Фасоля з гароднінай. Фасолю чырвоная з гароднінай: рэцэпты

Гісторыкі сцвярджаюць, што стравы з фасолі карысталіся папулярнасцю яшчэ ў Старажытнай Грэцыі, Старажытным Рыме і дакалумбавай Амерыцы. У наш час гэты прадукт застаецца любімым сярод усіх катэгорый насельніцтва. Лекары і дыетолагі хорам расхвальваюць карысныя ўласцівасці бабовых і рэкамендуюць кожнаму ўключаць іх у свой рацыён. З гэтага артыкула вы можаце даведацца, як смачна прыгатаваць фасолю з гароднінай і як зрабіць выдатныя нарыхтоўкі на бліжэйшую зіму.

Шкода ці карысць?

Кожны паслядоўнік актыўнага ладу жыцця і здаровага харчавання ведае аб карысці фасолі. У гэтым раслін шмат бялку, які амаль не саступае па сваіх уласцівасцях вавёрку, што ўтрымліваецца ў рыбе або мясе. Фасолю змяшчае велізарную колькасць вітамінаў і мікраэлементаў. Яе з задавальненнем ядуць дарослыя і дзеці, вегетарыянцы і бодыбілдэрам, пажылыя людзі і прафесійныя спартсмены. Акрамя таго, такія стравы, як фасолю з гароднінай, рыхтаваць вельмі лёгка. Нядзіўна, што гэты ўніверсальны прадукт любяць многія гаспадыні і радуюць сваіх блізкіх новымі арыгінальнымі густамі.

Аднак мы можам пачуць і зусім супрацьлеглае меркаванне аб гэтым раслін. Вядома, што сырая фасолю змяшчае невялікая колькасць атрутных рэчываў, якія могуць прывесці да сур'ёзнага атручвання. Таму, каб пазбегнуць непрыемнасцяў, варта ўжываць яе ў ежу толькі пасля дбайнай цеплавой апрацоўкі. Таксама ўсім вядома такая з'ява, як павышаны метэарызм, якое ўзнікае пасля ўжывання гэтага прадукту ў вялікіх колькасцях. Аднак вопытныя кулінары ведаюць сакрэт, які дапамагае пазбегнуць непрыемных наступстваў. Для гэтага досыць усяго толькі замачыць фасолю ў растворы соды на працяглы час, а таксама дадаваць у гатовае страва такія травы, як кроп, чабер або мята.

Ведаючы магчымыя наступствы ад ужывання гэтага карыснага прадукту, можна звесці іх да мінімуму і атрымліваць асалоду ад выдатным густам. А мы з задавальненнем падзелімся з вамі тым, як правільна рыхтуецца фасолю чырвоная з гароднінай. Рэцэпты дадзеных страў разнастаяць ваша звычайнае меню і здзівяць прастатой падрыхтоўкі.

тушаная фасолю

Для дадзенага стравы нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• 200 грамаў сухой фасолі,
• адна вялікая цыбуліна,
• два буйных памідора,
• невялікі шынок або цукіні,
• соль, чорны перац, зеляніна і дзве дзелькі часныку.

Каб фасолю стала мяккай, яе варта замачыць у дастатковай колькасці вады на некалькі гадзін або нават на ноч. Затым ваду трэба зліць і варыць падрыхтаваны прадукт на працягу гадзіны. У гэты час можна заняцца іншымі гароднінай: лук рэжам паўколамі і абсмажваем яго на сланечнікавым алеі, памідоры сячэм на кубікі, а цукіні - на тонкія дзелькі. Дадаем ўсе інгрэдыенты ў патэльню да цыбулі, тушым іх на павольным агні на працягу паўгадзіны. У канцы дадаем здробнены часнык, соль, спецыі і таматавую пасту. Фасоля з гароднінай гатовая, можна запрашаць да стала ўсіх жадаючых.

Салата з фасолі, грыбоў і арэхаў

Гэта арыгінальнае страва падыдзе як для паўсядзённага ўжывання, так і для святочнага стала. Нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• адна банка кансерваванай фасолі,
• сушаныя грыбы і арэхі - па 100 грамаў,
• адзін салодкі перац,
• зеляніна, соль і спецыі па гусце.

Для падліўкі:

• лыжка гарчыцы,
• вінны воцат,
• раслінны алей,
• чорны перац.

Лясныя грыбы замочваюць у вадзе, варым і рэжам на невялікія кавалачкі. З банкі зліваем ваду, змешваем фасоля з іншымі інгрэдыентамі. Рыхтуем запраўку і паліваем ёй салата. Прыемнага апетыту!

Фасоля з гароднінай ў мультиварке

Калі вы з'яўляецеся шчаслівым уладальнікам сучаснага цуду тэхнікі, то вы маеце магчымасць радаваць сваю сям'ю цікавымі і карыснымі стравамі. Фасоля з гароднінай можна прыгатаваць у мультиварке мноствам спосабаў. Мы прапануем вам цікавы рэцэпт. Нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• дзве мультичашки сухі чырвонай фасолі,
• палоўка чырвонага і жоўтага перцаў,
• лыжка натуральнай таматавай пасты,
• адна буйная морква,
• дзве цыбуліны,
• соль, папрыка і базілік па гусце,
• пяць мультичашек вады.

Як правільна прыгатаваць фасолю з гароднінай з дапамогай мультиварки? Для гэтага, як звычайна, заліваем сухі прадукт вадой на ноч у халоднай вадзе. У рондаль наліваем алей, кладзём здробнены лук, перац і цёртую моркву. Пасля гэтага ставім мультиварку ў рэжым «Выпечка» і смажым гародніна 15-20 хвілін. Дадаем у рондаль фасолю, спецыі і ваду і ставім у рэжым «Грэчка». Як толькі вада выпарыцца, раздасца гукавы сігнал, які запросіць да стала вас і ўсіх вашых родных.

Фасоля з гароднінай на зіму

У нашай краіне нарыхтоўкі з фасолі не так папулярныя сярод насельніцтва, як кансервы з агуркоў або перцаў. А шкада! Як вы ведаеце, гэты прадукт з'яўляецца скарбніцай натуральных вітамінаў, крыніцай бялку і клятчаткі. Калі вы навучыцеся рабіць такія нарыхтоўкі, фасоля з гароднінай стане вашым галоўным памочнікам на кухні. З гатовага прадукта можна рабіць салаты, рагу, дадаваць у супы і мясныя стравы.

Нарыхтоўка: салата

Асаблівасць дадзенага рэцэпту ў тым, што пры жаданні вы можаце змяніць інгрэдыенты на свой густ. Галоўнае, каб усе гародніна былі ў роўнай прапорцыі - 500 грамаў. Прыкладны склад прадуктаў, які спатрэбіцца для дадзенага салаты:

• салодкі балгарскі перац,
• таматы,
• спаржавая фасоля,
• рэпчаты лук,
• шынок,
• баклажан.

Каб надаць нашаму салаты асаблівы смак, возьмем соль, адну галоўку часныку і востры чылі перац.

Прыступаем да падрыхтоўкі нарыхтоўкі «Фасоль з гароднінай на зіму». Усе гародніна старанна маім і высушваюць з дапамогай сурвэткі. Лук рэжам паўколамі, а перац - тонкімі палоскамі. Шынкі і баклажаны варта пачысціць, выдаліць буйныя насенне, парэзаць лустачкамі шырынёй адзін сантыметр. Фасоля з гароднінай і часнаком складаем ў вялікі рондаль з вадой і тушым на слабым агні. Не забывайце памешваць ваш будучы салата і сачыць за тым, каб колькасць вады не зменшылася. Праз гадзіну перакладаем гародніна ў падрыхтаваныя слоікі і закаркоўваем іх. Абавязкова перавярніце посуд ўверх дном і накрыйце яе коўдрай, каб яна магла астыць. Калі вы ўсё зрабілі правільна, то ўжо хутка вы зможаце частаваць гасцей смачным салатай з струковай фасолі і гародніны. Мы спадзяемся, што нашы рэцэпты страў з фасолі ўсмакуюцца вам і вашым родным.