Выпечка ў аэрогриле - гэта проста і хутка

Сёння на нашых кухнях з'яўляецца ўсё больш дасканалая тэхніка для падрыхтоўкі ежы. Сучасныя кухонныя прыборы ствараюцца, каб палегчыць працу, дапамагчы зэканоміць час і дазволіць прыгатаваць максімальна карысныя і смачныя стравы. Выдатным узорам такой тэхнікі з'яўляецца аэрогриль - кампактны і шматфункцыянальны прыбор.

Пераваг у аэрогриля маса. Па-першае, прадукты можна рыхтаваць без дадання тлушчу, то ёсць ежа атрымліваецца максімальна здаровай. Па-другое, у аэрогриле можна адначасова рыхтаваць некалькі страў, што, натуральна, эканоміць час. А па-трэцяе, дадзены прыбор з'яўляецца універсальным, у ім можна і катлеты пасмажыць, і гародніна прыгатаваць, і пірог спячы.

Прычым выпечка ў аэрогриле атрымліваецца ані не горш, чым пры выкарыстанні духоўкі. Таму дадзены прыбор - проста знаходка для малагабарытных кватэр, дзе няма магчымасці размясціць вялікая колькасць рознай кухоннай тэхнікі. Адзіная ўмова - да свайго аэрогрилю трэба прыстасавацца, так як рэцэпты, якія вы можаце знайсці ў сеткі, зусім не абавязкова разлічаны менавіта на ваш прыбор. Так што і тэмпература выпечкі, і час, і хуткасць абдзімання павінна быць адрэгулявана ў працэсе. Балазе, што вечка аэрогрилей, як правіла, празрыстыя і можна назіраць за працэсам выпечкі без праблем.

Выпечка ў аэрогриле можа быць яна прыгатавана любая. Гэта і розныя запяканкі, і пірагі, і рулеты. У дадзеным прыборы можна прыгатаваць нават бісквіт, які, як вядома, з'яўляецца «капрызным» вырабам.

Калі вы толькі пачынаеце асвойваць падрыхтоўка страў пры дапамозе гэтага універсальнага прыбора, то раім вам для набыцця практычных навыкаў пачаць з самых простых рэцэптаў. Напрыклад, паспрабуйце спячы амлет ў аэрогриле.

Дадзенае страва можна рыхтаваць толькі з яек і малака ці зрабіць яго з рознымі дадаткамі - гароднінай, грыбамі, вяндлінай або сырам. Калі будзем дадаваць у амлет гародніна ці грыбы, то іх трэба дробна нарэзаць і папярэдне трохі абсмажыць. Вяндліну або каўбасу варта нарэзаць дробнымі кубікамі, а сыр - пацерці на тарцы. Зараз прыступаем да падрыхтоўкі асновы омлета. Ўзбіваем яйкі (дзве-тры штукі на порцыю) і дадаем да іх соль па гусце і малако або сліўкі (па дзве лыжкі малака на яйка).

Бярэм форму і змазваем яе злёгку алеем. Выкладваем падрыхтаваную начынне і выліваць яечную сумесь. Рыхтаваць амлет лепш пры нізкай тэмпературы (120-150 градусаў) і сярэдняй хуткасці абдзімання. Час выпечкі - 10-20 хвілін, пераварочваць амлет ня трэба, ён і так выдатна пропечется.

Як ужо гаварылася, выпечка ў аэрогриле мае свае асаблівасці. Так, пры падрыхтоўцы вырабаў з дражджавога цеста, іх варта вышмараваць зверху яйкам або алеем. Пры падрыхтоўцы булачак і іншых дробных вырабаў, маса якіх не перавышае ста грамаў, час выпечкі складзе 10-15 хвілін, тэмпературу варта ўсталяваць на адзнацы 220-260 градусаў. А вось буйныя вырабы трэба выпякаць пры больш нізкай тэмпературы (200-210 градусаў), а час выпечкі павялічыць у залежнасці ад памеру вырабы ад 25 да 50 хвілін.

Вось, напрыклад, як можна прыгатаваць піражкі ў аэрогриле. Цеста можна выкарыстоўваць крамная або прыгатаваць яго па сваім рэцэпце. Начынне, таксама, бярэм любую - капусту, адварное мяса, бульба, тварог. Лепім піражкі звычайным спосабам, затым выкладваем іх на змазаную сярэднюю краты аэрогриля, які да гэтага часу ўжо павінен быць прогрет. Адлегласць паміж суседнімі вырабамі павінна быць не менш за трох сантыметраў. Ўключаем тэрмарэгулятар на адзнаку 65 градусаў, а вентылятар - на нізкі ўзровень хуткасці, пакідаем піражкі для расстойки на дваццаць пяць хвілін. Затым змазваем верх вырабаў ўзбітым яйкам і выпякаем іх пры тэмпературы 225 градусаў і высокай хуткасці вентылятара яшчэ дваццаць ці дваццаць пяць хвілін. Піражкі павінны набыць апетытную залацістую скарыначку.

Вырабы з пластовага тэсту пякуць пры тэмпературы 210-240 градусаў, а вось пясочныя коржікамі трэба рыхтаваць пры больш нізкай тэмпературы (190-200). Найбольш складаная выпечка ў аэрогриле - гэта бісквіт. Перш чым выліць цеста ў формы, іх трэба вышмараваць алеем і працерці мукой. Ставіць форму з бісквітнага тэстам трэба толькі ў разагрэты аэрогриль. І памятайце, што бісквіт моцна падымаецца, таму не запаўняйце формы больш чым напалову. Пякуць бісквітнае цеста пры тэмпературы 190-200 градусаў на працягу 30-60 хвілін.