Бліны з сёмгай

Бліны - любімае ўсімі страва, на аснове якога прыдумана вялікае мноства разнастайных рэцэптаў. Вельмі папулярныя сярод гаспадынь бліны з рознымі начынкамі. Начынне рыхтуюць самую розную: джэм, варэнне, садавіна, мяса, грыбы, печань і інш. Але ў любым выкананні бліны з начынкай з'яўляюцца смачным і арыгінальным стравай і з годнасцю займаюць ганаровае месца нават на святочным стале.

Незвычайным густам і ўзрушаючым выглядам адрозніваюцца бліны з сёмгай. Гэта простае ў падрыхтоўцы страва вельмі папулярна дзякуючы дзіўнаму спалучэнню свежых духмяных бліноў і слабасалёнай сёмгі. У кожнай гаспадыні маецца рэцэпт дадзенага стравы, ніжэй прыведзены некаторыя з іх.

1. Бліны з сёмгай

Інгрэдыенты: пітная вада - 0,5 літра, смятана, пажадана вялікі тлустасці - некалькі арт. лыжак, адно яйка, мука - каля 2,5 шклянак, сода, гашэнне воцатам, - падлога ч.л., цукар - 2 ст. лыжкі, трохі солі. Для начыння: салёная сёмга - 300 грам, 70 грам сметанковага масла, любы раслінны алей - дзве сталовыя лыжкі, аліўкі без костачак.

Для прыгатавання бліноў неабходна дадаць у ваду смятану. Можна замяніць смятану малаком або кефірам. Дадаць ўзбітае яйка, соду, соль, цукар і, абавязкова старанна размяшаць. Кансістэнцыя тэсту павінна быць, як у вадкай смятаны, без ўтварыліся камякоў. Дадаць у цеста трохі расліннага алею, гэта пазбавіць ад неабходнасці пастаянна змазваць патэльню. Выпякаць бліны на папярэдне разагрэтай патэльні на невялікім агні. Гатовыя астылыя бліны вышмараваць папярэдне размякчаным сметанковым алеем.

Нарэзаць сёмгу тонкімі лустачкамі і раскласці яе на бліны. Згарнуць бліны з начынкай ў рулеты, выкласці на страву і паставіць у халадзільнік для застывання алею. Гатовыя рулеты з сёмгай разрэзаць на некалькі невялікіх кавалкаў пад вуглом. Нанізаць аліўкі на шпажкі і ўпрыгожыць імі рулецік. Бліны з сёмгай гатовыя.

2. Бліны з сёмгай. Рэцэпт з дражджавым цестам.

Неабходныя інгрэдыенты: малако - адзін літр, мука - тры шклянкі, яйкі - чатыры штукі, сланечнікавы алей - дзве сталовыя лыжкі, 40 грам цукру, соль (на кончыку нажа), дрожджы - 5 грам. Начынка: салёная сёмга - 200г, тварог - 200 г, свежы кроп - 100 г.

Для падрыхтоўкі дражджавых бліноў неабходна высыпаць у глыбокую ёмістасць муку, убіць у яе яйка, дадаць цукар, соль. Уліць папярэдне летняе малако і ўсё размяшаць з дапамогай венца да адукацыі аднастайнай масы. Можна скарыстацца міксерам. У гатовую масу дадаць дрожджы і зноў усё размяшаць. Цеста неабходна накрыць ручніком, пакінуць у цёплым месцы на паўгадзіны. А ў гэты час можна прыступаць да падрыхтоўкі начыння.

Для начыння неабходна нарэзаць сёмгу саломкай, кроп дробна пасекчы. Змяшаць тварог, сёмгу і кроп і начынне гатовая.

Калі цеста «падыдзе», варта дадаць у яго алей і можна пачынаць выпякаць. На гатовыя астуджанай блінцы выкладваем начынне і скручвае ў трубачкі. Гатовыя бліны з сёмгай выкладваем на страву і падаем да стала.

3. Бліны з сёмгай і зялёным салатай

Інгрэдыенты: два арт. мукі, два яйкі, сталовая лыжка цукру, алей сланечнікавы - дзве сталовыя лыжкі, сода, гашэнне воцатам, - падлога чайнай лыжкі, дробка солі. Прадукты для начыння: сёмга слабасалёнай - 300 г, лісце салаты, палоўка цытрыны, кроп.

Для прыгатавання бліноў неабходна ўзбіць яйкі, дадаўшы цукар і соль, а затым і алей у атрыманую сумесь. Усыпаць паступова муку, малако і дадаць гашаную соду, старанна размяшчаць, каб не было камякоў. Выпякаць бліны на моцна разагрэтай патэльні.

Парэзаць сёмгу тонкімі лустачкамі. Зараз можна выкладваць на гатовыя астуджаныя бліны лісце салаты і сёмгу, пасля чаго трэба іх акуратна згарнуць у трубачкі. Атрыманыя рулеты парэзаць на роўныя кавалачкі. Перад ужываннем бліны, фаршаваныя сёмгай можна апырскаць сокам цытрыны і, па жаданні, упрыгожыць зелянінай.