Посныя аладкі

Вячэру напярэдадні Раства Хрыстова - асаблівая стол, і стравы з гэтай нагоды прынята рыхтаваць асаблівыя. Шматлікія лекары-дыетолагі раяць прытрымлівацца традыцый нашых продкаў і напярэдадні гэтага свята рыхтаваць выключна посную ежу. Бо гэтыя стравы з'яўляюцца крыніцай мінеральных рэчываў і вітамінаў, якія прымнажаюць здароўе, сілы і падтрымліваюць наш імунітэт.

І адным з такіх смачных і карысных страў з'яўляюцца посныя аладкі, рэцэпт прыгатавання якіх вельмі просты. Варыяцый дадзенага стравы вялікая колькасць, яно прысутнічае практычна ва ўсіх нацыянальных кухнях. Для таго каб прыгатаваць смачныя посныя аладкі, вам спатрэбяцца такія інгрэдыенты: 500 грам мукі, 30 грам разрыхляльніка, соль, 50 грам цукру, 200 мл цёплай вады, воцату, 50 мл алею.

Змяшаць усе сухія прадукты - муку, соду, цукровы пясок і соль. У асобнай ёмістасці злучыць усе вадкія - ваду, алей і воцат. Хутка аб'яднаць «сухія» і «вадкія» сумесі, цеста адразу пачне пыхкаць і падыходзіць. Усе неабходна рабіць строга па рэцэпце, інакш выраб можа атрымацца занадта жорсткім або наадварот друзлым.

Посныя аладкі на расоле

Інгрэдыенты: шклянку цукру, 250 грам расола, 15 грам соды, мука, 300 грам расліннага алею.

Усе інгрэдыенты старанна перамяшаць і вымесіць цеста да густой кансістэнцыі. Цеста выкладваць з дапамогай сталовай лыжкі на бляху, папярэдне выслана паперай для выпякання. Паставіць у духоўку. Час выпякання - 30 хвілін.

Рэцэпт аладак з бульбай

Паспрабаваўшы гэтыя посныя аладкі з бульбай аднойчы, вы не зможаце сабе адмовіць у задавальненні рыхтаваць іх не толькі ў пост. Для падрыхтоўкі такога стравы неабходныя наступныя інгрэдыенты: 0,5 кг мукі, 2 клубня бульбы, 200 мл вады, 0,5 ч. Лыжкі солі, адна моркву, адна цыбуліна, 1 ч. Лыжка соды, раслінны алей.

Змяшаць муку з содай, дадаць да іх шклянку халоднай вады, хутка ўсё змяшаць. Пасля замясіць мяккае цеста і зрабіць з яго ў шарык, пасыпаць мукой і змясціць у халадзільнік астужать. Тым часам бульбу і моркву вымыць, пачысціць і нацерці на тарцы. Лук пачысціць, вымыць і нарэзаць. Разагрэць алей на патэльні, змясціць туды драная бульба, моркву, цыбулю, паперчыць, пасаліць і абсмажыць да гатоўнасці бульбы. Дастаць цеста, падзяліць яго на 8 роўных частак, з якіх раскачаць невялікія аладкі. Затым раскласці начынне на аладкі, змацаваць разам краю і трохі пляскаты, размяркоўваючы начынне. Асцярожна раскачаць і абсмажыць на разагрэтым алеі.

Рэцэпт дыетычнай аладкі з кукурузнай мукі

Гэтыя посныя вырабы з цеста называюцца мчади, яны рыхтуюцца проста і хутка. Вам будуць патрэбныя наступныя інгрэдыенты: 450 грам кукурузнай мукі, алей, 300 мл гарачай вады, соль.

Адмераць муку і змясціць яе ў міску, пасаліць. Папярэдне закипяченную ваду акуратна, невялікімі порцыямі ўліць у муку, увесь час памешваючы. Вымесіць цеста і яшчэ гарачым падзяліць яго на 6 порцый, вылепіць невялікія аладкі і абсмажыць з двух бакоў.

Рэцэпт посных аладак з фасоллю

Інгрэдыенты: 550 грам мукі для тэсту, 1 ч. Лыжка дрожджаў, 30-40 грам мукі для раскаткі тэсту, 400 мл вады, 4 ст. лыжкі алею, соль, 3 ч. лыжкі цукру, кансерваваная фасолю, часнык, аліўкавы алей, сухі каляндра, вінны воцат і востры перчык.

Растварыць дрожджы ў палове шклянкі цёплай вады, дадаць да іх трохі мукі, перамяшаць. Пакінуць рошчыну ў цёплым месцы. Тым часам змяшаць міксерам астатнія інгрэдыенты - ваду, соль, муку, цукар, алей. Злучыць атрыманую сумесь з якая надышла дрожджамі, вымесіць не надта стромкае цеста і пакінуць на гадзіну. Пакуль цеста настойваецца, трэба прыгатаваць начынне. Фасолю падцяпліць разам з вадкасцю, зліць вадкасць і расцерці да стану пюрэ. Паступова ўвесці аліўкавы алей і трохі вады ці агародніннага булёна, дадаць часнык, чырвоны перац, воцат, сухі каляндра. Гатовае цеста падзяліць на 6 аднолькавых частак, якія трэба трохі раскачаць, выкласці на іх начынне, боку защипнуть. Перавярнуць атрыманыя мяшэчкі ўніз месцам змацавання і раскачаць да таўшчыні 0,8-1,0 см. Абсмажыць кожны бок 3-5 хвілін на раслінным алеі.

Прыемнага апетыту!