Рэцэпт Пірага з Мясам

Як прыгатаваць пірог з мясам? Ёсць адмысловая тэхналогіі выпякання закрытых слоеных пірагоў. Па яго вырабляюцца некалькі пластоў тэсту, якія перакрываюцца начыннем. Затым цеста зашчыпвае, каб начынне добранька пропеклась і засталася сакавітай. Рэцэпт пірага з мясам нескладаны, але запатрабуе пэўнага колькасці часу. Вынікам жа стане прыгожае, сытна і смачнае страва.

Рэцэпт пірага з мясам і яйкам

  Для тэсту: 3 шклянкі мукі, 250 грамаў масла сметанковага, 400 грамаў смятаны, сталовая лыжка цукру, гарбатная лыжка солі, 3 яйкі, 2 сталовыя лыжкі вады.

Размякчанае масла пры дапамозе нажа разбіце з мукой, выкладзеце іх на стол. У сярэдзіне мучной горкі рукамі зрабіце паглыбленне, куды складзеце сумесь з яек, солі, цукру, смятаны і вады. Вымесіце слабое прыемнае навобмацак цеста. Пакіньце яго ў рондальчыку на пару гадзін, накрыўшы ручніком.

Начынка: паўкілаграма мяса, дзве цыбуліны, 4 яйкі, перац, соль, 50 грамаў сланечнікавага алею.

Перакруціць мяса на мясасечцы, да яго дадайце порубленный лук і абсмажце іх на алеі, пасаліць і паперчыць, затым паклаўшы да фаршу парэзаныя яйкі.

Падзяліце цеста на дзве часткі. Адну з частак трэба раскачаць па памеры формы. Дно формы прамазаць алеем, потым яшчэ прысыпаць мукой і пакласці на яго цеста. Зверху размясціць начынне, якую варта зачыніць зверху другім пластом цеста. Зашчыпайце абодва пласта паміж сабой, каб схаваць начынне ўнутр. Вышмаруйце зверху ўзбітым яйкам, злёгку пракаліце відэльцам і змесціце ў духоўку на паўгадзіны (або крыху больш) пры сярэднім агні.

Рэцэпт пірага з мясам, сырам і лукам

Неабходныя прадукты для тэсту: 150 мл піва, 400 грамаў мукі, 200 грамаў маргарыну ці масла.

Для начыння № 1: 400 грамаў філе курыцы, 150 грамаў лука, перац, соль, алей.

Для начыння № 2: 100 грамаў сыру, 3 яйкі, лук зялёны (можна дадаць і іншую зеляніна па гусце), соль.

Спачатку трэба прыгатаваць начынне №1. Парэзаць філе на дробныя кубікі, абсмажыць лук на раслінным алеі, у яго пакласці філе, пасыпаць перцам, соллю і смажыць да гатоўнасці (прыкладна 15 хвілін).

Каб прыгатаваць начынне №2, трэба парэзаць яйкі, лук, нацерці на сярэдняй тарцы сыр, усё змяшаць і трохі падсаліць.

Для тэсту змяшаць алей з півам, дадаць дробку солі. Ўвесці муку і вымесіць цеста. Затым падзяліць атрыманае цеста на тры часткі і раскачаць іх у кругі.

Форму для выпякання вышмараваць алеем, пакласці на дно першы пласт тэсту. Накрыць яго начыннем нумар 1, зачыніць другім пластом цеста і пакласці начынне нумар 2. Усе зачыніць зверху апошнім пластом цеста і защипнуть краю. Верх можна вышмараваць жаўтком. Праткнуць відэльцам адтуліны, каб выходзіў пар, і паставіць у духоўку пры 180 градусах на 45-50 хвілін.

Рэцэпт пірага з мясам і бульбай

Вам спатрэбіцца паўкілаграма свініны, 3 бульбіны, 2 цыбуліны, шклянку кефіру, соль, сода - гарбатная лыжка, 4-5 шклянак пшанічнай мукі, 2 яйкі, 150 грамаў маргарыну.

Для падрыхтоўкі тэсту вазьміце 3,5 шклянкі мукі, пасячэце з маргарынам і расцярыце ў дробку. Ўзбіце яйкі з соллю, загасіце ў кефіры соду.

У муку дадайце яйкі і кефір. Затым у сумесь увядзіце яшчэ паўтара шклянкі мукі і вымесіце мяккае цеста. Падзеліце яго на два розныя па аб'ёме куста і адстаўце ў халадзільнік.

Мяса разрэзаць на маленькія кавалачкі, парэзаць кружочкамі бульбу, лук - паўколамі. Дастаць з халадзільніка цеста. Ніжні пласт (ён будзе пабольш) раскачаць так, каб ён выходзіў за боку формы на 4 см. Абкласці на яго бульбу, засыпаную соллю, лук, мяса, зноў пасаліць і накрыць пластом бульбы. Другім пластом цеста накрыць пірог зверху. Защипнуть краю тэсту «касічкі». У верхнім пласце тэсту зрабіць дзірачкі відэльцам.

Змясціць пірог у разагрэтую духоўку на 1 гадзіну пры 180 градусах.

Хуткі пірог з мясам

Прадукты для цеста: 2/3 шклянкі мукі, паўшклянкі смятаны, паўшклянкі маянэзу, 3 яйкі.

Прадукты для начыння: 500 грамаў фаршу, адна моркву, цыбуліна, перац, часнык, соль, прыправы па гусце.

Абсмажыць фарш, дадаўшы ў яго перац, соль, здробнены лук, моркву, часнык і прыправы. Цеста для пірага замясіць, як на аладкі. Палову цеста заліць у форму, выкласці на яго начынне і зверху выліць астатняе цеста. Паставіць форму ў разагрэтую прыкладна да 200 градусаў духоўку і выпякаць 45 хвілін. Гатова!