Як прыгатаваць курыцу на патэльні з гароднінай і спецыямі

Смачна пасмажыць курыцу на патэльні можна досыць хутка. Але каб такое страва набыло больш духмяны і асаблівы смак, да мяса птушкі рэкамендуецца дадаць спецыі, прыправы і якія-небудзь гародніну.

Як прыгатаваць курыцу на патэльні ўсяго толькі за 1 гадзіну

Неабходныя інгрэдыенты:

• часнык свежы невялікі - 3 зубчыка;
• цыбуліны сярэднія - 4 шт .;
• цэлая тушка курыцы - 1 шт .;
• пітная вада - 2 шклянкі;
• соль некрупной - маленькая лыжка;
• перац чорны - щепоточка;
• моркву вялікая свежая - 1 шт .;
• кроп, пятрушка, лук-порей - па жаданні;
• таматная паста - 3 невялікія лыжкі.

Працэс апрацоўкі мясной прадукту:

Перад тым як прыгатаваць курыцу на патэльні, варта абавязкова апрацаваць суцэльную маладую тушку. Яе патрабуецца добра памыць, а затым нарэзаць на невялікія парцыённыя кавалкі (грудкі, бедрышки, ножкі, крылцы і т. Д.). Пасля гэтага з мяса рэкамендуецца выдаліць усе непатрэбныя элементы ў выглядзе розных плёнак, жылак, вянок, скуркі і пр., А затым зноў спаласнуць і прыступіць да абсмажваньні.

Працэс апрацоўкі гародніны:

Каб зразумець, як прыгатаваць курыцу на патэльні, неабходна прытрымлівацца галоўнаму правілу ў кулінарыі, якое абвяшчае пра тое, што да любога мяса пры тэрмічнай апрацоўкі патрабуецца абавязкова дадаваць духмяныя спецыі, прыправы і гародніна. Такім чынам, варта ўзяць некалькі сярэдніх цыбулін і свежую вялікую моркву, а затым спаласнуць іх у вадзе, ачысціць ад лупіны і нашаткаваць на кубікі. Таксама неабходна памыць і пасекчы нажом пятрушку, лук-порей і кроп.

Тэрмічная апрацоўка, ці як прыгатаваць курыцу на патэльні

Пасля таго як усе асноўныя інгрэдыенты будуць апрацаваны, варта адразу ж прыступіць да іх абсмажваньні. Для гэтага нашаткаваную курыную тушку неабходна выкласці ў сатэйнік, закрасіць паваранай соллю і заліць дзвюма шклянкамі пітной вады. Далей патрабуецца давесці булён да кіпення і, злёгку паменшыўшы агонь, варыць мяса да таго часу, пакуль вадкасць не выпарыцца. За гэты час курыны тлушч падпаліцца, і птушку можна будзе абсмажваць у ўласным соку. Пры гэтым неабходна сачыць, каб мяса не падгарэлі, а толькі злёгку пакрылася карычняватай скарыначкай.

Пасля таго як курыца трохі падсмажыцца, да яе варта выкласці цыбуліну і моркву, а таксама некалькі лыжак таматнай пасты. Далей патэльню з стравай неабходна пратрымаць на невялікім агні яшчэ каля 25-28 хвілін. Затым да мяса рэкамендуецца дадаць сечаны лук-порей, кроп, пятрушку і цёртыя зубчыкі часныку. Змяшаўшы усе інгрэдыенты разам, іх варта зняць з пліты і раскласці па парцыённых талерках.

Правільная падача да стала

Каб смачная курыца на патэльні насыціла вас і вашых блізкіх, яе рэкамендуецца падаваць да абеду разам з бульбяным гарнірам. Для гэтага вычышчаныя клубні гародніны варта адварыць у падсоленай вадзе і падушыць разам з малаком, маслам і курыным яйкам. Таксама да абеду можна зрабіць салата з свежай пятрушкі, агуркоў, рэпчатай цыбулі і памідораў, які пажадана заправіць густой смятанай або высокакаларыйным маянэзам.