Адбіўныя па-французску - вытанчаная страва для сапраўдных гурманаў

Сёння мы раскажам пра тое, як прыгатаваць адбіўныя па-французску. У артыкуле ўтрымліваецца некалькі цікавых рэцэптаў. Можаце выбраць любы з прапанаваных варыянтаў і прыступіць да практычнай часткі.

Адбіўныя па-французску ў духоўцы

Прадуктовы набор:

• 3 сярэднія цыбуліны;
• 200-250 г маянэзу (любой тлустасці);
• 0,4 кг цвёрдага сыру;
• 400-450 г свіны выразкі;
• памідоры - 2-3 шт .;
• спецыі;
• трохі расліннага (рафінаванага) алею.

падрыхтоўка:

1. Пачнем з апрацоўкі мяса. Свіную выразку прамываем вадой з-пад крана. Кладзём на папяровую сурвэтку, каб лішняя вадкасць шкла. Затым наразаем мяса папярок валокнаў. У выніку ў нас павінны атрымацца парцыённыя кавалачкі таўшчынёй у палец.
2. Бяром у руку кухонны малаток. Адбіваем кожны кавалачак мяса. Ўдары варта наносіць рабрыстай бокам малатка. Каб сок з мяса ня распырскваўся, трэба накрыць свініну харчовай плёнкай. Атрыманыя адбіўныя солім і абсыпаць спецыямі. Складаем ў глыбокую кубак і прыбіраем на сярэднюю паліцу халадзільніка. Там мяса павінна пастаяць прыкладна 30 хвілін.
3. Зоймемся апрацоўкай іншых інгрэдыентаў, з якіх мы будзем рыхтаваць адбіўныя па-французску ў духоўцы. Здымаем шалупіну з цыбулін. Мякаць наразаем кольцамі. Памідоры прамываем і здрабняе кружочкамі.
4. Сыр шаруе на буйнай асадцы таркі.
5. Бярэм форму для запякання. Яе дно можна вышмараваць алеем або заслаць фальгой. Выбіраем той варыянт, які нам зручны. Выкладваем адбітыя кавалкі свініны. Зверху пасыпаем здробненым лукам і памідорамі. Затым робім маянэзны сетку. Гэта яшчэ не ўсё. Лыжкай разраўноўваюць маянэз па паверхні мяса. Засталося пасыпаць наша страва цёртым сырам.
6. Форму разам з змесцівам адпраўляем у разагрэтую духоўку. Адбіўныя па-французску з свініны будуць запякаць пры 200-220 ° С. Засякаем прыкладна 20-30 хвілін. За гэты час мяса набудзе мяккасць, а сыр падрумяніцца.
7. Гатовае страва павінна трохі астыць. Пасля гэтага яго можна падаваць да стала. Выдатным дадаткам для такога стравы будуць звараныя макароны і гародніна, прыгатаваныя ў збанку. Жадаем прыемнага апетыту!

Курыныя адбіўныя па-французску

Неабходныя інгрэдыенты:

• 500 г шампіньёнаў;
• 2 арт. л. сечанага эстрагону (+ адна галінка для ўпрыгожвання);
• 750 г курынага мяса (без костак);
• мука - 3 ст. л .;
• шклянку курынага булёна;
• 50 мл сухога белага віна;
• лук-шалот - 1 шт .;
• спецыі (перац, соль);
• трохі расліннага (рафінаванага) алею.

Інструкцыя па падрыхтоўцы

Крок № 1. Бярэм Пякарскую паперу. На яе высыпаем сечаны эстрагон (1 ст. Л.), Перац, муку і соль. Змешваем.

Крок № 2. Кавалачкі курыцы адбіваем адмысловым малатком. Затым абвальваць іх у атрыманай раней сумесі.

Крок № 3. У разагрэтую патэльню вялікага памеру засынаем здробненыя грыбы і лук. Абсмажваем, выкарыстоўваючы алей. Не забываем змешваць інгрэдыенты. На Обжарка сыходзіць 12-15 хвілін. Далей перакладаем змесціва патэльні ў міску.

Крок № 4. Вяртаемся да адбіўныя. У тую ж патэльню адпраўляем мяса. Абсмажваем яго, далівання крыху алею. Калі адзін бок падрумяніцца, перагортваем на іншую. Перакладаем адбіўныя ў талерку.

Крок № 5. Зараз робім соус для нашага стравы. У патэльню ўліваем белае віно і курыны булён. Зверху пасыпаем сечаным эстрагонам (1 ст. Л.). Сюды ж кладзём абсмаленыя грыбочкі з лукам. Атрыманым соусам паліваем курыныя адбіўныя. Упрыгожваем страва галінкай эстрагону.

Вашы дамачадцы па вартасці ацэняць адбіўныя па-французску. Яны абавязкова папросяць дадаткі.

Рэцэпт для мультиварки

Спіс прадуктаў:

• дзве сярэднія цыбуліны;
• 250 г цвёрдага сыру;
• свіная выразка (шыя) - 0,4 кг;
• 200 маянэзу (любой тлустасці);
• любімыя спецыі;
• 300 г бульбы;
• крыху алею расліннага (неабходна для смажання).

Практычная частка:

1. Прамытыя і обсушенное свіное мяса наразаем кавалачкамі. Адбіваем кухонным малатком. Кожны кавалак шаруюць спецыямі. Пакідаем мяса ў місцы, каб яно добранька набрыняла. Дваццаці хвілін будзе дастаткова.
2. Лук чысцім і наразаем кольцамі (як мага танчэй).
3. Сыр прапускаем праз тарку з вялікімі дзірачкамі.
4. Выдаляем лупіну з бульбы. Мякаць наразаем тонкімі кружочкамі.
5. Ўключаем мультиварку. На дно кладзем бульбу. Солім. Затым ідуць свіныя адбіўныя і здробнены лук. Зверху пасыпаем сырам і паліваем маянэзам. Запускаем рэжым «Выпечка». Таймер неабходна ўсталяваць на 60 хвілін.

Адбіўныя па-французску падаюцца на стол у гарачым выглядзе. Яны выдатна спалучаюцца са свежымі гароднінай.

У заключэнне

У артыкуле вы знойдзеце рэцэпт адбіўной па-французску для духоўкі, патэльні і мультиварки. Не гэтак важна, які менавіта варыянт вам спадабаўся. У любым выпадку атрымаецца сакавітае, духмянае і сытна страва.