Бісквітны торт - далікатнае і смачнае ласунак

Бісквітны торт - гэта самае папулярнае ласунак. Пяшчотная і смачная тэкстура робіць дэсерт незабыўным. Але каб атрымаўся паветраны бісквіт, трэба выконваць некаторыя правілы. У далейшым, корж можна выкарыстаць для падрыхтоўкі пірожных і тартоў з рознай начынкай.

Для бісквітнага тэсту трэба браць толькі свежыя курыныя яйкі і цукар, які мае дробную структуру. Для торта нам трэба ўзяць чатыры яйкі і каля шклянкі цукру. Падзяляем бялкі з жаўткамі ў розную посуд. Вавёркі ўзбіваем, дадаем трэцюю частку цукру і ўзбіваем да адукацыі моцнай пены. Астатнюю частку цукру расціраем з жаўткамі. Цяпер дадаем да жаўтка паўтара шклянкі мукі і вельмі добра, але акуратна змешваем. Пасля гэтага паступова ўводзім узбітыя вавёркі. Форму трэба прыгатаваць загадзя. Яе змазваем тлушчам і высцілаюць паперай. Гатовае цеста змяшчаем ў форму і ўсталёўваны ў духавую камеру, якую трэба папярэдне прагрэць да 180 градусаў. Гатоўнасць бісквітнага коржа правяраем пры дапамозе драўлянай палачкі. Трэба праткнуць корж, і калі палачка засталася сухі, то можна даставаць яго з духоўкі.

Гэты бісквітны торт можна нашмараваць сметанным крэмам. Ўзбіваем каля 300 грам смятаны са шклянкай цукровай пудры. Затым гэты крэм трэба астудзіць. Разразаем корж на дзве часткі. Нашмароўваюць адну частку крэмам і затым накрываем яе другім коржом. Можна таксама нашмараваць бісквітны торт зверху і ўпрыгожыць садавінай.
Крэм для торта можна браць любы: алейны, тварогавы, сметанный ці іншай. Таксама можна прамазаць каржы варэннем або прахарчаваць сіропам.

Прапаную прыгатаваць бісквітны торт з тварожныя крэмам. Як звычайна пачынаем з асновы, а менавіта, з падрыхтоўкі коржа. Адлучаецца бялкі ад жаўткоў і адразу ўзбіваем іх паасобку з цукрам. Змешваем жаўткі з узбітымі бялкамі і усыпаць паступова муку. Усё акуратна, але добра змешваем і змяшчаем ў форму, якую мы папярэдне змазалі тлушчам. Ставім бісквіт у духоўку. Для гэтага коржа нам спатрэбіцца тры курыных яйкі і па палове шклянкі мукі і цукру.

Пакуль выпякаецца корж, можна заняцца падрыхтоўкай крэму. Нам спатрэбіцца каля 400 грам тварагу. Дадаем да яго 250 мл вяршкоў і ўсё добра ўзбіваем. Цяпер насыпаем цукровую пудру да спадобы і трохі ванільнага цукру. Усе інгрэдыенты яшчэ раз добра ўзбіваем.

Корж разразаем на дзве роўныя часткі і прамакаюць адну частку сіропам. Затым нашмароўваюць крэмам. Зверху кладзём другую частку. Паверхню нашмароўваюць і пасыпаем цёртым шакаладам, какава або какосавай габлюшкай. Бісквітны торт з далікатным тварожных крэмам гатовы.

Для наступнага рэцэпту мы бярэм 4 курыных яйкі і ўзбіваем іх прыкладна 10 хвілін. Аддзяляць вавёркі ад жаўткоў ў гэтым выпадку не трэба. Працягваючы ўзбіваць, дадаем каля шклянкі цукру. Зараз у гэтую масу трэба паступова ўвесці 120 грам мукі. Пастаянна працягваем ўзбіваць. Бярэм форму для выпечкі і змазваем яе любым тлушчам. Выліваем цеста ў форму і ставім у духавую камеру. Духоўку трэба загадзя прагрэць да 220 градусаў. Праз пяць хвілін пасля выпякання паменшыць тэмпературу да 170 градусаў. Рыхтуем бісквіт каля 45-50 хвілін. Пакуль выпякаецца корж, адкрываць духоўку нельга. Пасля таго як корж будзе гатовы, не даставайце яго з духоўкі, пакуль не астыне.

Зараз зоймемся падрыхтоўкай безэ. Бярэм 4 яйкі і падзяляем бялкі з жаўткамі. Робім гэта вельмі асцярожна, каб у бялок не трапіў жаўток. Затым ўзбіваем вавёркі, пачынаючы з маленькіх абаротаў. Пасля таго, як яны стануць крыху густымі, дадаем цукар. Робім гэта паступова, пастаянна узбіваючы. Калі вавёркі стануць настолькі густымі, што нават пры перагортванні кубкі не будуць падаць, аснова для безэ гатовая. З дапамогай кандытарскага шпрыца ці проста лыжкай выкладваем яго на засланы паперай бляху ў выглядзе снопиков. Выпякаем безэ пры тэмпературы духавы камеры каля 100 градусаў на працягу 2 гадзін.

Зараз бярэм бісквітны корж і змазваем яго любым крэмам, а зверху ставім снопики. Бісквітны торт з безэ гатовы.