Як прыгатаваць галубцы ў мультиварке? Традыцыйнае страва на новы лад

Як прыгатаваць галубцы ў мультиварке? Шмат каму гэта страва здаецца класічным, бо нашы мамы рыхтавалі яго ў звычайнай рондалі. Цяжка ўявіць, што такі універсальны кухонны девайс, як мультиварка, можа дапамагчы парадаваць галубцамі хатніх. А між тым тэхналогія амаль нічым не адрозніваецца ад традыцыйнай. Давайце паглядзім, як прыгатаваць галубцы ў мультиварке. Падаваць гэта выдатнае страва рэкамендуецца са смятанай або з соусам на яе аснове.

Як прыгатаваць галубцы ў мультиварке? Выбар мяса і гародніны

Гэта пажыўнае, простае і элегантнае страва пачынаецца з выбару правільнага мяса. Вядома ж, можна купіць гатовы фарш у краме. Але калі вы самі вылучыце сакавіты кавалак ялавічыны ці свініны (а лепш рыхтаваць з двух відаў мяса сярэдняй тлустасці) і здрабніце яго ў мясасечцы або пры дапамозе нажа, то вашы галубцы ў мультиварке «Рэдманд-М70» стануць сапраўдным творам кулінарнага мастацтва. Дарэчы, прыведзены ніжэй рэцэпт фаршу выдатна падыдзе для начыння фаршаваных перцаў. Падбор капуснага качана для галубцоў - таксама немалаважны этап падрыхтоўкі. Ён павінен быць невялікім, прадаўгаватым (тады лісце будуць аптымальнай формы, іх будзе зручна заварочваць). Летняя капуста не зусім падыходзіць для таго, каб прыгатаваць галубцы ў мультиварке «Панасонік-18». Але калі выбару няма, то можна ўзяць і яе, скараціўшы час тушэння. Зімовая капуста, наадварот, жестковата. З яе, магчыма, трэба будзе выразаць самыя цвёрдыя часткі. Затым яе разбіраюць на лісточкі і адварваюць. Можна таксама зварыць цэлым качаном або паставіць ненадоўга ў мікрахвалевую печ на рэжым «Размарозка». Пасля гэтага аддзяляць лісты будзе нескладана.

Як прыгатаваць галубцы ў мультиварке. Працягваем апрацоўку прадуктаў

Пакуль варыцца капуста, змяшайце здробненае мяса (пяцьсот грамаў) з вашымі любімымі спецыямі (перцам, каляндрай, кумін, папрыка), адной дробна парэзанай рэпчаты цыбулінай і паловай шклянкі рысу. Наконт таго, які мал пакласці ў галубцы, існуюць розныя меркаванні. Некаторыя гаспадыні кладуць сырой - у гэтым выпадку час прыгатавання павялічыцца, і спатрэбіцца ўлічыць той факт, што гэтыя крупы пры варэнні ўбірае ў сябе шмат вадкасці і можа зрабіць ваша страва сухім і жорсткім. Таму лепш пакласці рыс, які папярэдне адварыць да напалову. Пасоліце фарш, натрыце ў яго невялікую моркву, пакладзеце парэзаны (ні ў якім разе не ціск) часнык. Загарніце падрыхтаваную начынне ў капусныя лісты, сочачы за тым, каб яны не дэфармаваліся пры далейшай апрацоўцы. Перад тым як прыгатаваць галубцы ў мультиварке, абсмажце ў чары на рэжыме «Выпечка» яшчэ адну цыбуліну і адну моркву. Гэта зойме каля пятнаццаці хвілін. Затым трэба пакласці некалькі лыжак таматнай пасты і яшчэ пяць хвілін рыхтаваць. Выкладзеце ў чару падрыхтаваныя галубцы, заліце іх вадой (вадкасць павінна цалкам пакрыць іх), усталюйце рэжым «Тушэнне» на паўтары гадзіны або гадзіну ў залежнасці ад стану капусты. Страва падавайце гарачым. Гультаяватыя галубцы рыхтуюцца з таго ж набору прадуктаў, толькі фарш ня змяшчаюць у капусту. Замест гэтага яе шаткуюць і змешваюць з мясам. Гатовае страва нагадвае па гусце тушеную капусту з фаршам.