Як і колькі варыць курыны окорочок? рэцэпты страў

Колькі варыць курыны окорочок, каб ён стаў мяккім і смачным? Адказ на гэтае кулінарны пытанне ведаюць не толькі вопытныя кухары, але і звычайныя гаспадыні. Бо курыныя кумпякі вельмі часта выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі розных страў і закусак.

Колькі варыць курыны окорочок?

Перш адказаць на пастаўленае пытанне, варта нагадаць, што курыныя кумпякі могуць быць рознага выгляду. Сцягно, узятае ад тушкі бройлернай птушкі, нярэдка ўжываюць для падрыхтоўкі другіх страў, а таксама розных салат, выпечкі (напрыклад, пірага-Курнікаў) і т. Д.

Што тычыцца кумпяка, узятага ад супавы курыцы, то яго выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі наварыстага супу ці проста булёна.

Дык колькі варыць курыны окорочок? Адказ на гэтае пытанне залежыць ад выгляду мясной прадукту. Калі птушка бройлерная, то для яе поўнага падрыхтоўкі досыць 35-40 хвілін варэння (пасля закіпання вады). Калі ж курыца супавая, то яе кумпяка стануць мяккімі толькі па сканчэнні 60-68 хвілін.

Такім чынам, адказваючы на пытанне аб тым, колькі варыць курыны окорочок, варта адштурхвацца ад узросту і віду птушкі. У Беларусі мяса далікатнае, і, адпаведна, рыхтуецца яно вельмі хутка. Што тычыцца старой курыцы-нясушкі, то такі прадукт жорсткі і жылісты. Для яго размякчэння вам спатрэбіцца даволі шмат часу.

Што прыгатаваць з курыных кумпячкоў?

Існуе мноства рэцэптаў, якія прадугледжваюць прымяненне курынага сцягна. Самым папулярным з'яўляецца страва, запечанае ў духоўцы. Як менавіта яго зрабіць у хатніх умовах, мы распавядзем ніжэй.

Такім чынам, для падрыхтоўкі смачнага абеду нам спатрэбяцца:

• кумпяка курыныя (бройлерная) - 4 шт .;
• бульбяныя клубні - 5 шт .;
• цыбуліны свежыя - 2 буйныя шт .;
• маянэз тоўсты - 2 вялікія лыжкі;
• соль, перац, мёд - прымяняць па гусце;
• чесночные дзелькі - 3 шт.

падрыхтоўка кампанентаў

Кумпяка курыныя для такога стравы варта выкарыстоўваць свежыя і мяккія. Іх старанна мыюць і высушваюць ручнікамі. Далей мясны прадукт абмешваюць спецыяльным соусам. Для гэтага ў адной посудзе змешваюць тоўсты маянэз, соль, трохі мёду, перац і цёртыя дзелькі часныку.

Што тычыцца клубняў бульбы, то іх чысцяць і шаткуюць кружочкамі. У дакладнасці гэтак жа паступаюць і з цыбулінамі.

Працэс фарміравання і тэрмічная апрацоўка ў духоўцы

Вараныя курыныя кумпячкі - гэта дыетычны прадукт. Калі вам патрабуецца атрымаць больш каларыйнае страва, то прапануем запекчы мяса птушкі ў духоўцы разам з бульбай і цыбуляй. Для гэтага неабходна выкарыстоўваць гарачатрывалую посуд з борцікамі. Яе змазваюць масліцам, пасля чаго выкладваюць бульбяныя кружочкі, якія загадзя абмешваюць перцам і соллю.

Далей на гародніну выкладваюць усе луковые кольцы і курыныя бедрышки. У такім выглядзе страва адпраўляюць у духоўку, дзе пры тэмпературы 230 градусаў яго запякаюць на працягу 45 хвілін. За гэтага час і бульба, і мяса павінны цалкам стаць мяккімі.

Падаём да абеду

Падаваць запечаныя кумпяка з бульбай да стала варта ў гарачым выглядзе. Таксама да іх можна падаць свежую сечаную зеляніну і кавалачак хлеба.

Варым смачны курыны суп

Як зварыць булён на аснове курыных бедрышек? Пра гэта ведаюць многія гаспадыні. Бо такую страву карыстаецца асаблівай папулярнасцю ў нашай краіне.

Такім чынам, для падрыхтоўкі смачнага курынага супу неабходна падрыхтаваць:

• курыныя кумпякі супавыя - 4 шт .;
• бульба - 1 клубень;
• моркву - 1 шт .;
• цыбуліны - 4 буйныя галоўкі;
• соль, перац, зеляніна - прымяняць на свой густ;
• яйка буйное - 1 шт. (Для клёцак);
• муку - каля 30 г (для клёцак).

апрацоўка інгрэдыентаў

Перад тым як зварыць булён з курыных кумпякоў, іх варта старанна вымыць і прыбраць усе неядомыя элементы. Гэтак жа неабходна падрыхтаваць іншыя кампаненты. Бульбу, моркву і цыбулю чысцяць, а затым здрабнеюць. Першы і апошні рэжуць кубікамі, а другі шаруюць на тарцы.

Запраўляць гатовы суп мы вырашылі клёцкамі. Для гэтага буйное яйка ўзбіваюць відэльчыкам, соляць і дадаюць пшанічную муку. Апошні кампанент сыплюць да таго часу, пакуль у посудзе не ўтворыцца глейкая маса.

Працэс падрыхтоўкі першай стравы

Варыцца курыны суп даволі хутка. У рондаль выкладваюць курыныя кумпякі, дадаюць ваду і ставяць на пліту. Пасля закіпання булён соляць, накрываюць вечкам і вараць каля 30 хвілін.

Праз паўгадзіны ў суп дадаюць нашаткаваны лук і цёртую моркву. Пасля закіпання інгрэдыенты вараць яшчэ на працягу 10 хвілін. Далей да іх выкладваюць бульбу. Усе разам інгрэдыенты рыхтуюць на працягу 20 хвілін, пасля чаго перчат да спадобы і всыпают сечаную зеляніну.

У самым канцы ў суп дадаюць клёцкі. Робяць гэта наступным чынам: глейкае цеста зачэрпваюць вялікай лыжкай, а затым маленькай - аддзяляюць ад яго невялікія кавалачкі, якія адразу ж кідаюць у моцна кіпячы булён.

Пасля таго як усе клёцкі апынуцца ў супе, яго накрываюць вечкам і кіпяцяць яшчэ прыкладна 5 хвілін.

Як правільна падаваць да абеду?

Падаваць курыны булён з гароднінай, клёцкамі і мясам да абедзеннага стала варта ў гарачым выглядзе. Для надання стравы сметанковага і далікатнага густу яго рэкамендуюць абавязкова запраўляць свежай смятанай. Таксама да яго падаюць кавалачак хлеба і свежую зеляніну.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, варыць курыныя кумпякі лёгка і проста. З гэтага прадукта смачнымі атрымліваюцца абсалютна любыя стравы. Галоўнае - правільна яго апрацаваць, а пры неабходнасці закрасіць спецыямі і заправамі.

Калі вы вырашылі пасмажыць такі інгрэдыент на патэльні, то рабіць гэта варта з малым колькасцю алею. У адваротным выпадку кумпяка атрымаюцца тлустымі і вельмі каларыйны.