Ежа і напоі, Рэцэпты
Закуска з чырвонай рыбы: смачна і вытанчана
Закуска з чырвонай рыбы ўпрыгожыць сабой любы стол - хоць святочны, хоць паўсядзённы. Для яе падрыхтоўкі патрабуецца мінімум часу і інгрэдыентаў. Прапануем рэцэпты бутэрбродаў, канапе і іншых відаў лёгкіх закусак з чырвонай рыбай. Жадаем вам кулінарных поспехаў, а вашым дамачадцам і гасцям смачна есці!
Канапе з чырвонай рыбай
Ваш святочны стол літаральна б'ецца ад розных страў і напояў, але чаго-то ўсё роўна не хапае? Яркая і арыгінальная закуска з чырвонай рыбы абавязкова здзівіць гасцей і заваюе іх страўнікі. За лічаныя хвіліны вы можаце прыгатаваць міні-бутэрброды, якія называюцца канапе.
Спіс прадуктаў:
- 3-4 лустачкі хлеба (белага ці чорнага - не гэтак важна);
- 100 г слабасалёнай фарэлі;
- некалькі лісця свежай салаты;
- 50 г масла сметанковага.
Закуска з чырвонай рыбы (канапе) робіцца так:
1. Для пачатку зоймемся хлебам. Як трэба нарэзаць яго для атрымання міні-бутэрбродаў? Кавалачкі павінны быць невялікімі і аднолькавымі па форме (да прыкладу, у выглядзе квадрата або круга). Ад хлебных лустачак абавязкова трэба адрэзаць скарыначку.
2. Адчыняны ўпакоўку сметанковага масла. З дапамогай нажа наносім яго тонкім пластом на кавалачкі-нарыхтоўкі.
3. слабасалёнай фарэлі наразаем кавалачкамі. Але не занадта дробна. На кожны міні-бутэрброд кладзём па кавалачку рыбы.
4. салатныя лісце прамываем вадой з-пад крана. Затым змакае іх ручніком. Раздзіраем салата на невялікія кавалкі. Затым выкладваем на пласт рыбы. Па-над салата зноў кладзём кавалачак фарэлі.
5. Засталося пракалоць кожны міні-бутэрброды калыпком або спецыяльнай пожагах для канапе. Цяпер выкладваем закуску ў прыгожую талерку і падаем да стала.
Хлебныя рулецікі з чырвонай рыбай
Нам спатрэбяцца наступныя прадукты:
- брушкі чырвонай рыбы;
- адзін батон;
- 40-50 г масла сметанковага.
Падрыхтоўка закускі з чырвонай рыбай (фота + інструкцыя):
Крок № 1. Бярэм батон і зразаем з яго скарынкі. Робім гэта лімітава акуратна.
Крок № 2. Мякаць наразаем тонкімі падоўжнымі пластамі.
Крок № 3. Кожны кавалачак змазваем сметанковым алеем. Пласт павінен быць тонкім.
Крок № 4. Па-над алею кладзём кавалачак чырвонай рыбкі (да прыкладу, стронгі або сёмгі).
Крок № 5. Згортваем пласты рулецік. Можна проста праткнуць іх калыпкамі, каб трымалі форму. Але лепш за ўсё загарнуць рулецікі ў харчовую плёнку і прыбраць у халадзільнік на 2 гадзіны. Падаем на стол у халодным выглядзе.
Салата-закуска з чырвонай рыбы ў тарталетка
Прадуктовы набор (з разліку на 12 порцый):
- 150-200 г яблыкаў;
- зеляніна кропу;
- 200 г ананаса (можна кансерваванага);
- 150 г салёнай чырвонай рыбы;
- трохі маянэзу.
Для тарталеток:
- 2 арт. л смятаны;
- 100 г масла сметанковага;
- 1 ч. Л разрыхляльніка;
- курыныя яйкі - 2 штукі;
- 6 арт. л мукі.
падрыхтоўка:
1. Яблыкі прамываем ў праточнай вадзе. Выдаляем лупіну і семечкі. Здрабняем (пажадана кубікамі).
2. Адчыняны слоік з ананасамі. На салату сыдзе прыкладна палова змесціва. Ананасы, як і яблыкі, наразаем кубікамі.
3. Зараз зоймемся салёнай чырвонай рыбай. Гэта можа быць сёмга або фарэль. Усё залежыць ад вашых смакавых прыхільнасцяў. Рыбку трэба нарэзаць тонкай соломкой або кубікамі.
4. У глыбокую міску выкладваем здробненыя яблыкі, ананасы і стронга (сёмгу). Запраўляем маянэзам. Пасыпаем сечаным кропам. Старанна змешваем інгрэдыенты.
5. Калі вы моцна абмежаваныя ў часе, то можаце купіць гатовыя тарталетка. Але лепш спячы іх самастойна. Для пачатку робім цеста. Трэба растапіць масла, затым ўліваем яго ў талерку са смятанай. Усыпаць муку і разрыхляльнік. Дадаем узбітыя яйкі. Добранька вымешваюць цеста. Размяркоўваем яго па 1 арт. л ў спецыяльныя формачкі для кексаў.
6. тарталетка адпраўляем у духоўку. Выпякаем некалькі хвілін (пры 220 ° C). Як толькі яны паднімуцца і зарумянятся, трэба дастаць бляху з духоўкі. Донцам чаркі праціскалі сярэдзінку кожнага кекса. Гэта трэба для атрымання паглыбленняў.
7. Зноў адпраўляем кошык у духоўку. Выпякаем яшчэ 10-15 хвілін. Дастаем і чакаем, калі яны цалкам астынуць. Затым напаўняем тарталетка салатай і ўпрыгожваем зелянінай. Перад падачай закускі на стол яе можна пару гадзін патрымаць у халадзільніку.
У заключэнне
Цяпер вы без працы прыгатуеце закускі з чырвонай рыбай. Рэцэпты, прапанаваныя ў артыкуле, падыдуць і для пачаткоўцаў гаспадынь, і для вопытных кулінараў.
Similar articles
Trending Now