Бутэрброды са шпротамі і агурком - і закуска, і абед

Даслоўна перакладаецца бутэрброд як «хлеб з маслам». Хто першы пачаў іх рыхтаваць? Зараз усталяваць складана. Юдэі яшчэ ў даўнія часы нашмароўваюць мацу алеем і мёдам або сумессю перамолатых арэхаў і садавіны - такі бутэрброд прыносілі ў ахвяру.

Датчане здаўна рыхтуюць бутэрброды з вэнджанай рыбай і смажаным лукам. Шведы таксама вялікія аматары падобнай ежы, таму лічаць, што бутэрброды прыдуманыя імі. Успомнім ангельца Джона сэндвіч, які іх вельмі любіў. Хто б іх ні прыдумаў, важна, што зараз гэта простае, на першы погляд, страва (напрыклад, бутэрброды са шпротамі і агурком) - самае папулярнае ў свеце.

Чым яно так прывабна? Па-першае, не патрабуе шмат часу для вырабу. Па-другое, можна выкарыстоўваць розныя прадукты. Па-трэцяе, іх можа прыгатаваць нават дзіця. Па-чацвёртае, заўсёды можна рыхтаваць з набору адных і тых жа прадуктаў розныя бутэрброды. У наш час яны карыстаюцца вялікай папулярнасцю. Вельмі многія кафэ хуткага харчавання, закусачныя складаюць сваё меню з рознага роду бутэрбродаў: бутэрброды са шпротамі і агурком, з вараным мясам ці вяндлінай, гарачыя з сырам, вегетарыянскія з салатай і памідорамі і гэтак далей.

Ядуць бутэрброды рукамі, толькі пластовыя або складаныя зручна ёсць відэльцам седзячы за сталом.

Бутэрброды са шпротамі і агурком

Як вядома, шпроты - самы любімы прадукт, добра спалучаецца ў бутэрбродах. Шпрот - гэта дробная рыбка, у нас яна водзіцца ў Балтыйскім моры. Яе вэндзілі і кансервавалі у алеі з даўніх часоў. Зараз шпроты - гэта ўжо спосаб кансервавання усякай дробнай рыбы: кількі, цюлькі, дробнай салакі. Яе спачатку вэндзяць, укладваюць у слоікі і заліваюць маслам. Закатаныя банкі вытрымліваюць у аўтаклавах пры высокай тэмпературы. Залацістыя "шпротины" - пажыўны і смачны прадукт, а ў бутэрбродах становяцца проста дэлікатэсам.

Хлеб лепш браць чорны барадзінскі, можна купецкі. Такі бутэрброд будзе выглядаць апетытней, калі хлебушек нарэзаць фігурна, да прыкладу, ромбікі, трохвугольнікам.

Агурок можа быць як свежым, так і салёным, і марынаваным. Ад агурка і залежыць той ці іншы набор прадуктаў.

Звычайна шпроты не чысцяць, у правільна кансерваванай рыбы костачкі і хрыбет мяккія. Але калі бутэрброды рыхтуюцца да фуршэт, то можна акуратна выдаліць галаву, пазваночнік, вантробы. Такім чынам, апрацаваную "залатую рыбку" распластаўшы на кавалачку хлеба, пасярэдзіне спінкі абкласці тонкі лустачку марынаванага агурка і галінку зеляніны.

Калі агурок свежы, то лустачку хлеба нашмароўваюць тонкім пластом маянэзу, затым кладзем круглы лустачку агурка і чвэрць зваранага ўкрутую яйкі, зверху кладзём шпроты. Упрыгожваем галінкай пятрушкі.

Салёны агурок рэжам уздоўж на тонкія палоскі, хлеб акуратна прамакаюць шпротный алеем, які ўкладваецца: лустачкі агурка чаргуем з рыбкамі.

Бутэрброды са шпротамі і агурком могуць быць зачыненымі: на адзін кавалачак хлеба ўкладваем «распластаную» шпротину і лустачку агурка, а іншую змазваем маянэзам, затым складаем іх начыннем ўнутр, які ўкладваецца на страву, накрываем, дапусцім, апрацоўчай дошкай як прэсам і ставім у халадзільнік на 2-3 гадзіны. Перад падачай на стол бутэрброды ўпрыгожваем зелянінай.

Бутэрброды са шпротамі і памідорамі: лустачку хлеба нашмараваць маянэзам. Памідор лепш узяць буйны тады для бутэрброда будзе дастаткова аднаго лустачкі, калі памідор менш, тады лустачак трэба больш. Шпроты пакласці на лустачка памідора. Ўпрыгожванне - рэзкая зеляніна.

Бутэрброды са шпротамі і яйкам: гэты бутэрброд будзе смачней, калі прыгатаваць яго на грэнкамі. Лустачку хлеба або грэнкамі нашмараваць тонкім пластом маянэзу, пакласці некалькі кружочкаў нарэзанага крута зваранага яйкі або пасыпаць мелкорубленую яйкам. Пакласці наверх шпроты.