Агурок салёны хрумсткі: кулінарныя рэцэпты

У дадзеным артыкуле мы распавядзем, як можна нарыхтаваць агуркі, а менавіта засаліць. Звычайна выкарыстоўваюць свежыя гародніну, не пераспелыя.

Класічны рэцэпт: агурок салёны

Асноўныя інгрэдыенты:

• агуркі (1 кг);
• вішнёвы ліст;
• чорных парэчак ліст;
• часнык (чатыры зубчыка);
• буйная соль (50 грам);
• хрэн;
• парасоны кропу;
• вада (адзін літр).

тэхналогія прыгатавання

Агуркі старанна маім. Затым бярэм рондальчык, кладзём гародніна і заліваем халоднай вадой. На шэсць гадзін пакідаем, а лепш на ноч. Рыхтуем расол. Наліваем адзін літр вады ў рондаль і высыпаем 50 грам солі. Кіпяцім, пакуль яна не растворыцца. Астуджаюць атрыманы расол і працаджваем. Падрыхтоўваем зеляніна, прамываем. Бярэм эмаляваны або шкляны тару. Пачынаем ўкладваць пластамі: чорных парэчак і вішнёвы лісты, парасоны кропу, хрэн, часначок, а затым агуркі. Заліваем расолам. Зверху кладзём талерку і на яе груз. Звярніце ўвагу! Каб агурок салёны ня плеснелі, добра б дадаць сухой гарчыцы. Гэта па жаданні. Такім чынам, банкі пакідаем у цёплым месцы на пяць дзён. Агурок салёны можаце паспрабаваць ўжо праз два дні. Час ад часу здымайце пену, якая ўтвараецца на паверхні. Банкі можна захоўваць у халадзільніку. Гэта спосаб халоднага салення.

гарачае салёныя

Стэрылізуем банкі, ўкладваем на дно зеляніна і часначок. Вымаем з расола агуркі. Раскладваем па слоіках. Расол працадзіць і ў рондаль наліць. Ставім на агонь, даводзім да кіпення. І заліваем адразу ім агуркі даверху. Закочваем вечкам. Банкі уверх дном ставім, каб астылі, затым прыбіраем у склеп.

Падрыхтоўка салёных агуркоў у пакеце

Асноўныя інгрэдыенты:

• агуркі (1 кг);
• буйная соль;
• часнык (два зубчыка);
• цукар;
• парасоны кропу.

тэхналогія прыгатавання

Прамываем добра гурочкі. Адразае ў іх кончыкі. Кладзём у поліэтыленавы пакет. Высыпаем соль і цукровы пясок. Яшчэ дадаем парасоны кропу і часнык. Завязваем пакет (не забудзьцеся добра патрэсці). Кладзём на шэсць гадзін або на ноч у халадзільнік. Вось так лёгка і проста можна прыгатаваць храбусткія агурочкі. Разгледзім яшчэ адзін цікавы рэцэпт нарыхтоўкі.

Салёныя агуркі па-ўкраінску

Асноўныя інгрэдыенты:

• агурочкі (2,5 кг);
• вада (чатыры літры);
• часнык (дзве галоўкі);
• перчык чылі;
• буйная соль;
• галінкі кропу;
• перац гарошкам.

тэхналогія прыгатавання

Памыць агуркі і замачыць у халоднай вадзе на ноч. Стэрылізуем шкляныя банкі. Наліце ваду ў рондаль і насыпце соль. Закіпяціце. У агуркоў зрэжце нажом кончыкі і невялікія надрэзы зрабіце па баках. Выкладваем цяпер на дно банкі галінкі кропу, часнык, востры перчык, высыпаем Гарошкі перцу. Па-над кладзём агуркі. Паўтараем яшчэ раз пласты. Калі закіпіць расол, заліваем ім агуркі. Прыціскаць зверху сподкам і кладзём на яго груз, каб талерачка была ў расоле. Ставім банку ў прахалоднае месца. Будуць гатовыя храбусткія агурочкі праз восем дзён. Іх можна прыбраць у халадзільнік або закансерваваць.

Агурок салёны нарэзаны: рэцэпт

Асноўныя інгрэдыенты:

• агуркі (1 кг);
• кроп;
• лук рэпчаты;
• вада;
• цукар;
• хрэн;
• перац;
• соль;
• воцат.

тэхналогія прыгатавання

Абмыць агуркі. Хвосцікі абрэзаць. Затым нарэзаць гародніна кружочкамі. Выкладзеце ў міску і засыпце соллю. Змяшайце і накрыйце вечкам. Пакіньце на дванаццаць гадзін. Пакуль памыйце зеляніна, ачысціце часнык і парэжце дзелькамі. Ачысціце лук і паўколамі парэжце. З міскі Выліваем вылучыўся сок. У банкі ўкладваем зеляніна, гурочкі. Заліваем кіпенем. На пяць хвілін пакідаем. Ваду зліваем і зноў заліваем. Паўтараем працэс два разы. Дадаем часнык, перац і лук. Змешваем ў вадзе цукар і соль. Ставім на агонь, кіпяцім, дадаем воцат. Старанна змешваем. Заліваем потым расолам агуркі і закочваем банкі. Перагортваем іх. Пакідаем да поўнага астывання. Захоўваеце банкі ў прахалодным месцы.

Акрамя салення, агурочкі кансервуюць і марынуюць, а таксама рыхтуюць з іх салаты, напоі, соусы і т. Д.