Такія розныя, але заўсёды сакавітыя і смачныя курыныя рулецік.

Усё большай папулярнасцю сярод нашых суайчыннікаў карыстаюцца разнастайныя стравы з курыцы. Акрамя таго, што гэта мяса адносяць да дыетычным прадуктам, яно яшчэ і смачнае і хуткае ў падрыхтоўцы. А рулецікі з курынага філе атрымліваюцца вельмі далікатнымі і сакавітымі, апетытна выглядаюць, і не патрабуюць шмат часу для падрыхтоўкі.

Курыныя рулецік з грыбамі і сырам.

Неабходныя інгрэдыенты: Філе курыцы (1 кг.), Шампіньёны (200 гр.), Вялікая цыбуліна, сыр (100 гр.), Некалькі лыжак мукі, вяршкі (200мл.), Соль, раслінны алей, перац.

Падрыхтоўка. Цыбуліну чысцім і дробна шинкуем. Шампіньёны прамываем і наразаем тонкімі лустачкамі. На распаленай патэльні абсмажваем 7-8 хвілін. Курынае філе падзяляем на парцыённыя кавалкі, прамываем і промачиваем лішнюю вадкасць сурвэткай, адбіваем малаточкам. Адбітыя кавалачкі злёгку пасыпаем перцам і падсольваць. Цвёрды сыр шаруе на тарцы. На кожны кавалачак курыцы кладзём трохі цёртага сыру, заварочваем філе ў выглядзе рулецік. Каб не размотваць, замацоўваем іх калыпкамі. Выкладваем на патэльню, дадаўшы алей, трохі абсмажваем з двух бакоў.

Абсмаленыя курыныя рулецік складаем ў глыбокую форму. Вяршкі ўліваем у маленькую рондальчык і даводзяць да кіпення, дадаем некалькі лыжак мукі і добранька змешваем венцам. Падсольваць, дадаем пережаренные з лукам грыбы і пакідаем яшчэ на некалькі хвілін на агні. Гарачай масай заліваем форму з рулецік. Пры жаданні пасыпаем здробненай зелянінай. Духоўку разаграваем, змяшчаем у яе форму і запякаць пры 200 градусах 20-30 хвілін.

Курыныя рулецік з грыбны начыннем.

Інгрэдыенты: Філе курыцы (300-400 гр.), Шампіньёны (300 гр.), Вялікая цыбуліна (1 шт.), Вяршкі (200мл.), Соль, раслінны алей, трохі мукі, перац.

Падрыхтоўка. Шампіньёны дробна нарэзаць (дзелькамі або кубікамі), выкласці на папярэдне разагрэтую патэльню, наліць расліннага алею і пячы на невялікім агні. Лук ачысціць ад шалупіны і нарэзаць невялікімі кубікамі. Пакласці да грыбоў, калі з іх выкіпіць вада, і яны трохі пацямнеюць. Лук і грыбы змяшаць паперчыць і пасаліць. Пры жаданні можна пакласці сметанковы алей. Пасля таго як начынне падсмажыцца, яе варта выкласці з патэльні, каб хутчэй астыла.

Курынае філе прамываем і падзяляем на плоскія кавалачкі сярэдняй велічыні. Пасыпаем перцам і соллю. Кожны кавалачак злёгку адбіваем, для таго каб не пашкодзіць мяса, выкарыстоўваем харчовую плёнку. На сярэдзіну адбітай курынага філе кладзём крыху грыбны начыння і заварочваем рулецікі, каб не размотваць, выкарыстоўваем калыпкі. Кожны рулецік абвальваюць у пакуце і абсмажваем, дадаўшы алей, на распаленай патэльні з усіх бакоў. Пасля таго як з'явіцца апетытная залацістая скарыначка, выкладваем рулецік курыныя ў чыгунны казанок ці глыбокую патэльню, заліваем сліўкамі і тушым на маленькім агні пры закрытай крышке каля паўгадзіны.

Курыныя рулецік з памідорамі і перцам.

Інгрэдыенты: Філе курыцы (900 гр.), Памідоры (300 гр.), Базілік, балгарскі перац (100-150гр.), Перац, соль.

Падрыхтоўка. Памідоры памыць, зняць з іх скурку, нарэзаць невялікімі кавалачкамі. З перцу выдаліць насенне і пладаножкі, таксама дробна нарэзаць. Пакласці падрыхтаваны перац, памідоры і прамытыя здробненыя лісце базіліка ў добра разагрэтую патэльню (можна трохі дадаць алею) і тушыць пакуль маса не пачне гусцець. Выкласці агароднінную начынне з патэльні ў талерку для астывання.

Курынае філе разрэзаць на невялікія па памерах кавалачкі і з дапамогай харчовай плёнкі адбіць, заправіць спецыямі і соллю. Пакінуць на некаторы час марынавацца.

У сярэдзіну кожнага адбітымі кавалачка курыцы пакласці агароднінную начынне і загарнуць рулецік. Замацаваць з дапамогай калыпкоў або пераматаць ніткамі. Рулецік шчыльна абкласці ў форму для запякання. Пры жаданні заліць таматавым сокам або перамолатымі (нацёртымі на тарцы) свежымі памідорамі. Запякаць у духоўцы 40 хвілін. Тэмпература запякання 220 градусаў.