Распавяду, як варыць яйкі

Курынае яйка вельмі карысна. У якім бы выглядзе мы яго не ўжывалі, яно ўсё роўна смачнае і карыснае. Курыныя яйкі выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы супаў, салат, ядуць проста так. Як варыць яйкі, думаю, ведаюць усе, але некаторыя тонкасці ў іх падрыхтоўцы, усё ж такі ёсць. У гэтым артыкуле пойдзе гаворка менавіта пра іх.

Яйкі варацца ўкрутую, ўсмятку, у мяшочак, іх можна смажыць, ўжываць сырымі. Не так часта, але ўсё-ткі рыхтуюць яйкі-пашот. З гэтым метадам варта павазіцца. Ён крыху больш складана, чым звычайная варэнне. Яйкі з'яўляюцца ў некаторых стравах асноўным кампанентам. Асабліва гэта дастасавальна да розных салатам. Напрыклад, салата аліўе, або зімовы салата, без курыных яек, звараных укрутую, страціць усю смакавую прывабнасць. Зараз аб тым, як зварыць яйка ўкрутую, а не ўсмятку ці ў мяшэчак.

Перад тым, як пачаць варыць яйка, яго варта добра прамыць, лепш у цёплай вадзе. І яшчэ, пасля таго, як купілі яйка, мыць яго адразу не трэба, каб пазбегнуць парушэнні цэласнасці шкарлупіны, і іх хуткай псуты. Таму - мыць толькі перад самай гатаваннем. Не кідайце яйка адразу ў рондаль з вадой, толькі што дастаўшы яго з халадзільніка - яно дасць расколіны. Даём яму трохі вытрымкі пры пакаёвай тэмпературы.

Ёсць такі нюанс, пра які не ўсё ведаюць. Як зварыць яйка, каб захаваць яго цэласнасць? Трэба праткнуць яго іголкай з больш круглай боку. Цяпер просты пытанне, які цікавіць шматлікіх: колькі па часе варыць яйкі, каб дамагчыся неабходнага стану. Для гэтай мэты можна засекчы час па таймеры, і, як толькі ён падасць сігнал, адразу выключайце агонь. Падчас варэння свежага яйка павінна быць даўжэй на пару хвілін, чым захоўваўся доўга. Звычайна курыныя яйкі ўкрутую вараць на працягу дзесяці хвілін, яйкі ўсмятку - пяць хвілін, калі хочаце зварыць яйка ў мяшочак - тры хвіліны. Пасля таго, як яйкі зварыліся, іх трэба апусціць у халодную ваду для таго, каб чысціць было лёгка. Шкарлупіна будзе здымацца хутка, і вялікімі ўчасткамі.

Цяпер больш падрабязна пра тое, як варыць яйкі ўкрутую. Іх трэба апусціць у кіпячую ваду, якую можна падсаліць для павышэння тэмпературы кіпення. Вада павінна закрываць яйкі цалкам. Варыць на працягу 9-10 хвілін. Пераварванне багата тым, што яны набудуць залішнюю тугость і цвёрдасць. Ўжываць можна як асобна, так і выкарыстоўваць у салатах.

Як варыць яйкі ўсмятку. Яйка, зваранае ўсмятку, уяўляе сабой, як бы недавараны бялок, які мае вадкую кансістэнцыю, жаўток таксама не даварваўся да канца. Такія яйкі промні ёсць дэсертнай лыжачкай.

Прамываем яйкі і кладзем іх у кіпень. Варым на працягу 4-5 хвілін. Вада павінна цалкам хаваць змесціва рондальчыкі. Калі вады менш, чым пакладзена і агонь слабы, варым даўжэй. Каб яйкі пасля зняцця з агню ня працягвалі варыцца, іх варта заліць халоднай вадой.

Разгледзім спосаб, як варыць яйкі-пашот. Тут працэс падрыхтоўкі складаней, чым традыцыйная варэнне. Справа ў тым, што такі выгляд падрыхтоўкі яек на ўвазе іх гатаванне без шкарлупіны.

У рондальчык з вадой ці з булёнам асцярожна Выліваем папярэдне разбітыя яйкі. У булён або ваду трэба дадаць воцату і солі - па гусце. Лепш будзе, калі пошировать свежыя яйкі, якім не больш за чатыры сутак. Перад памяшканнем у кіпячы булён, яйкі павінны быць ахалоджвання. Варыць трэба на павольным агні, на працягу 3 хвілін. Калі агонь моцны або часу на поширование сышло больш, наша страва сапсуецца, то ёсць бялок разбурыцца. Далей дастаем шумоўкай гатовы прадукт, кладзём на некаторы час у халодную, трохі падсоленую, ваду. Пасля гэтага страва можна ставіць на стол.

Яйкі, прыгатаваныя такім спосабам, становяцца прыплясканымі. Жаўток - у выглядзе шчыльнага кремообразная адукацыі.

Такім чынам, з гэтага артыкула вы даведаліся, як варыць яйкі, з чым іх ядуць, у якіх стравах яны з'яўляюцца галоўным інгрэдыентам.