Што з буракоў прыгатаваць на свята і ў будні?

Літаральна чвэрць стагоддзя таму ў ежу выкарыстоўвалі толькі бурачныя лісце - для квашання, смажання, падрыхтоўкі супаў і салат. Сам жа карняплод лічыўся непрыдатным да ўжывання. Сёння сітуацыя змянілася, і ў ход ідуць абедзве часткі расліны. І калі раней згаданы прадукт з'яўляўся пераважна ежай беднякоў, то цяпер ён прысутнічае і ў меню вельмі заможных людзей. А ўся справа ў тым, што з буракоў прыгатаваць можна не толькі карысныя, але і вельмі смачныя стравы. Прычым рэцэпты можна падабраць як на кожны дзень, так і для святочнага стала. А, акрамя таго, дзякуючы наяўнасці ў ёй велізарнай колькасці вітамінаў, яе ўжыванне пойдзе арганізму выключна на карысць. Такім чынам, сёння мы пагаворым пра тое, як смачна прыгатаваць буракі.

Бацвінне з мясам

Першы варыянт, ідэальны для сямейнага вячэры, - гэта бурачнік з мясам. Да таго ж дадзены рэцэпт вельмі спатрэбіцца, калі ў вас ёсць ужо отваренный карняплод, але вы не ведаеце, што прыгатаваць з варанай буракоў. Варта заўважыць, што для таго каб яна заўсёды атрымлівалася смачнай, неабходна набываць толькі невялікія гародніна круглявай формы, а падчас варэння ў ваду дадаваць дробку цукру.

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• варанае мяса - 400 г;
• лук рэпчаты - 1 галоўка;
• буракі адварная - 500 г;
• бурачны адвар - 1-1,5 л;
• яйкі курыныя вараныя - 3 шт .;
• сыр моцарелла або фета - па жаданні;
• зеляніна - для ўпрыгожвання;
• смятана - па 1 лыжцы на порцыю;
• соль - па гусце.

Мяса, лук і яйкі трэба дробна пакрышыць, дадаць да іх нацёртую на буйнай тарцы буракі. Усё змяшаць і пасаліць па гусце. Затым усе інгрэдыенты заліваюцца процеженным бурачным адварам, які застаўся пасля варэння караняплодаў. Зараз неабходна ў кожную талерку пакласці смятану, наліць бурачнік і зверху ўпрыгожыць зелянінай. Калі дапоўніць гатовае страва здробненым сырам, то атрымаецца сапраўднае ласунак для сапраўдных гурманаў. Аднак не варта забываць аб тым, што з буракоў прыгатаваць можна стравы і дыетычныя, якія выдатна падыдуць для ўсіх тых, хто змагаецца з лішнім вагой.

Халаднік ружовая агароднінная

інгрэдыенты:

1. Буракі сырая - 1 шт.
2. Агурок свежы - 1 шт.
3. Зеляніна кропу, цыбулі - па 1 пучку.
4. Кефір - 1 л.
5. Соль - па гусце.

Зеляніна і агурок здрабніць на свой густ, буракі нацерці на дробнай тарцы. Усе кампаненты старанна перамяшаць, заліць кефірам і злёгку падсаліць (па жаданні). Халаднік даць настаяцца на працягу чвэрці гадзіны і можна падаваць да стала. Пры мінімальных выдатках сіл, часу і сродкаў атрымліваецца смачнае і асвяжальнае страва.

Аднак не трэба думаць, што з буракоў прыгатаваць можна толькі першае. З яе атрымліваюцца найсмачныя закускі, запяканкі і іншыя стравы, якія ідэальна падыдуць на другое.

Салата «Эканомны»

Ён можа быць пададзены не толькі як самастойнае страва, але і ў якасці гарніру да любых мясных вырабаў.

Для яго прыгатавання спатрэбіцца:

• запечаная або адварная буракі - 3 шт .;
• адварной бульба - 3 шт .;
• агуркі марынаваныя - 3 шт.

Усе інгрэдыенты нагабляваць соломкой і абкласці пластамі, злёгку присаливая. Зверху паліць алеем (пажадана нерафінаваны). Ужо гатовы салата ўпрыгожваецца сечанай зелянінай пятрушкі і падаецца да стала.

Вядома ж, трэба памятаць, што з буракоў прыгатаваць можна вельмі шмат іншых, не менш смачных і карысных страў. Пры гэтым не абавязкова карыстацца ужо наяўнымі рэцэптамі, можна складаць іх самастойна.