Бісквітны рулет просты і хуткі. рэцэпт прыгатавання

Бісквітны рулет, просты і хуткі ў падрыхтоўцы, добра выбаўляе, калі вельмі хочацца салодкага, а ў краму ісці лянота. Рэцэптаў такога дэсерту існуе вялікае мноства. У гэтым артыкуле мы прадставім два найбольш папулярных і спосабу.

Робім бісквітны рулет просты і хуткі

Напэўна кожная гаспадыня ведае, як рыхтуецца пірог «Шарлотка». Прынцып замесу асновы для хатняга рулета з'яўляецца такім жа. Для яго нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• буйныя яйкі - 4 шт .;
• павідла яблычнае або грушавае - поўную шклянку (для начынкі);
• цукар белы - 250 г;
• мука светлая Просеять - 250 г;
• сода, пагашаная сталовым воцатам - дэсертная лыжачка;
• алей без паху - 10 мл (для змазвання чары);
• пудра цукровая - для ўпрыгожвання дэсерту;
• манка - 2 вялікія лыжкі.

Падрыхтоўка бісквітнага тэсту

Рыхтаваць бісквітны рулет (просты і хуткі) варта пачынаць з замесу асновы. Яйкі неабходна падзяліць на бялкі і жаўткі. Да апошняга інгрэдыентамі патрабуецца дадаць белы цукар і расцерці дабяла. Вавёркі неабходна астудзіць і ўзбіць у ўстойлівую пену. Злучыўшы абедзве масы, іх варта змяшаць, дадаць да іх гашаную соду і просеянную муку. Ўзбіваць атрыманае цеста рэкамендуецца да таго часу, пакуль яно не стане аднастайным і паветраным.

выкладка асновы

Перад тым як прыгатаваць бісквітны рулет, аснову варта правільна выкласці на ліст. Яго патрабуецца вышмараваць алеем без паху, а таксама прысыпаць маннай крупамі. У завяршэнні ўсё цеста неабходна выліць на бляху так, каб яно раўнамерна размеркавалася па ўсёй паверхні ліста.

Тэрмічная апрацоўка

Колькі варта выпякаць бісквітны рулет просты і хуткі? Змяшчаць напоўнены ліст рэкамендуецца толькі ў разагрэтую да 205 градусаў духоўку. Час падрыхтоўкі асновы складае 15-17 хвілін. Пры гэтым цеста павінна добра падняцца, стаць румяным, мяккім і пышным.

фарміруем выраб

Рулет хатні бісквітны атрымаецца прыгожым і смачным толькі ў тым выпадку, калі ўсе дзеянні, накіраваныя на яго фарміраванне, ажыццяўляць вельмі хутка. Бо пасля выпечкі асновы яна вельмі хутка астывае і ламаецца.

Такім чынам, выняўшы бісквіт з духавай шафы, яго варта адразу ж вышмараваць густым яблычным або грушавым варэннем, а затым тут жа скруціць у шчыльны рулет.

Падаем да гарбаты

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца бісквітны рулет з павідлам. Пасля таго як ён будзе сфарміраваны, яго неабходна выкласці на плоскую і даўгаватую сподачак. Трохі астудзіў выраб, яго варта абсыпаць пудрай і падаць да стала. Перад гэтым дэсерт рэкамендуецца нарэзаць на кавалачкі таўшчынёй 1,7 сантыметра. Падаваць бісквітны рулет з павідлам да стала пажадана разам з кубкам цёплага чорнага гарбаты.

Рыхтуем хатні рулет са згушчаным малаком

Пры выкананні ўсіх правіл рэцэпту вы павінны атрымаць вельмі смачны, пяшчотны і мяккі рулет. Калі такі дэсерт вы вырашылі зрабіць не дзеля простага сямейнага чаявання, а для святочнага стала, то раім скарыстацца іншым спосабам прыгатавання. З ім хатняе ласунак атрымаецца яшчэ больш каларыйны, далікатным і смачным.

Такім чынам, разгледзім, як робіцца святочны бісквітны рулет пакрокава. Для яго нам спатрэбяцца:

• буйныя яйкі - 4 шт .;
• згушчанае малако наварное - поўная баночка (1/2 у цеста і ½ ў начынне);
• цукар белы - 180 г;
• мука светлая Просеять - 290 г;
• сода, пагашаная сталовым воцатам - дэсертная лыжачка;
• алей без паху - 10 мл (для змазвання чары);
• алей сметанковае тоўстае - 100 г;
• смятана свежая - 150 г;
• пудра - для ўпрыгожвання дэсерту;
• манка - 2 вялікія лыжкі.

месім цеста

Для замесу бісквітнага тэсту неабходна падзяліць яйкі на бялкі і жаўткі. Да жаўткоў варта дадаць белы цукар, свежую смятану і ½ банкі згушчанага малака. Змешваць інгрэдыенты патрабуецца да таго часу, пакуль у вас не ўтворыцца аднастайная салодкая маса.

Што тычыцца жаўткоў, то іх неабходна ўзбіць міксерам да стойкіх пікаў. Пасля абедзве масы варта злучыць, дадаць да іх гашаную соду і светлую муку. На выхадзе вы павінны атрымаць аднастайнае і духмянае бісквітнае цеста.

Выкладка тэсту на ліст і яго выпечка

Як прыгатаваць бісквітны рулет? Пасля замесу асновы бляху варта вышмараваць алеем і абсыпаць яго маннай крупамі. На ліст неабходна выліць усё прыгатаванае цеста і акуратна размеркаваць яго так, каб яго таўшчыня была ўсюды аднолькавая. У такім выглядзе паўфабрыкат варта адправіць у духоўку. Выпякаць бісквітнае цеста пажадана пры тэмпературы 205 градусаў на працягу ¼ гадзіны.

Робім алейны крэм

Для падрыхтоўкі святочнага рулета ў якасці начыння варта выкарыстоўваць не звычайнае фруктовае павідла, а сапраўдны крэм для хатняга дэсерту. Каб яго зрабіць, неабходна ўзбіць мяккі кулінарны тлушч з дапамогай міксера, а затым дадаць да яго рэшткі згушчанага малака. У выніку гэтага вы павінны атрымаць вельмі пышны, каларыйны і смачны крэм.

Працэс фарміравання бісквітнага рулета

Пасля таго як цеста будзе выпякчы, яго неабходна выняць і злёгку падчапіць лапаткай, каб яно добра адыходзіла ад ліста. Вышмараваўшы паверхню вырабы раней прыгатаваным крэмам, яго варта тут жа загарнуць у шчыльны рулет. Каб ён не раскрыўся, яго неабходна змясціць на плоскую паверхню зрэзанай часткай ўніз.

Калі рулет трохі астыне, яго рэкамендуецца абсыпаць пудрай, накрыць плёнкай і прыбраць у халадзільнік. У такім выглядзе дэсерт варта вытрымаць на працягу цэлага гадзіны. За гэты час бісквіт ўбярэ ў сябе частку алейнага крэму, стане яшчэ больш далікатным і мяккім.

Як падаваць да стала?

Вытрымаўшы бісквітны рулет ў халадзільнай камеры, яго неабходна выняць і размясціць на тортовнице. Разрэзаўшы дэсерт на кавалачкі таўшчынёй 1,7-2 сантыметра, яго варта падаць гасцям разам з кубкам чорнага гарбаты. Да спадобы такі ласунак ані не саступае хатняму торту. Пры гэтым робіцца ён значна хутчэй і лягчэй.

Як можна ўпрыгожваць рулет?

Рулет бісквітны за 5 хвілін можна ўпрыгожваць па-рознаму. Вышэй мы прадставілі самы просты і хуткі спосаб (абсыпкай цукровай пудрай). Але калі вы хочаце здзівіць сваіх гасцей і атрымаць больш прыгожы дэсерт, то для гэтага неабходна выкарыстоўваць іншыя метады. Да прыкладу, некаторыя гаспадыні абліваюць гатовы рулет шакаладнай глазурай або малююць на ім незвычайную сеточку. Для гэтага цёмную або белую плітку крамнага прысмакі растопліваюць на малым агні з даданнем пару вялікіх лыжак малака і 5 г сметанковага масла.

Акрамя таго, такі дэсерт можа пакрывацца узбітымі сліўкамі, сметанным ці бялковым крэмам. Таксама бісквітны рулет добра упрыгожваць кавалачкамі садавіны (бананамі, яблыкамі, мандарынам, апельсінам, ківі, вінаградам) або свежымі ягадамі (трускаўкай, суніцай, брусніцай, буякамі, малінай, ажынай і інш.).