Як сушыць рыбу, каб не села муха? Скрыню для сушкі рыбы

Любы які паважае сябе рыбак не ўяўляе свайго жыцця без сушанай рыбы. Яна лічыцца нейкім трафеем, бо яна не толькі самастойна вылаўлена, але і самастойна засушыць. Як правільна сушыць рыбу ў хатніх умовах? Гэты працэс патрабуе асаблівага майстэрства.

Як правільна сушыць рыбу

Як сушыць рыбу, каб не села муха або іншыя казуркі? Для гэтага неабходна здзейсніць правільную яе падрыхтоўку перад гэтым працэсам:

1. Неабходна саліць рыбу да таго моманту, пакуль яна не стане прасвечваць.
2. Падчас вымочванне Засоленыя прадукту рэкамендуецца дадаць у ваду ад 50 да 150 грам воцату (дадзенае рэчыва адпуджвае мух, праўда, не заўсёды эфектыўна).
3. Для засушвання лепш за ўсё браць не вельмі вялікую рыбу, паколькі яна хутчэй высыхае, а розныя казуркі не так ахвотна садзяцца на ўжо амаль гатовую рыбу.
4. Калі ж вы ўсё-ткі вырашылі ўзяць для засушвання буйную здабычу, то рэкамендуецца выдаліць з яе ўсе кішкі і атрымаць жабры.

Згодна з гэтым планам, вы крыху павялічыце шанцы таго, што мухі не будуць садзіцца на рыбу, але на 100% пазбавіцца ад іх не атрымаецца.

Пасля гэтага прадукт вывешваецца на вольнае паветра і прасушваецца на працягу тыдня, да дзесяці дзён.

Як сушыць рыбу дома?

Далёка не ў кожнага рыбака ёсць адмысловае месца для сушкі рыбы. Адпаведна, не кожны ведае, як сушыць рыбу ў хатніх умовах.

Каб якасна гэта зрабіць, неабходна назапасіцца такімі заправамі, як лаўровы ліст, соль і чорны молаты перац. Акрамя таго, неабходна падрыхтаваць шчыльную фальгу і духоўку.

Такім чынам, як правільна сушыць рыбу ў хатніх умовах? Пасля падрыхтоўкі ўсіх вышэйзгаданых рэчаў трэба прытрымлівацца такім плане:

1. Рыбу трэба прамыць, прасушыць сурвэткай з паперы, выцягнуць ўсе кішкі, а затым зрабіць на ёй разрэзы. Пасля выканання гэтых дзеянняў прадукт пасыпаецца соллю і перцам і кладзецца пад прыгнёт. Далей, рыбу неабходна старанна прамыць ад солі пад праточнай вадой і прасушыць.
2. Пасля прасушкі ўсёй рыбы трэба разагрэць духоўку і змясціць на бляху фальгу. На яе выкладваецца ўся здабыча, абавязкова прасачыць за тым, каб галовы былі павернутыя ў адзін бок. У працэсе сушкі дзверы духоўкі трэба прыадчыніць прыкладна на 50-70 міліметраў. Тэмпература павінна быць не больш за 50 градусаў. Па заканчэнні двух гадзін галавы рыбы накрываюцца фальгой, а сама яна працягвае сушыцца на працягу трох ці чатырох гадзін.
3. Затым прадукт дастаецца з духоўкі, нанізваюць на жалезную дрот або нітка, а потым вешаецца на свежае паветра, у кватэры - гэта можа быць балкон. Яна высушваецца там не менш двух сутак.

У зімовы час пасля выцягвання з духоўкі рыбу можна павесіць на вяроўку або дрот над плітой.

Што сабой уяўляе падвесная сушылка для рыбы і для чаго яна патрэбна?

Высушванне рыбы на вяроўцы або дроту - досыць просты і традыцыйны спосаб, але ён не пазбаўляе ад псуты прадукту мухамі. А вось сушылка для рыбы падвесная здольная абараніць яе ад гэтага шкоднаснага ўплыву.

Падвесная сушылка прадстаўлена ў выглядзе сценак з марлі або жа сеткі. Такія "сцяны" прапускаюць паветра і не запавольваюць працэс высушвання рыбы. Як правіла, усярэдзіне такіх сушылак размешчана Падвесныя прылада, якое складаецца з рэек з расцяжкамі і размоваў. На дадзеныя ланцужкі прымацоўваюцца гаплікі для падвешвання рыбы, пры куплі такой сушылкі яны ідуць у камплекце.

Для ўстаноўкі сушылкі такога тыпу неабходна проста расцягнуць расцяжку на суседніх дрэвах або жа проста забіць калы. Калі сушка рыбы вырабляецца ў кватэры, то можна набыць адмысловы каркас ці збудаваць яго самастойна.

Сушым рыбу ў летнюю пару года

Як сушыць рыбу летам? Гэты працэс у цёплы час года амаль не мае адрозненняў ад яе высушвання ў зімовы перыяд. Адзіная розніца заключаецца ў тым, што летам прадукт можна вынесці на балкон ці ж (у прыватным доме) на вуліцу. У зімовы перыяд неабходна высушваць рыбу над плітой, папярэдне прарабіўшы вышэйапісаную працэдуру з дапамогай духоўкі.

Найбольш часта практыкуюць летні высушванне рыбы, паколькі зімовая рыбалка не настолькі папулярная, як у цёплы час года.

Сушым рыбу на балконе

Для жыхароў кватэр трохі ўскладняецца працэс высушвання рачной здабычы, паколькі адкрытага паветра не так ужо і шмат. Як сушыць рыбу на балконе? Трэба выканаць наступныя дзеянні:

1. Рыбу неабходна старанна прамыць, выдаліць кішкі. Ні ў якім разе нельга выдаляць луску, паколькі гэта прыцягне мух і паспрыяе занадта хуткага высыхання здабычы (гэта можа адбіцца на яе далейшым гусце).
2. На спіне ў кожнай рыбы неабходна зрабіць неглыбокі, але доўгі разрэз, прыкладна ад галавы да хваста.
3. Далей, прадукт зашмальцоўваюць ў пасудзіне. Тару лепш за ўсё выбіраць эмаляваны, а соль буйную. Апошняя бярэцца з разлікам 20% масы ад вагі ўсёй рыбы. Калі паўстане жаданне, то да солі можна дадаць лаўровы ліст і чорны перац.
4. Рыба перакладаецца ў іншую ёмістасць пластамі, кожны пласт старанна пакрываецца соллю. Таксама трэба нацерці прадукт і ўнутры.
5. Зверху рыбы кладзецца гне і ўсё гэта змяшчаецца ў прахалоднае месца на некалькі дзён. Рэкамендуецца выкарыстоўваць халадзільнік.
6. Пасля салення рыбу неабходна прамыць і высушыць.
7. Далей, яна вывешваецца на балкон (выкарыстоўваецца нітка або дрот). Як сушыць рыбу, каб не села муха? Лепш за ўсё апрацаваць кожную 3-працэнтным воцатам.

Высушваецца рыба прыблізна за тыдзень.

Як сушыць рыбу з кішкамі?

Сушыць рыбу з кішкамі ці не - гэта справа густу. Варта адзначыць, што калі прадукт быў высушаны разам з вантробамі, то ў яго гусце можа назірацца пэўная горыч, якая не ўсім бывае па гусце.

Сушка рыбы з кішкамі адбываецца гэтак жа, як і ўсе вышэйпаказаныя спосабы, адзінае адрозненне заключаецца ў тым, што не трэба выдаляць усё змесціва яе бруха.

З аднаго боку, выдаленне вантроб рыбы - гэта вельмі складаная справа, але калі рыбак не жадае атрымаць сушеный прадукт з горкім прысмакам, то ад гэтай справы лепш не увільвае.

Што сабой уяўляе скрыню для сушкі рыбы?

Як сушыць рыбу, каб не села муха? З гэтай мэтай аптымальным рашэннем стане выкарыстанне скрыні для сушкі рыбы.

Яго можна купіць альбо зрабіць уласнымі рукамі. Стварэнне скрыні ўласнаручна абыдзецца дзесьці ў два разы танней.

Аптымальны памер каркаса скрыні для сушкі рыбы складае 1 * 1,10 метра, глыбіня - 0,5 метра. Найбольш прыдатны матэрыял - гэта дрэва (яго парода не мае значэння).

Каб стварыць такую скрыню, неабходна зрабіць наступнае:

1. Размеціць брус і парэзаць яго з дапамогай электрычнага лобзіка. Затым, выкарыстоўваючы шуруповёрт, куткі і саморезы, сабраць каркас.
2. З усіх бакоў прымацоўваюцца рэбры калянасці.
3. На бакавыя сценкі мацавацца трос (сушка рыбы ажыццяўляецца менавіта на ім).
4. Затым неабходна здзейсніць апрацоўку скрыні сродкам ад казурак.
5. Яно павінна ўвабрацца і высахнуць, а ўжо пасля гэтага скрыню выкрываецца лакам. Яго абавязкова трэба нанесці ў два пласта з інтэрвалам у 4 гадзіны.
6. На дне скрыні трэба ўсталяваць спецыяльныя разносы.
7. Падстава дзверы трэба праклеіць ўшчыльняльнікам.

Выканаўшы такія дзеянні, вы атрымаеце гатовы скрыню для сушкі рыбы, куды не змогуць пракрасціся ніякія казуркі.

Парады для захавання сушанай рыбы

Як сушыць рыбу, каб не села муха, чытачу ўжо вядома. Зараз самы час пагаварыць пра тое, як правільна яе захоўваць.

Існуе некалькі саветаў, якія дапамогуць захаваць сушаную рыбу як мага даўжэй:

• перш чым скласці рыбу ў пакет для далейшага захоўвання, трэба старанна яе працерці і пакласці ў жывот галінкі з хвойнага дрэва, пры яго адсутнасці падыдзе звычайная папера;
• ў гарачую пару года зверху сушанай рыбы рэкамендуецца выкладваць крапіву, гэта павялічыць тэрмін яе захоўвання ў некалькі разоў.

Вось мы вам расказалі, як сушыць рыбу ў хатніх умовах. Выконваючы ўсе патрабаванні, вы атрымаеце якасны і смачны прадукт. Прыемнага апетыту!