Агурок марынаваны: каларыйнасць і спосабы яе разліку, а таксама карысныя ўласцівасці гэтай гародніны

Агурок - адна з самых старажытных сельскагаспадарчых культур. Першымі вырошчваць яе пачалі жыхары Індыйскага паўвострава. У гэтым рэгіёне да гэтага часу можна сустрэць дзікарослых сваякоў культурнага агурка. Іх плён маюць невялікія памеры і ў ежу не ўжываюцца з-за характэрнага горкага густу.

Адкуль да нас прыйшоў агурок?

Першымі еўрапейцамі, распачалі вырошчваць агуркі, былі грэкі. Ад іх веды аб гэтай каштоўнай сельскагаспадарчай культуры патрапілі да рымлян. Пазней гародніна пачаў распаўсюдзяцца па сярэдняй Еўропе, адкуль быў завезены ў Расію.

Карысныя ўласцівасці агурка

Плён агурка - найкаштоўнейшы прадукт дыетычнага харчавання, у якім маюцца розныя мікра- і макраэлементы, вітаміны У, З, і РР, а таксама карнитин. Як і любы іншы гародніна, агурок змяшчае шмат абалоніны. Яна неабходная чалавечага цела як рэгулятар працы кішачніка і сродак, з дапамогай якога арганізм здольны пазбаўляцца ад лішкаў халестэрыну.

Агуркі ўтрымліваюць вялікую колькасць разнастайных прыродных хімічных злучэнняў. У прыватнасці, у іх маецца ёд у лёгка даступнай для засваення чалавекам форме. Навукоўцы высветлілі, што людзі, якія рэгулярна ўжываюць у ежу агуркі, маюць больш здаровую сардэчна-сасудзістую сістэму і шчытападобную залозу.

Сок гэтай гародніны багаты рэчывамі, узбуджальным апетыт і павышаюць кіслотнасць страўнікавага соку. Калій, якога таксама шмат у гэты прадукт, здольны станоўча ўплываць на працу нырак і сардэчнай мышцы.

І нарэшце - добрая навіна для жадаючых схуднець. Агурок на 95-97% складаецца з вады, таму яго энергетычная каштоўнасць невысокая. Карысць, якую атрымлівае чалавечае цела ад рэчываў, якія змяшчаюцца ў зялёных пладах, - неацэнная, а каларыйнасць 1 агурка мінімальная.

Ад чаго залежыць каларыйнасць марынаваных агуркоў?

Даволі распаўсюджаная ў нашай краіне ежа - агурок марынаваны. Каларыйнасць такога гародніны некалькі вышэй, чым у свежага. Гэта звязана з дадаткам у расол розных рэчываў, падаўжае тэрмін захоўвання прадукту - цукру, воцату і іншых. Але, тым не менш, каларыйнасць марынаваных агуркоў таксама невялікая. Варта ведаць, што пры цеплавой апрацоўцы частка карысных рэчываў руйнуецца, таму свежы гародніна карысней, чым агурок марынаваны. Каларыйнасць свежага гародніны складае каля 13-15 ккал на 100 г прадукту.

Як даведацца каларыйнасць аднаго гародніны?

Энергетычная каштоўнасць марынаваных агуркоў залежыць ад таго, што менавіта і ў якой колькасці было дададзена ў марынад. У гэтых адносінах лягчэй даведацца энергетычную каштоўнасць прадуктаў харчовай прамысловасці, якія выпускаюць агурок марынаваны. Каларыйнасць ста грам прадукту указана на ўпакоўцы, таксама там можна знайсці звесткі аб масе набытага тавару. Падзяліўшы агульная вага прадукту на колькасць агуркоў, можна атрымаць прыкладную масу аднаго агурка, а далей высветліць яго каларыйнасць, скарыстаўшыся формулай:

Х = (Мог * К100) / 100 г, дзе:

Х - колькасць калорый у адным марынаваным агурку;

Мог - маса агурка, для якога вылічаецца энергетычная каштоўнасць;

К100 - каларыйнасць 100 г прадукту, якая змешчана на пакаванні.

З дапамогай гэтай формулы можна вылічыць каларыйнасць агурка і памідора. Яе таксама можна ўжываць для разліку энергетычнай каштоўнасці іншай гародніны.

Многія гаспадыні любяць самастойна рабіць такі прадукт, як агурок марынаваны. Каларыйнасць можна разлічыць і ў гэтым выпадку, праўда, пра гэта неабходна паклапаціцца загадзя, на этапе падрыхтоўкі закаткі. Варта ўзважыць усе прадукты, якія выкарыстоўваюцца для марынаду, у т. Ч. І самі агуркі, азнаёміцца з іх каларыйнасцю, паказанай на пакаванні, і на падставе гэтага вылічыць энергетычную каштоўнасць хатняй закаткі.