Ежа і напоіРэцэпты

Грузінская выпечка: лепшыя рэцэпты

Грузінская выпечка - гэта асаблівыя стравы. Яны пераважна несалодкія. Наадварот, хачапуры, ачма, чабурэкі дазваляюць шчыльна перакусіць і нават з лішкам спатольваюць голад.

Безумоўна, ёсць у грузінскай кухні і салодкая выпечка. Вядомыя такія стравы, як гата, када, назуки. Іх робяць з выкарыстаннем арэхаў і сухафруктаў. Бо іх у Грузіі ў лішку.

Несалодкая грузінская выпечка рыхтуецца і ў расійскіх дамах. Было прыдумана мноства рэцэптаў «на хуткую руку». Вось некаторыя з іх.

Мчади

Для падрыхтоўкі гэтых арыгінальных праснакоў спатрэбіцца ўсяго 2 інгрэдыента:

  • 3 паўнавартасных шклянкі мукі (абавязкова кукурузнай);
  • 1,5 шклянкі халоднай вады.

Муку варта просеять у міску, а ўжо потым выліць у яе ваду. Цеста не павінна быць занадта густым. Наадварот, яго кансістэнцыя атрымліваецца злёгку «вільготным».

Для таго каб сфармаваць шарыкі з цеста, трэба намачыць рукі. Гатовыя аладкі ўкладваюцца на распаленую патэльню з маслам, злёгку расплюшчвалі далонню. Зверху посуд накрываюць вечкам і выпякаюць мчади.

Падаваць страву трэба ў гарачым выглядзе. Нярэдка гаспадыні для надання дадатковага густу дадаюць у цеста соль і трохі топленага алею. Аднак гэтыя інгрэдыенты не абавязковыя. Мчади і так атрымліваюцца мяккімі і смачнымі. Іх ужываюць у якасці хлеба ў дадатак да іншых страў.

хачапуры

Хачапуры - страва, якім ганарыцца грузінская выпечка. Рэцэпты яго падрыхтоўкі вельмі разнастайныя. Ёсць варыянты з мясам, гароднінай, яйкам. Аднак найбольшай папулярнасцю карыстаецца класічнае хачапуры з сырам. Прыгатаваць яго можна і дома. Для гэтага трэба ўзяць:

  • пачак сметанковага масла;
  • шклянку сыраваткі (мацони);
  • соль;
  • палову маленькай лыжкі соды;
  • мукі;
  • 700 грамаў сыру (лепш несолёного);
  • 2 яйкі.

Спачатку рыхтуецца начынне. Сыр прапускаецца праз мясарубку і змешваецца з яйкамі. Толькі потым можна прыступіць да падрыхтоўкі тэсту:

  1. Растапіць масла.
  2. Змяшаць яго з мацони, соллю і содай.
  3. Дадаць муку, пакуль не атрымаецца мяккае цеста.
  4. Яна падзяляецца на 8 частак.
  5. Кожная раскочваецца ў аладкі (вельмі тонка, у выглядзе круга).
  6. На адну выкладваецца начынне, другі ўсё зверху зачыняецца, краю старанна прищипываются.
  7. Пакінутае цеста фармуюць аналагічна.
  8. Цяпер хачапуры можна смажыць у алеі на патэльні, пакуль гэтая грузінская выпечка ня набудзе залацісты адценне.

Ачма

Грузінская выпечка славіцца і сваёй ачмой, ці пірагом, які рыхтуецца з вялікай колькасці слаёў тэсту і сырнай начыння. Ёсць маса самых разнастайных рэцэптаў прыгатавання гэтай стравы. Можна зрабіць і ляніва ачму, якая робіцца з лаваша. Для яе спатрэбяцца:

  • зелень;
  • 0,5 л кефіру;
  • 50 грамаў масла (сметанковага);
  • 2 яйкі;
  • тонкі лаваш;
  • 250 грамаў сыру (можна ўзяць сулугуні ці адыгейскага ці ж іх сумесь).

Прыгатаваць сырны грузінскі пірог нескладана:

  1. Яйкі ўзбіваюць з кефірам, дадаюць у сумесь порубленным зеляніна.
  2. Сыр трётся.
  3. Цяпер мультиварку змазваюць алеем, на дно ўкладваюць лаваш (краю яго павінны быць прыўзняты).
  4. Тое, што засталося ад лаваша, трэба парваць на невялікія кавалкі. Іх абмакваюць ць засланы масу і выкладваюць у мультиварку.
  5. Следам высыпаюць трохі сыру.
  6. Далей зноў ідуць змочаныя кавалачкі лаваша, а на іх сыр.
  7. Так паўтараецца да таго часу, пакуль нацёрты сыр не падыдзе да канца. Але варта ўлічыць, што апошні пласт павінен быць абавязкова сырнай.
  8. Цяпер узнятыя краю лаваша трэба падвярнуць, атуліўшы такім чынам сырную начынне зверху. Зверху ўвесь пірог заліваецца рэшткамі кефіру, а на яго выкладваюць невялікія кавалачкі алею.
  9. Выпякаецца ачма на працягу 40 хвілін.
  10. Затым яе трэба перавярнуць і выпякаць яшчэ 20 хвілін. Сырны водар гарантаваны!

Любая грузінская выпечка (фота гэта пацвярджае) выглядае неверагодна апетытна! Таму яна і любімая па ўсім свеце. Нездарма мноства грузінскіх рэстаранаў ёсць у кожнай краіне.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.