Лекавае расліна - амарант хвостатый

Амарант хвостатый вельмі шырока распаўсюджаны на ўсіх кантынентах. Дадзенае расліна прайшло перыяды рэзкага ўзлёту і працяглага забыцця. Амарант хвостатый вядомы ўжо больш за 8 тысяч гадоў і ў старажытныя часы ў такіх плямёнаў, як інкі і ацтэкі быў папулярнай збожжавай культурай і стаяў на другім месцы пасля кукурузы.

У тыя часы быў асаблівы культ вырошчвання амаранта, які прадугледжваў нават прынясенне чалавечых ахвяр. Менавіта з-за рытуалу, які праводзілі падчас яго вырошчвання, іспанскія заваёўнікі забаранілі вырошчваць амарант хвостатый. Яго культываванне праводзілася толькі ў цяжкадаступных раёнах, у гарах Андах і Мексіцы. Таксама ён вельмі папулярны ў гарах Непала і Індыі.

Старажытныя грэкі шанавалі амарант хвостатый як сімвал неўміручасці, гэта было абумоўлена тым, што суквецці дадзенага расліны ніколі не вянуць.

У Еўропу амарант быў завезены толькі ў XVI ст. і хутка набыў папулярнасць. У нашых рэгіёнах гэта расліна лічыцца злосным пустазеллем і вядома пад назвай щирица, яно выкарыстоўваецца ў якасці корму для жывёл. Свінні, якія вырашчаны на дадзеным расліне, вельмі хутка набіраюць вагу і ў іх атрымліваецца смачнае сала з праслойкамі мяса.

У 30-х гадах мінулага стагоддзя ў СССР праводзіліся сур'ёзныя досведы па вырошчванні амаранта і дасягнулі значных вынікаў, але кіраўнік праекта загінуў на вайне і ўсе даследаванні спыніліся. Пасля вайны пачалося ўзмоцненае культываванне кукурузы і аб амарант ў нашай краіне надоўга забыліся. У апошні час амарант зноў набывае папулярнасць, асабліва ў садоўнікаў, але сур'ёзных работ на ўзроўні краіны пакуль з дадзеным раслінай не праводзіцца і яно масава не культывуецца.

Амарант мае шмат відаў, і ўсе яны дзеляцца на кармавыя, агароднінныя, зёлкавыя і дэкаратыўныя. Нягледзячы на разнастайнасць відаў ва ўсіх іх вялікае ўтрыманне бялку, крухмалу, масла, вітамінаў. Больш за ўсё бялку змяшчаецца ў лісці і насенні. Вельмі багаты амарант лізінам, які з'яўляецца вельмі каштоўным для арганізма чалавека. У дадзеным расліне яго больш, чым у такіх распаўсюджаных траве як кукуруза, рыс, пшаніца. У амаранта вялікія перспектывы, многія навукоўцы лічаць яго «каморы бялку». За мяжой прадаецца мяса жывёл, якія былі выкармлена дадзеных раслінай, аднак кошт такога мяса нашмат даражэй, чым звычайна.

Дадзенае расліна шырока ўжываецца ў медыцынскіх мэтах. Яно валодае мочегонным, супрацьзапаленчым, антыбактэрыйным і іншымі гаючымі ўласцівасцямі. Дзякуючы наяўнасці ў амарант вітаміна З, Е, а таксама руціна, амарантина, ён з'яўляецца добрым антыаксідантам.

Амарант трохкаляровы з'яўляецца агароднінным выглядам, ён мае кусты ў выглядзе піраміды. Дадзенае расліна выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы розных салат, супаў, аладак. Ён вельмі хутка расце і ўжо праз 50 дзён пасля пасадкі зеляніна можна прымаць у ежу. Па сваіх смакавых якасцях яна чымсьці нагадвае густ шпінату. Многія народы Афрыкі адварваюць лісце амаранта ў салёнай вадзе, а затым запраўляюць алеем і ўжываюць у ежу. Па гусце атрымліваецца страва, якое нагадвае нашу звараную буракі.

У нас больш выкарыстоўваюцца дэкаратыўныя гатункі амаранта. Калі ў вас у садзе пасаджаны амарант трохкаляровы, ілюмінацыя будзе неперасягненая, так ён мае яркія лісце і суквецці самых разнастайных расфарбовак. Квітнее амарант вельмі багата і ўтварае велізарная колькасць насення. З іх рыхтуюць кашу, якая па сваім гусце нагадвае кашу з сага. Так як расліна змяшчае шмат алею, то яго, падчас падрыхтоўкі кашы, дадаткова дадаваць не трэба. У развітых краінах з гэтай расліны робяць дзіцячае харчаванне і разнастайныя дыетычныя прадукты.

Насенне амаранта служаць таксама для вытворчасці амарантового масла, якое па гаючых якасцях лепш, чым облепіховым. Яно мае вельмі прыемны пах і па гусце нагадвае арэх. У амарантовом алеі вельмі шмат сквалена, менавіта ён павышае імунітэт.