Салата луковый - залог здароўя

Да мяса няма лепшага гарніру, чым салата з свежай гародніны. Прапануем вам паспрабаваць арыгінальны салата з цыбулі рэпчатай, які падыходзіць як да шашлыку, так і да мяса, прыгатаванаму па любым іншым рэцэпце.

Склад стравы «Салата луковый»

• лук - 3 вялікія галоўкі;
• зеляніна - 1 пучок (пятрушка, кроп, кінза, пёры зялёнага лука) ;
• черешковый салера - 100 г;
• яблык - 1 шт.

Інгрэдыенты для марынаду:

• воцат - 3 ст. л. (можна замяніць цытрынавым сокам або вінным воцатам) ;
• раслінны алей - 6 ст. л .;
• заправа - чырвоны перац;
• цукар - 1 ч. л .;
• соль - 1 ч. л.

падрыхтоўку стравы

Для падрыхтоўкі такога стравы, як салата з лука-порея, патрабуецца ачысціць цыбуліну і добра яе вымыць. Нарэзаць гародніна варта паўколамі сярэдняй таўшчыні - тады ён добра выпусціць з сябе горыч і прахарчуецца марынадам.

Калі ўвесь лук нарэзаны, складаем яго ў друшляк і абліваць кіпенем. Затым варта даць вадзе сцячы, а потым перамясціць цыбулю ў ледзяную ваду. Нарэзаны лук злёгку адціснуць і выкласці на папяровае ручнік, якое убярэ ў сябе лішнюю вільгаць. Салата луковый рыхтуецца такім чынам, што турбавацца аб непрыемным паху пасля яго ўжывання не варта. Пры захоўванні такога салаты ў халадзільніку ніякіх старонніх пахаў не распаўсюджваецца. Нават на другі дзень луковый салата не губляе сваіх уласцівасцяў свежэпрыготаўленный, так як лук марынуюць.

Наступны этап у падрыхтоўцы смачныя салаты - марынад. Воцат (або цытрынавы сок), алей, вашы любімыя прыправы (у разумных колькасцях), а таксама соль і цукар - усе варта змяшаць у аб'ёмнай посудзе і добранька расцерці да атрымання аднастайнага падліўкі. Выкарыстанне воцату для марынаду надасць яму кіслы і резковатый густ, а цытрынавы сок - больш мяккі і пяшчотны. Таксама часам для падрыхтоўкі цыбульнага салаты ўжываюць сумесь з цытрынавага і апельсінавага сокаў, але ў гэтым варыянце лепш не выкарыстоўваць у якасці зеляніны наземную частку лука - зялёныя пёры. Таму выкарыстоўвайце воцат або цытрынавы сок па сваіх асабістых смакавых пажаданням.

Цяпер бярэмся за зеляніна - любую, якая ёсць у вас пад рукой, і якую вы карыстаецеся пры падрыхтоўцы розных страў. Зеляніна старанна прамываецца і дробна шаткуюць. Пасля гэтага дадаем да яе нарэзаны черешковый салера, затым змешваем усе з марынадам. Яблык чысцім ад лупіны, семак і жорсткіх раздзяляльных пласцін ўнутры плёну. Яго можна нацерці на буйнай тарцы, а можна і нарэзаць тонкай соломкой.

Астылы лук перакладаем ў глыбокі посуд, дадаем дробна нарэзанае яблык і заліваем падліўкай. Усе акуратна змешваем, ўтрамбоўваюць і ставім на пару гадзін у халадзільнік - для насычэння і марынавання лука да поўнай гатоўнасці салаты. Посуд, у якой рыхтуецца салата луковый, не павiнна быць металічнай!

Гэты салата з'яўляецца выдатнай закускай да шашлыку таксама іншыя стравы з мяса, якія рыхтуюцца падчас пікнікоў. Аднак салата луковый можна падаваць і як асобнае страва пры прыёме гасцей. Ім ён напэўна спадабаецца. Паспрабуйце прыгатаваць луковый салата, і ён стане пастаянным госцем на вашай кухні!