Як прыгатаваць свініну ў духоўцы

Калі рэлігія вам дазваляе, то вы, вядома ж, з задавальненнем рыхтуеце свініну. Карысць свініны не так шырока вядомая, але бясспрэчная. Свініна лёгка засвойваецца, у ёй шмат бялку (што вельмі карысна кормяць мамам), а такія элементы як цынк і жалеза, робяць свініну карыснай і для хворых сасудзістымі захворваннямі. Свініна таксама дадатная адбіваецца на «мужчынскі сіле». Калі нам вядома пра яе столькі добрага, то як прыгатаваць свініну ў духоўцы, каб яна прыйшлася да спадобы ўсім членам сям'і?
Можна, вядома, пасмажыць, але тады яна стане тоўсты і празмерна шкоднай. А свініна вараная ці прыгатаваная на пару, як правіла, даволі прэсная. Затое ў духоўцы яна стане вельмі смачнай, а пры належнай спрыце захавае большасць сваіх станоўчых уласцівасцяў. Вось парачка простых, але добрых рэцэптаў прыгатавання свініны.

Як прыгатаваць свініну ў духоўцы з бульбай
Самы просты і лёгкадаступным рэцэпт - свініна ў спецыях, якую лепш рыхтаваць з бульбай. У сподак наліваем аліўкавы алей і змешваем ў ім соль, перац і два-тры віды спецый. Звычайна выкарыстоўваюць пятрушку, кроп, маяран, можна дадаць яшчэ растоўчанай часнык. Філе свініны наразаюць сярэднімі кавалачкамі па тры-чатыры сантыметра ў таўшчыню. У атрыманай сумесі трэба абкачаць і свініну, і нарэзаны лустачкамі бульбу. Можна проста выкласці свініну на бляху, але тады мяса можа трохі падсохнуць. Лепш выкарыстоўваць збанкі, а яшчэ пераважней - казан. У яго змяшчаюць мяса з бульбай, выліваюць рэшткі соўсу, і ставяць у духоўку прыкладна хвілін на 40-45. Запякаць страва трэба пры тэмпературы 190 градусаў.

Як прыгатаваць свініну ў духоўцы ў салодкім соусе
Сапраўдным дэлікатэсам лічацца свіныя рабрынкі. Раім прыгатаваць іх у салодкім соўсе, хоць салодкае мяса, вядома, на аматара. Спачатку трэба падрыхтаваць рабрынкі, нацерці іх соллю і перцам, а затым іх выкласці на адпаведных памераў бляху і заліць салодкім соусам, прыгатаваным з адной часткі яблычнага пюрэ, адной частцы кетчупа і трох частак карычневага цукру (звычайны таксама падыходзіць). За адну частку бярэцца паўшклянкі. Усе інгрэдыенты трэба добра змяшаць і дадаць трохі цытрынавага соку, папрыка і карыцу. Перад тым як выкласці рабрынкі на бляху, трэба даць ім пастаяць хвілін 30 у халодным месцы. Выпякаць страва трэба ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў на працягу аднаго гадзіны.

Як прыгатаваць свініну ў духоўцы на фальзе
Вельмі смачным, а галоўнае карысным, стане мяса, запечанае ў фальзе. Чыстае свіное філе вагой 500-700 грамаў абмазваецца соллю і перцам. Затым у мясе робяцца доўгія разрэзы, у якія ўстаўляюцца кавалачкі морквы і цыбулі. Можна таксама нашпігаваць мяса кавалачкамі часныку, галінкамі маярану, папрыка або базіліка. Начыненую такім чынам свініну абгортваюць фальгой, пакідаючы вольныя месцы для булёна, які ўтвараецца пры выпяканні. Рыхтуем свініну ў духоўцы пры досыць высокай тэмпературы, каля 180-200 градусаў каля паўтары гадзіны. Свініна атрымліваецца вельмі сакавітай, а булён можна выкарыстоўваць як верашчаку да гарніру. Усе пажыўныя рэчывы застануцца ў мясе і булёне. Атрымліваецца нятлусты і вельмі смачна.

Як прыгатаваць свініну ў мікрахвалеўцы
Трэба ўзяць свіную лапатку са скурай (800 грамаў), прамыць, абсушыць, нацерці соллю і пасыпаць перцам. Затым неабходна зрабіць акуратныя надрэзы ў выглядзе сетачкі. Глыбіня надрэзаў 1 сантыметр. Пасля гэтага ставім мяса ў мікрахвалевую печ на 10 хвілін. Вечкам страва накрываць пакуль не трэба. Тэмпература павінна быць 180 градусаў, а магутнасць мікрахвалёўкі - 50 адсоткаў. Пакуль мяса рыхтуецца, чысцім і наразаем гародніна і зеляніна. Бярэм адну моркву, вялікую цыбуліну, корань салеры, некалькі дзелек часныку і зеляніна. Дадаем гародніна да мяса, заліваем шклянкай вады і накрываем вечкам. Праз 15 хвілін свініну дастаем з мікрахвалёўкі, вымаем з рондаля, накрываем фальгой і даем пастаяць хвілін дзесяць. Гародніна трэба здрабніць у блендере, пасаліць і паперчыць па гусце, а затым на адну хвілінку паставіць у мікрахвалёўку. Смажаная свініна з падліўкай гатовая! Прыемнага апетыту!