Смачны пірог з тварагом і яблыкамі.

Пірагі - гэта вельмі смачная выпечка з цеста з разнастайнай начыннем. Бо менавіта начынне робіць іх такімі рознымі і смачнымі адначасова. І якім бы ён не быў, ён заўсёды з'яўляецца галоўнай стравай стала - пышны, румяны і духмяны. Хачу прапанаваць альтэрнатыву яблычны пірог - пірог з тварагом і яблыкамі.

Пірог з тварагом і яблыкамі.

Для тэсту спатрэбіцца: 100 грам цукровага пяску, 250 грам мукі, 100 грам алею і лыжка разрыхляльніка.

Начынка: 500 грам тварагу, шклянку смятаны, чатыры курыных яйкі, чатыры яблыка, шклянку цукру, пачак ваніліну і дзве сталовыя лыжкі манных круп. Пірог з тварагом і яблыкамі атрымліваецца вельмі мяккім, за кошт якое ўваходзіць у склад тварагу.

Прыступаем да падрыхтоўкі: перш за ўсё замешваюць цеста, для гэтага бярэм мяккае сметанковае масла і добранька расцірае з цукрам, дадаваны разрыхляльнік, засыпаем муку і вымешваюць цеста. Яно павінна складацца з шматлікіх дробак.

Рыхтуем начынне. Тварог змешваем са смятанай, дадаем цукровы пясок, яйкі, вабіка і ванілін да аднароднай масы. Добра маім яблыкі, здымаем лупіну, выразаны асяродак і шаруе іх на буйной терке.Смешиваем атрыманае яблычнае пюрэ з тварогавай масай і змешваем.

Атрыманае цеста трэба падзяліць на дзве паловы. Бярэм форму, промазываем яе алеем і выкладваем адну з частак тэсту. Па-над раскладваем начынне і накрываем другой паловай. У добра нагрэтую духоўку ставім пірог на 40 хвілін і выпякаем пры тэмпературы 180. Пірог з тварагом і яблыкамі гатовы.

Пірог з тварагом і гарбузом.

Для тэсту спатрэбіцца: адно яйка, тры лыжкі цукру, 50 грам сметанковага масла, паўшклянкі смятаны, 50 грам здробненых фісташак, трохі солі і парашка для выпечкі, мукі прыкладна 2-2,5 шклянкі, каб цеста не прыліпала да рук.

Для начыння: паўкілаграма мякаці гарбузы, паўкілаграма тварагу, палоўка цытрыны, 2-3 сталовыя лыжкі цукру, 20 грам вады, чарнасліў, два яечных вавёрка і пяць сталовых лыжак цукровай пудры.

Падрыхтоўка: старанна расціраем яйка з цукрам, дадаваны дробку соды і солі. Затым шаруе на буйнай тарцы замарожанае алей, дадаем да яйкам і змешваем. Засынаем фісташкі, ўліваем смятану і зноў добра змешваем.

Цяпер замешваюць цеста, патроху дадаючы муку, пакуль яно не перастане быць ліпкім. Абгортваюцца цеста ў харчовую плёнку і адпраўляем у маразілку на паўгадзіны.

Пакуль цеста астуджаецца, прыгатуем начынне. Наразаем гарбуз невялікімі кубікамі, які ўкладваецца ў казан, дадаем крыху вады, палоўку цытрыны, чарнасліў, цукар і тушым да поўнай гатоўнасці. Тварог і цукар выкладаем у блендер і добра ўзбіваем. Таксама ўзбіваем ў блендере астылую гарбуз і змешваем з тварагом.

Ўключаем духавы шафу на 180 градусаў. Пакуль духоўка разаграваецца раскочваем аладку і ўкладваем яе ў раздымную форму, абавязкова сфармаваўшы борцікі. Зверху накрываем пергаментнай паперай і ставім у духоўку прыкладна на 20 хвілін.

Дастаем гатовую аснову для пірага, выкладваем па-над гатовую начынне з тварагу і гарбузы і ставім у духоўку на паўгадзіны. Пакуль пірог дбае, старанна ўзбіваем бялкі з цукрам да ўстойлівай пены.

Дастаем пірог, змазваем ўзбітым бялком і зноў ставім яго ў духоўку, пры гэтым зменшыўшы тэмпературу да 150 градусаў. Пірог можна вымаць, калі бялок стане крэмавага колеру і досыць пругкі.

Пірог з бананамі і яблыкамі.

Спатрэбіцца пачак пластовага тэсту, два буйных яблыка, банан, трохі цукру і жаўток.

Злёгку раскочваем цеста і ўкладваем у форму. Наразаем пластык вычышчаныя яблыкі і ўкладваем-над тэсту. На яблыкі раскладваем рэзаны банан. Па жаданні пласты можна чаргаваць. Пасыпаем садавіна цукрам, зверху упрыгожваем ўзорамі з цеста і змазваем жаўтком. Награваем духоўку і выпякаем пірог 40 хвілін пры 180 градусах.

Прыгожы і смачны пірог гатовы.