Як сушыць яблыкі

Больш практычным ўсё займацца сушкай кіслых і кісла-салодкіх гатункаў яблыкаў, каб рабіць з іх узвары ў халодныя зімовыя вечары. Салодкія плады не маюць добрага густу ў сухім выглядзе.

Ва ўмовах гарадской кватэры можна сушыць яблыкі ў духоўцы. Спачатку іх неабходна перабраць, отбраковать гнілыя і бітыя яблыкі, прамыць вочы вялікай колькасцю вады з даданнем сталовага воцату. Гэта дапамагае змыць не толькі забруджвання, але і выдаліць рэшткі ядахімікатаў.

Затым яблыкі дзеляць на палоўкі, выхайваюць асяродак і наразаюць на тонкія дзелькі. У вялікую ёмістасць наліваюць 2 л вады. Потым дадаюць 1 арт. л солі і захоўваюць там парэзаныя яблыкі, каб яны не цямнелі, пакуль не скончаць апрацоўку усяго сабранага ўраджаю для сушкі. Але не варта трымаць іх больш за 20 хвілін у гэтым растворы.

Неабходна ведаць усім маладым гаспадыням, як сушыць яблыкі, каб максімальна захаваць ураджай. Апускаючы дзелькі у падсоленую ваду, вы прыпыняецца акісленне ў іх, захоўваеце натуральны колер, абараняеце ад псуты ў перыяд сушкі. Лустачкі пакрыюцца тонкім пластом паваранай солі, што абароніць іх ад насякомых. Варта толькі памятаць, што перад варэннем кампоту такія сухафрукты трэба будзе добра прамыць вадой.

Ўключаюць духоўку, выграваюць яе да 75-80 градусаў, высыпаюць на паднос тонкім пластом яблыкі, ўключаюць вентылятар ў духоўцы і сушаць на працягу 3-х гадзін. Пасля таго, як дзелькі падсохнуць, іх трэба старанна перамяшаць. Затым можна знізіць тэмпературу да 50 градусаў. І яшчэ патрымаць іх у духоўцы каля 4-х гадзін.

Як сушыць яблыкі, калі вы жывяце ў сваёй хаце? Зручней за ўсё на вуліцы, лепш на сонца і ў добра якое ветрыцца месцы. Каб не заводзіліся чарвячкі, яблыкі трэба часта падтрасаць, накрываць ад мух шчыльнай, у некалькі разоў складзенай марляй. Сапсаваныя кавалачкі яблыкі тут жа выкідваць.

Парады, як правільна сушыць яблыкі:

• Адбіраць яблыкі аднолькавай ступені сталасці і добрага якасці.
• Нарэзаць дзелькі аднолькавай таўшчыні і памеру.
• Трымаць іх у падсоленай вадзе, каб яблыкі не пацямнелі і лепш захоўваліся.
• Трэба сушыць іх на сонца. Пры пахмурным надвор'і займацца сушкай не варта.
• Яблыкі, нарэзаныя кружкамі, зручней сушыць пад навесам, на нітцы.
• Лепш за ўсё праводзіць сушку яблыкаў, накрыўшы іх марляў, на фанерных шчытах, на бляшаным даху, пад навесам, у якое ветрыцца памяшканні.
• Раскладваць нарэзаныя яблыкі ў адзін пласт і змешваць іх у час сушкі штодня. Сачыць, каб яны не зліпаліся.
• Працягласць сушкі займае ад тыдня да 10 дзён пры выдатнай надвор'і. У закрытым памяшканні працягласць прасушвання павялічваецца.
• Правільна прасушаныя яблычныя дзелькі стануць жоўтага колеру, не будуць крышыцца, а захаваюць сваю эластычнасць і не стануць вылучаць сок.
• Захоўваць іх трэба ў палатняных мяшэчках, кардонных скрынках або шкляных банках пад вечкам. Сачыць, каб яны не ўвабралі староннія пахі.

Як вызначыць ступень гатоўнасці лустачак яблыка?

Для гэтага адзін трэба надламіць напалову. Калі стане выцякаць сок, значыць трэба працягваць сушку. А калі долька стане ламацца, гэта сведчыць аб тым, што іх перасушыць. Можна пакласці высушаную дзельку яблыка ў халадзільнік. Калі праз некаторы час лустачку стане вільготным, гэта будзе сведчыць аб добрай прасушцы. Калі лустачку застанецца сухім, значыць, яблыкі перасушыць.

У апошнія гады расце папулярнасць сушкі яблыкаў ва ўмовах гарадской кватэры ў мікрахвалевай печы. Толькі для гэтага патрэбны час і спрыт ў часе працэсу. Бо як сушыць яблыкі ў мікрахвалеўцы, пакуль інфармацыі мала.

Як сушыць яблыкі ў мікрахвалевай печы

1.Нарезать яблыкі паўколамі, таўшчынёй 0,5 гл.

2. Старацца выконваць аднолькавыя памеры нарэзкі.

3.Разложить іх на талерцы ў адзін пласт і паставіць у печ на 2 хвіліны, пры магутнасці ў 300Вт.

4.Проверить, наколькі паўнавартасна яблыкі прасушыць.

5. Пры неабходнасці некалькі разоў ставіць іх у талерцы па 30 секунд пры магутнасці 200вт.

6. Наступную партыю пладоў пакідаць сушыцца адразу на працягу 3-х хвілін.

7. Уважліва сачыць, каб плён не перасушыць, ня згарэлі.