Хатні пірог з тварагом і сырам: проста і смачна

Несалодкі пірог з тварагом і сырам стане сапраўдным адкрыццём для многіх маладых гаспадынь. Яго рыхтуюць па некалькіх розных методыках, а ў якасці асновы выкарыстоўваюць дражджавое, пластовае або пясочнае цеста. У сённяшняй публікацыі вы знойдзеце не адзін арыгінальны рэцэпт падобнай выпечкі.

Варыянт на пясочнай аснове

Страва, зробленае па нижеописанной методыцы, адрозніваецца незвычайным густам. У ім выдатна спалучаецца рассыпістую пясочнае цеста і пяшчотная несалодкая начынне. Таму яно паслужыць годным упрыгожваннем любога застолля. Паколькі дадзены рэцэпт пірага з тварагом і сырам мяркуе ўжыванне пэўнага прадуктовага набору, загадзя паглядзіце, знойдуцца Ці ёсць у вас:

• 100 грам сметанковага масла.
• Пара яек.
• 250 грамаў мукі.
• ½ чайнай лыжкі разрыхляльніка.
• Дробка солі.

Усе гэтыя кампаненты будуць патрэбны для замешвання пясочнага цеста. Каб зрабіць начынне для пірага з тварагом і сырам і зелянінай, дадаткова вам спатрэбіцца:

• Рэпчаты цыбуліна.
• 250 грам свежага тварагу.
• Пара яек.
• 150 грамаў любога цвёрдага сыру.
• Зеляніна і рафінаваны нішчымнае масла.

апісанне працэсу

На пачатковай стадыі падрыхтоўкі пірага з цеста з тварагу з сырам трэба заняцца пясочнай асновай. Для гэтага ў чыстай ёмістасці злучаюць неабходную колькасць распаленага і астуджанага сметанковага масла, яйкі, соль, просеянную пакуту і разрыхляльнік. З атрыманай масы вымешваюць эластычнае, лёгкай форме і не прыстала да далоняў цеста.

Зараз можна надаць увагу напаўняльнік. Для яго стварэння ў адной місачцы злучаюць цёрты сыр, папярэдне абсмаленую цыбуліну, сечаную зеляніну і тварог. Туды ж забіваюць сырыя яйкі і насыпают спецыі. Ўсё добранька змешваюць і ненадоўга адстаўляюць у старонку.

Пасля гэтага ў змазаную форму выкладваюць пясочную аснову, не забыўшыся сфармаваць невялікія борцікі. Зверху раўнамерным пластом размяркоўваюць начынне і адпраўляюць усё гэта ў прогретую духоўку. Пякуць такі пірог з сырам і тварагом і зелянінай пры стандартнай тэмпературы на працягу сарака хвілін. Пасля гэтага яго злёгку астуджаюць, разразаюць і падаюць на стол. Ён выдатна спалучаецца з добрымі вінамі або агародніннымі салатамі.

Варыянт на аснове з лаваша

Прапануем вашай увазе яшчэ адзін просты і цікавы рэцэпт, па якім можна параўнальна хутка зрабіць духмяную хатнюю выпечку. Паколькі рыхтуецца такі пірог з тварагом і сырам з лаваша, вам не прыйдзецца марнаваць лішняе час на вымешивание тэсту. На гэты раз у вас пад рукой абавязкова павінна знайсціся:

• Пара вялікіх лістоў лаваша.
• 300 грамаў хатняга тварагу.
• 3 яйкі.
• Па 150 грамаў брынзы і цвёрдага сыру.
• ¼ пачкі добрага сметанковага масла.
• Соль, пучок кропу і спецыі.

Што тычыцца тварагу, то ў дадзеным выпадку пажадана выкарыстоўваць рынкавы свежы прадукт. Ён не павінен быць занадта салодкім ці залішне кіслым. Яйкі таксама павінны быць хатнімі, паколькі іх густ істотна адрозніваецца ад фабрычных.

паслядоўнасць дзеянняў

Паколькі дадзены пірог з тварагом і сырам рыхтуецца на аснове пакупнога лаваша, можна адразу заняцца напаўняльнікам. Для яго стварэння ў адной посудзе злучаюць раскрышаныя брынзу і сечаны кроп. Туды ж дадаюць цёрты сыр, размятую тварог, яйкі, спецыі і соль. Усе хорошенечко змешваюць і адстаўляюць у старонку.

На стале раскладваюць лаваш і наносяць на яго раўнамерны пласт начыння. Пасля гэтага ліст згортваюць рулетам і наразаюць прыблізна аднолькавымі кавалачкамі, таўшчыня якіх складае каля чатырох сантыметраў. Тое ж самае прарабляюць з другім лаваш. Атрыманыя кавалачкі ўшчыльную выкладваюць у гарачатрывалую форму, высланую пергаментам, і змазваюць іх сметанковым маслам. Пякуць такі пірог пры стандартнай тэмпературы не даўжэй паўгадзіны. Потым яго дастаюць з духоўкі, трошкі астуджаюць і разразаюць на парцыённыя кавалкі.

Варыянт на пластовы аснове

Дадзены пірог з тварагом і сырам стане сапраўднай знаходкай для працуючых жанчын. Ён рыхтуецца з крамнага пластовага тэсту, а такім чынам, увесь працэс адымае мінімум часу. Каб зрабіць падобнае пачастунак, загадзя паклапаціцеся, каб у патрэбны момант у вас пад рукой апынуліся ўсе патрабаваныя інгрэдыенты. На гэты раз вам спатрэбяцца:

• 400 грамаў пластовага тэсту.
• Пара яек.
• 200 грам свежага тварагу.
• Пара дзелек часныку.
• 200 грамаў любога цвёрдага сыру.
• Пучок зеляніны і соль.

алгарытм падрыхтоўкі

У прыдатнай ёмістасці злучаюць сырыя курыныя яйкі і папярэдне працёрты праз дробнае сіта тварог. Усё старанна змешваюць да аднастайнага стану. Затым у атрыманую масу высыпаюць нацёрты сыр, сечаную зеляніну і раздушаны часнык. Усё яшчэ раз хорошенечко змешваюць і адстаўляюць у старонку.

Цяпер надышоў чаргу заняцца тэстам. Яго выкладваюць на роўную паверхню, засыпаную невялікай колькасцю пшанічнай мукі, і тоненька раскочваюць. Атрыманы пласт змяшчаюць у вогнетрывалы форму, змазаную раслінным тлушчам, і пакрываюць раўнамерным пластом тварожных-сырнай начыння. Краю тэсту акуратна загінаюць ўнутр так, каб яны апынуліся па-над напаўняльніка. Адразу пасля гэтага форму прыбіраюць у духоўку.

Пякуць такі пірог з тварагом і сырам пры стандартнай тэмпературы. Як правіла, працягласць тэрмічнай апрацоўкі не перавышае сарака хвілін. Таму па заканчэнні дадзенага часу выраб правяраюць на гатоўнасць пры дапамозе драўлянай калыпкі. Калі яна апынецца са слядамі непропеченного тэсту, то пірог ненадоўга вяртаюць у духоўку. Калі ж зубачыстка будзе цалкам сухі, то подрумянятся пірог вымаюць з печы, трохі астуджаюць і падаюць на стол. Яго з аднолькавым поспехам ужываюць у якасці паўнавартаснага гарачай стравы і ў выглядзе халоднай закускі.