стравы. Рэцэпты (фота можна ўбачыць у артыкуле) - цікавыя, стравы сытны і нятлустыя. Калі вы з'яўляецеся сапраўдным хрысціянінам і выконваеце рэлігійныя каноны, то выключыце ў Вялікі пост жывёлы тлушчы, яйкі, птушку, мяса, малочныя прадукты і рыбу. Таксама варта адмовіцца ад здобных кандытарскіх вырабаў, белага хлеба, цукерак і макароны.

Налягайце на раслінную ежу, кашы (на вадзе), сухафрукты, гародніна і кісялі. Не забараняецца ўжываць морапрадукты. А на Дабравешчанне можна ўжываць і рыбу. Надасце ўвагу духоўнасці: штодня моліцеся, наведвайце храм і будзьце цярплівыя да навакольных. Пост - гэта каштоўны дарунак Госпада нашага. Раскаянне і дабрыня - вось што ўратуе нашы душы і ачысьціць ад дрэннага.