Добры рэцэпт квасу для халаднікі

Лета. Горача ... Душна ... Добры хлебны квас здаволіць смагу ў спякоту. А якая ежа ў такое надвор'е можа паспрачацца з халадніках? Але не з любога квасу можна прыгатаваць гэтую страву - салодкі крамны не падыдзе. Неабходны добры рэцэпт квасу для халаднікі, такой, каб напой быў насычаным, духмяным, рэзкім і някіслыя.

халаднік

Халаднік - выдатнае страва ў гарачае надвор'е, калі нічога не хочацца есці, затое перасьледуе неспатольнае жаданне піць і яшчэ раз піць. Халаднік не толькі здаволіць смагу, але і голад. Інгрэдыенты: зеляніна, агуркі, радыска, зялёны лук, бульба, добра отваренные мяса або каўбаса, звараныя ўкрутую яйкі, для запраўкі - смятана. Прадукты дадуць арганізму ўсе неабходныя пажыўныя рэчывы і мікраэлементы. Па жаданні можна дадаць гарчыцы або хрэна, цукар. Усе прадукты дробна крышацца, адсюль і назва стравы. Добры хлебны квас для халаднікі проста неабходны. Як яго прыгатаваць?

Рэцэпт квасу для халаднікі

Лёгка і хутка можна прыгатаваць квас на аснове паўфабрыкатаў, якія прадаюцца ў крамах, але такі квас больш салодкі і падыходзіць толькі як напой. Рэцэпт хатняга квасу для халаднікі знайсці нескладана. Кожны рэцэпт чымсьці адрозніваецца, але ў асноўным яны падобныя. Для падрыхтоўкі напоя неабходныя сухары, пажадана з жытняга хлеба, вада, цукар, дрожджы. На тры літры вады дастаткова трэцяй часткі баханкі хлеба, адной чайнай лыжкі дрожджаў (без верха), 150 г цукру.

Хлебны квас для халаднікі павінен быць рэзкім і кіслявым. Гэтыя ўласцівасці яму нададуць сухары з жытняга хлеба. Хлеб варта нарэзаць дробнымі кубікамі і падсушыць у духоўцы на слабым агні так, каб яны пакрыліся цёмнай духмянай скарыначкай. Сухары нельга перапальваць, інакш яны нададуць квасу горкі густ. Далей напой можна прыгатаваць двума спосабамі.

Першы спосаб падрыхтоўкі квасу

Прыгатаваныя сухары засыпаць у слоік, заліць кіпенем. Настойваць да поўнага астывання вады. Запаренном сухары нададуць квасу насычаны хлебны водар, цёмны колер. Працадзіць змесціва банкі, дадаць дрожджы і цукар, паставіць у цёмнае месца пры пакаёвай тэмпературы на 3-5 гадзін. Пераліць у бутэлькі, дадаць у кожную 3-5 разыначак, шчыльна зачыніць і паставіць у халадзільнік. Разынкі надасць квасу рэзкасць. Дадзены рэцэпт квасу для халаднікі добры тым, што не трэба кожны раз пры ўжыванні працаджваць напой.

Другі спосаб падрыхтоўкі квасу

Спачатку трэба прыгатаваць закваску. У трохлітровай банку засыпаць сухары, прыгатаваныя з 1/4 часткі хлеба, заліць цёплай вадой, пакласці 150 г цукру, чайную лыжку дрожджаў і паставіць у цёмнае месца для закісання прыблізна на 12 гадзін. Зліць, даліць цёплай кіпячонай або вычышчанай вады, дадаць сухароў і кавалак свежага хлеба і зноў паставіць у цёмнае месца для закісання. Дрожджаў дадаваць не трэба. Так паўтарыць яшчэ раз. Гэтым мы даб'емся знікнення паху брагі. Пры наступным Зьліваньне прыбіраць частка Размоклую сухароў і хлеба, а кавалак свежага хлеба і жменьку сухароў дадаваць. Таксама можна кінуць 8-10 разыначак для рэзкасці. Такі рэцэпт квасу для халаднікі добры тым, што прыгатаванай закваскі хопіць на доўгі час.