Рэцэпт з лукошко: салата "Лясная паляна"

Гэты дзіўны салата можа лічыцца як традыцыйна восеньскім стравай, грыбы па восені бо лічаць, так і вясновай камбінацыяй з нарыхтовак, якія перажылі зіму і папаўняе святочны стол у адсутнасць свежых дароў прыроды. Невядома, калі дакладна ўпершыню быў прыгатаваны салата «Лясная паляна», рэцэпт якога мы прапануем, але ён адразу ж прыйшоўся па душы хатнім гаспадыням, так як усе інгрэдыенты, у тым ліку грыбы, можна было лёгка дастаць.

Салата «Лясная паляна» яшчэ часам называюць «салатай-пярэкрут», так як традыцыйная начынне ў ім знаходзіцца не ў выглядзе праслойкі, а непасрэдна зверху - грыбы абавязкова ўпрыгожваюць капялюшык салаты ў суцэльным выглядзе.

класічны рэцэпт

Духмянае страва падыме рэйтынг застолля куды больш удала абрыдлых аліўе і просты нарэзкі з марынаваных шампіньёнаў. Выпрабаваць рэцэпт неабходна тэрмінова - пачнем з традыцыйнага: салата «Лясная паляна» з апенькамі.

Маленькі сакрэт: гэты салата - маянэзны, яго лепш рыхтаваць з раніцы, каб даць яму прахарчавацца, як торту. Для яго прыгатавання спатрэбіцца ёмістасць глыбей, пры гэтым з шырокім дном - толькі тады атрымаецца шматслаёвая «паляна». Змазваем сценкі і дно раслінным алеем - пажадана аліўкавым, каб салата лягчэй адставаў і засвойваўся. Каларыйнасць стравы - каля 150 ккал на порцыю ў 200 г.

інгрэдыенты:

• Банка апенек - паўлітра.
• Бульба - 2 шт.
• Моркву - 2 шт.
• Яйка курынае ўкрутую - 3 шт.
• Адварная курыная грудка - 300 г.
• Марынаваныя агуркі.
• Сыр.

Пачнем наш салата «Лясная паляна» з таго, што выкладзем акуратна апенькі (можна выкарыстоўваць шампіньёны) капялюшыкамі ўніз як мага шчыльней адзін да аднаго - далей будзе зразумела, навошта. Наразаем зеляніна - лук, пятрушку, кроп, базілік або салата і старанна пасыпаем зверху грыбы. Можна ўтрамбаваць зеляніна пры дапамозе лапатачкі.

Кожны з пластоў будзем змазваць маянэзам - і гэта першы пласт.

Шаруе адварную моркву на буйнай тарцы і ўкладваем зверху другім пластом, пасля чаго зноў змазваем запраўкай і трохі ўтрамбоўваюць. Важна, каб пласты шчыльна прылягалі адзін з адным.

Адварваем бульбу і наразаем саломкай або шаруе на тарцы разам з агуркамі. Выкладваем спачатку бульба, зверху - маянэз, затым - агуркі, і паўтараны працэдуру.

Напрыканцы наразаем дробна курыцу (можна замяніць вяндлінай) і фарміруем яшчэ адзін пласт. Зверху пасыпаем нацёртымі на тарцы яйкамі і «цэментуючы» пры дапамозе маянэзу.

Амаль гатова! Амаль няма чаго дадаць сыр, таксама нацёрты дробна. Хтосьці выкарыстоўвае плаўлены, а хто-то эксперыментуе з пармезаном - няважна, сыр - гэта як апошні штрых.

Дарэчы, саліць салата не рэкамендуецца з прычыны выкарыстання марынаваных інгрэдыентаў. Накрываем гатовае страва плоскай ёмістасцю і ставім застываць у халадзільнік гадзіны на 3-4.

Па заканчэнні тэрміну дастаем і акуратна перагортваем ёмістасць на страву, пакрывае яе - наш салата «Лясная паляна» выпадзе з міскі, як прыгожая дзіцячая пасочка. Можна зберагчы момант перагортвання да збору гасцей і здзівіць іх эфектнай сервіроўкай стравы.

Варыяцыя: камусьці падабаецца слабомаринованный салата «Лясная паляна» - у ім выкарыстоўваюцца нават масляты і белыя грыбы. Бульба можна прыбраць, замест яго дадаць спецыі - перац, лаўровы ліст, нават сцеблы салеры. Галоўнае, каб рэцэпт быў загадзя выпрабаваць.