Рулет з лаваша з сёмгай

Стравы з выкарыстаннем лаваша з нядаўніх часоў сталі звыклымі на нашым стале.

Лаваш - разнавіднасць хлеба, прыгатаванага з мукі, солі, вады і закваскі. Існуе вялікая колькасць спосабаў выканання страў з яго прымяненнем. Гаспадыні ўжо навучыліся начыняць яго самымі неверагоднымі начынкамі і падаваць у выглядзе запечаную канверціка, трубачак і нават піцы. За невялікі адрэзак часу стала магчымым прыгатаваць разнастайныя арыгінальныя хатнія стравы, якія ані не горш дарагіх рэстаранных.

Але найбольш простым і хуткім, але ад гэтага не менш смачным варыянтам, з'яўляецца сёмга у лавашы. Палёт фантазіі дазволіць вам з простага ліста тонкай аладкі хутка прыгатаваць смачнае і апетытнае на выгляд страву, якое не пакіне абыякавымі вашых блізкіх і гасцей.

Для падрыхтоўкі рулета найбольш прыдатным лічаць армянскі лаваш. Калі так здарылася, што вы купілі ўжо трохі падсохлы хлеб, змесціце яго ў мікрахвалевую печ секунд на 40 і далей прытрымлівайцеся рэцэпце.

Рулет з лаваша з сёмгай - выдатнае рашэнне і для сямейнага вячэры, і для сустрэчы гасцей. Рыхтуецца такую страву нядоўга, а з'ядаецца вельмі хутка. Да таго ж з карысцю. Абавязковай інгрэдыентам у такім рэцэпце будзе сёмга. Мелатонін, які змяшчаецца ў дадзеным выглядзе рыбы, спрыяе амаладжэнню клетак нашага арганізма. Ужыванне сёмгі паляпшае працу клетак галаўнога мозгу і памяншае рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Тоўстыя кіслоты ўмацоўваюць артэрыі і нервы, зніжаюць узровень халестэрыну.

Якую ж сёмгу абраць? Падыдзе слабосолёная або вэнджаная. На адзін рулет неабходна 200 або 300 грамаў сёмгі. Рыбу неабходна нарэзаць тоненькімі палоскамі.

Сёмгу малосолёную пры жаданні можна прыгатаваць самастойна. Для гэтага неабходна змяшаць роўную колькасць солі і цукру. Насыпаць невялікая колькасць гэтай сумесі на марлю. Затым пакласці на яе кавалачкі сёмгі, перасыпаючы іх сумессю з цукру і солі. Загарнуць у марлю, змясціць яе ў невялікую ёмістасць з вечкам і паставіць прыкладна на суткі ў халадзільнік.

Рулет з лаваша з сёмгай часцей за ўсё дапаўняюць прадуктамі малочнага паходжання - плаўлены сырам (неабходна выбіраць неострый гатунак, напрыклад, Віёла), тварожныя сырам (спатрэбіцца прыкладна 200 г). Для дасягнення больш далікатнага густу дадаюць смятану або сліўкі (каля 100 г). Сыр і сліўкі ўзбіваць міксерам да атрымання пышнай масы, якую затым нашмароўваюць на ліст лаваша.

Часам можна сустрэць варыянт, дзе лаваш з сёмгай прамазваюць сметанковым алеем або маянэзам (лепш у гэтым выпадку выкарыстоўваць аліўкавы).

Для надання сакавітасці у рулет з лаваша з сёмгай заварочваюць зеляніна, лісце салаты, тонка нарэзаныя памідоры, свежы агурок. У выпадку, калі будзе дадавацца балгарскі перац, рэкамендуюць яго папярэдне запекчы ў духавай шафе, астудзіць, зняць скурку і дробна нарэзаць. Але не варта класці занадта шмат сырой гародніны, так як рулет размякнет.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі ва ўсіх варыянтах вельмі падобная: на ліст лаваша наносім малочна-сырную масу (або алей), пасыпаем і раскладваем зеляніна, а потым рыбу. Акуратна туга згортваем пласт у рулет. Змяшчаем яго ў харчовую плёнку і даём прахарчавацца прыкладна гадзіну ў халадзільніку.

Далей вызваляем рулет ад плёнкі і наразаем лустачкамі шырынёй 2 сантыметры. Раскладваем кругляша на талерцы і упрыгожваем зелянінай і гароднінай.

Калі трэба зрабіць страва асабліва святочным, паспрабуйце загарнуць кавалачкі рулета ў японскую соевую каляровую паперу. Гэтая папера не валодае густам.

Надасце трохі часу і паспрабуйце прыгатаваць найсмачны рулет з лаваша з сёмгай. Вынік не прымусіць сябе доўга чакаць. Вы ўбачыце за сваім сталом ўсмешлівыя асобы шчаслівых едакоў.

Паспрабуйце таксама прыгатаваць рулет з крабавымі палачкамі па нашым рэцэпце.