Як прыгатаваць хачапуры. рэцэпты

Як прыгатаваць хачапуры? Гэта вельмі смачнае страва падыдзе як у якасці закускі, так у якасці другой стравы або дапаўненні да празрыстага супу, булёну. Рыхтуецца хачапуры па-рознаму. Цеста для яго выкарыстоўваецца пластовы прэснае, пластовы дражджавое і проста дражджавое. У якасці начыння звычайна выкарыстоўваюць сыр, але можна дадаваць яйка, бульба і іншыя кампаненты па жаданні. Ніжэй вы зможаце знайсці некалькі рэцэптаў, як прыгатаваць хачапуры.

Як прыгатаваць хачапуры з пластовага тэсту: класічны рэцэпт

Бярэм наступныя інгрэдыенты:

- пласт пластовага тэсту;

- дзвесце грамаў сыру;

- адно варанае яйка;

- адзін жаўток.

Цеста раскочваем ў роўны з усіх бакоў пласт, таўшчыня якога павінна быць менш аднаго сантыметра. Стараемся раскочваць акуратна, каб пласты ня зліпліся паміж сабой. Раскочанае цеста дзелім на роўныя квадраты і разразаем з дапамогай нажа для тэсту. Сыр з яйкам шаруе на тарцы, змешваем і раскладваем гэтую начынне на Раскачаць квадратах раўнамерным пластом. Неабходна памятаць, што па баках неабходна пакінуць водступы прыкладна каля двух сантыметраў. Затым складаем падрыхтаванае хачапуры з начыннем у выглядзе роўнабаковага трыкутніка. Змазваем паверхню ўзбітым яечным жаўтком і запякаць у духоўцы да гатовасці.

Як зрабіць хачапуры з дражджавога цеста

Нам патрэбна:

- пяцьсот грамаў мукі;

- палова шклянкі малака;

- адзін шклянку вады (тэмпература каля 40 градусаў);

- паўтары лыжкі сухіх дрожджаў;

- палова лыжкі цукру;

- лыжка алею;

- чатырыста грамаў рассольного сыру;

- чатыры яйкі;

- восемдзесят грамаў сметанковага масла;

- соль.

Дрожджы змешваем з цукрам, цёплай вадой і пакідаем іх падымацца. Муку добранька чысцім ад прымешак з дапамогай сіта і дадаем рэшткі вады, малако, дрожджы. Соль, алей і цукар старанна змешваем. Закрываем поліэтыленавым пакетам і пакідаем падымацца на дзве гадзіны. Падчас ўзняцця цеста абмяць яго тры разы.

Сыр здрабняем з дапамогай таркі або відэльцы. Дадаем чацвёртую частку шклянкі халоднай вады. Змешваем. Цеста дзелім на шэсць частак і раскочваем. На сярэдзіну кожнай часткі ўкладваем начынне і зашчыпвае краю. Падрыхтаванае хачапуры запякаць пятнаццаць хвілін у духоўцы каля 200 градусаў. Затым у яго разбіваем яйка, зноў запякаць, у самым канцы зверху дадаем кавалачак сметанковага масла.

Як прыгатаваць хачапуры з сырам і яйкам

Возьмем для падрыхтоўкі:

- пяцьсот грамаў мукі;

- адну лыжку дрожджаў і цукру;

- два яйкі;

- соль па гусце;

-шестьсот грамаў сыру сулугуні;

- тры лыжкі масла сметанковага і адна расліннага.

Муку старанна чысцім ад прымешак і дадаем у яе дрожджы. Адно з двух яек неабходна ўзбіць з цукрам і дробкай солі, дадаўшы шклянку цёплай вады. Затым, паступова уліваючы ў муку яечную сумесь, замясіць цеста. Цеста месім, пакуль яно не перастане прыліпаць да паверхні стала і руках. Накрываем і ставім падымацца ў цяпло. Сыр тром на самай вялікай тарцы, дадаем у яго два волкіх яйка і змешваем, каб маса стала аднастайнай. Можна дадаткова трохі пасаліць. Падышоўшыя цеста старанна размінаем і дзелім на некалькі аднолькавых частак. Гэтых частках даём адляжацца некалькі хвілін, яны павінны яшчэ раз падняцца. Раскочваем ў круг ці авал. На сярэдзіну раскочанай формы выкладваем порцыю начыння, разраўноўваюць і заварочваем краю тэсту такім чынам, каб атрымаліся як бы «лодачкі». Зверху нарыхтоўку змазваем невялікай колькасцю узбітага з вадой яйкі. На бляху кладзём пергамент. Пажадана, каб ён загадзя быў промасленным. Калі няма, то тады змазваем паверхню пергамента сланечнікавым алеем. На яго кладзём хачапуры і даём яму пастаяць некалькі хвілін. Разаграваем духоўку да 200 градусаў і запякаць хачапуры каля дваццаці хвілін. Затым зверху ў яго ўліваем бялок яйка, чакаем, пакуль ён зацвярдзее, і падаем хачапуры гарачым з распаленым сметанковым алеем. Спадзяюся, мы адказалі на ваша пытанне, як прыгатаваць хачапуры.